Nationaler Ordersatz 2023

Kontakt Service-Bund Die Food Service Company • Der Großhandelspartner für ein umfassendes Food-Sortiment für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. • Für alles, was eine gute Küche braucht – und mehr! • Besondere Qualität im Sortiment und Service – damit unsere Service-Partner eine besonders gute Dienstleistung präsentieren können. • Impulsprodukte, Trendprodukte, interessante Marketing-Aktionen, Verkaufshilfen. Wenn es um gute Küche geht, ist der Service-Bund für Sie da – bundesweit! • Service-Bund Food-Service – alles aus einer Hand! Gebündelte Warenkompetenz. Wir sind immer für Sie da! Service-Bund National Vertriebsgesellschaft mbH Friedhofsallee 126, 23554 Lübeck Telefon: 0451/499 52 52 Telefax: 0451/499 84 77 E-Mail: info@servicebund-national.de http://www.servicebund-national.de

Unternehmens- und Markenpräsentation 11er Nahrungsmittel GmbH: 6 Andechser Molkerei Scheitz GmbH: 10 ODW Lebensmittel GmbH: 12 Ardo GmbH: 14 BACKUNION GmbH: 16 Baker & Baker Germany GmbH: 18 Bakerman GmbH & Co. KG: 20 Barilla Deutschland GmbH: 22 Barry Callebaut Belgium N.V.: 24 Bergader Privatkäserei GmbH: 28 Bioﬁno GmbH & Co. KG: 30 Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG: 32 Calvatis GmbH: 34 Diversey Deutschland GmbH & Co. oHG: 36 A. Darbo AG: 38 d‘Arta Belgien: 40 Dawn Foods Germany GmbH: 42 Di Marco Corrado SRL: 46 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Sortimentsbereich Professional: 48 Dunekacke & Wilms Nachf. GmbH & Co. KG: 60 Duni GmbH: 62 European Convenience Food GmbH: 64 Edna International GmbH: 66 Eipro-Vermarktung GmbH & Co.KG: 76 EKRO B.V.: 78 endori food GmbH & Co. KG: 80 Family of Taste GmbH: 84 Farm Frites International B.V.: 86 Food-Kings Service GmbH: 88 Frischli-Milchwerke GmbH: 90 Fromi GmbH: 92 FVZ Convenience GmbH: 94 GBB TK GmbH & Co. KG: 96 Artikelvorstellungen Gierlinger Holding GmbH: 98 Goldschmaus Natur GmbH & Co. KG: 100 Walter Gott Handels- und Logistik GmbH: 102 Eckes-Granini Deutschland GmbH: 104 Edwin Grasmehr GmbH: 106 Greenbox GmbH & Co. KG: 108 Heinrichsthaler Milchwerke GmbH: 110 Henkelmann GmbH & Co. KG: 112 Hellma Gastronomie-Service GmbH: 114 HENGSTENBERG GMBH & C0. KG: 116 Hilcona Feinkost GmbH: 118 Homann Feinkost GmbH: 122 H.-P. Klughardt GmbH: 124 Peter Kölln GmbH & Co KGaA: 126 Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG: 128 La nouvelle Boulangerie Backwaren und -technik Vertriebs GmbH: 130 MOWI Germany GmbH & CoKG: 132 LSI Germany GmbH: 134 Mamito GmbH: 136 McCain Foods Europe B.V.: 138 Mondelez Deutschland Deutschland GmbH: Mühlhäuser GmbH: Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG: 146 Privatmolkerei Naarmann GmbH: 148 Nannerl GmbH: 150 Nestlé Health Science (Deutschland) GmbH: 152 Nestlé Professional: 154 NORDFROST GmbH & Co. KG: 156 Pan Tiefkühlprodukte GmbH: 158 panExpert Heinz Schmidt GmbH: 160 Panobake GmbH: 162 140 142 170 172 PAPSTAR GmbH: Point of Food Lebensmittel- vertriebs GmbH: Ponthier S. A.: Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG: 174 RAUCH Fruchtsäfte GmbH & Co OG: 178 Hardy Remagen Gmbh&Co.KG: 182 RUF Lebensmittelwerk KG: 184 Salomon Food World GmbH: 186 Salud Foodgroup Europe BV: 192 Schokoring Getränke- und Süsswaren e.G.: 194 I. Schroeder KG: 196 Conrad Schulte GmbH & Co. KG: 200 Schwartauer Werke GmbH & Co.KG: 202 Sprehe Geﬂügel- und Tiefkühlfeinkost Handels-GmbH & Co. KG: 204 Südzucker AG: 206 Syros NV: 208 Xaver Troiber e.K.: 210 Danish Crown Foods Germany GmbH: 212 Unilever Deutschland GmbH: 214 Upﬁeld Professional Deutschland: 224 Valio Fleischhandels-GmbH & Co. KG: 230 Vandemoortele Europe NV, Deutsche Zweigniederlassung: 232 ventas Foodmarketing GmbH: 234 VFI GMBH: 236 Vileda GmbH: 238 Weinbergmaier GmbH: 240 Wernsing Feinkost GmbH: 242 Frutarom Savory Sol. Germ.GmbH: 244 Zott SE & Co. KG: 246 zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH: 164 248 Frisch-Fisch: Feinkost frisch: Feinkostsalate: Vegan: Molkerei (weißes Sortiment): Molkerei (gelbes Sortiment): Eier: Wurst, roh: Wurst, gebrüht: Schinken: Kartoffelprodukte frisch: TK Fleisch: TK Geﬂügel: TK Fisch: TK Convenience vegetarisch: TK Convenience, sonstige: 2 252 254 255 256 260 268 282 284 286 289 292 295 306 312 313 317 TK Backwaren: TK Kartoffelprodukte: TK Reis: TK Obst: TK Gemüse: TK Convenience vegan: TK Dessert: Teigwaren: Ethno-Food: Konﬁtüren/Honig/Aufstriche: Portionspackungen: Soßen: Feinkost: Dressings: Mayonnaise: Ketchup: Sauerkonserven: Gemüsekonserven: Fette/Öle: Salz/Zucker/Mehl: Gewürze/Würzmittel: Backzutaten/Trockenfrüchte: Cerealien/Müsli: Süßwaren: Gebäck/Knabberartikel: Kaffee: sonstige Getränke: Wein: Reinigungs- u. Waschmittel: Non Food: Geräte/Maschinen/Spender: 332 348 354 356 357 360 365 367 372 374 377 378 390 396 398 401 403 404 406 411 412 420 424 425 430 432 433 439 441 442 445 Inhalt

Frisch - Ware Frisch-Fleisch Frisch-Geﬂügel Frisch-Gemüse Feinkost frisch Feinkostsalate Vegan Marinaden/Fischkonserven Tiefkühl - Ware TK Fleisch TK Geﬂügel TK Fisch TK Fingerfood TK Convenience vegetarisch TK Convenience, sonstige Trocken - Ware Kartoffelprodukte/Beilagen Teigwaren Reis Backwaren Hülsenfrüchte Ethno-Food Fertiggerichte Konﬁtüren/Honig/Aufstriche Portionspackungen Preiselbeeren Soßen Suppeneinlagen Suppen/Brühen Feinkost 448 448 449 449 450 453 461 494 497 500 503 506 509 576 577 582 584 587 588 590 591 595 602 602 611 611 616 Molkerei (weißes Sortiment) Molkerei (gelbes Sortiment) Eier Aufschnitt Wurst, roh Wurst, gebrüht Schinken TK Backwaren TK Kartoffelprodukte TK Reis TK Teigwaren TK Obst TK Gemüse Dressings Mayonnaise Ketchup Senf Meerrettich Sauerkonserven Tomatenkonserven Gemüsekonserven Obstkonserven Fette/Öle Essig Salz/Zucker/Mehl Gewürze/Würzmittel Bindemittel 463 470 480 481 481 483 487 531 553 558 559 561 563 618 621 624 626 629 630 632 634 641 647 652 653 656 664 Inhalt Kartoffelprodukte frisch Convenience frisch Pasteten/Terrinen 490 493 494 TK Butter TK Convenience vegan TK Eis TK Dessert Fix-Produkte/Panaden Backzutaten/Trockenfrüchte Cerealien/Müsli Desserts Süßwaren Gebäck/Knabberartikel Kaffee Tee sonstige Getränke Wein Spirituosen/Bier Servietten/Tischdecken/Kerzen Reinigungs- u. Waschmittel Non Food 571 572 573 575 665 666 672 674 678 679 691 691 692 700 701 702 703 705 3

Beste Zutaten und viel Liebe! In der schönen französischen Obstanbauregion Lot stellen wir die leckeren Bonne Maman Konﬁ türen her – hausgemacht mit viel Liebe wie von der Großmutter, der Bonne Maman ihren Markennamen zu verdanken hat. Durch die sorgfältige Auswahl der besten Früchte und eine schonende Verarbeitung erhalten unsere Bonne Maman Konﬁ türen ihren einzigartigen Geschmack. Andros hat seine Heimat in Biars-sur-Cère im sonnigen Süden Frankreichs und wird bereits in der dritten Generation als Familienunternehmen geführt. Die Magie der Früchte ist unsere Inspiration, jeden Tag auf‘s Neue. Das Beste aus den Zutaten zu kreieren, die uns die Natur schenkt, ist unsere Passion. Mit Bonne Maman zaubern Sie Ihren Kunden im Hotel, der Kantine oder „to go“ einen französischen Frühstücksmoment. praktische 30 g Portionsgläser fruchtige Vielfalt hygienekonform perfekt für Ihr Buﬀ et und „à la place“ Service ODW Lebensmittel GmbH · Bahnhofstraße 31 · 64747 Breuberg · Ein Unternehmen der Andros-Gruppe Telefon +49 (0) 6165/301-0 · E-Mail info@andros.de · www.andros.de

Neugierig auf die Natur Größtes Sortiment an 100% natürlichen Fruchtzutaten Durch unserer langjährige Fruchtexpertise können wir bei Andros heute allen kreativen Köpfen in der Gastronomie das größte Sortiment an 100% natürlichen Fruchtzutaten ohne Zusatz von Aromen anbieten. Innovative und exklusive Produkte wie unsere leicht gezuckerten Fruchtkompotte mit Fruchtstücken und Fruchtmark. Für eine direkte Anwendung auf dem Teller, auf dem Kuchen oder als fruchtige Bereicherung einer herzhaften Sauce. Entdecken Sie unser großes Sortiment an tiefgekühlten Fruchtprodukten wie Quitten- und Granatapfelpüree oder blaues Feigenkompott. www.androschef.fr/de/ @androschef androschef ODW Lebensmittel GmbH · Bahnhofstraße 31 · 64747 Breuberg · Ein Unternehmen der Andros-Gruppe Telefon +49 (0) 6165/301-0 · E-Mail info@andros.de · www.andros.de

Willkommen in der Welt von Ardo! Bei Ardo dreht sich alles um Tie ühlgemüse, -obst und -kräuter. Unsere Produkte sind durch und durch natürlich. Und darauf sind wir stolz. Unser Ziel ist es, das, was die Natur uns gibt, in seiner Reinheit zu bewahren. Die ideale Grundlage für zahlreiche Zubereitungen und Verwendungsarten. OBST tadellose Qualität, das ganze Jahr über 100% Ver brauch� - freundlichke it 100% Geschmack KRÄUTER genau selektiert, kräftig im Geschmack und mit einem herrlichen Aroma 100% Nachhaltig GEMÜSE eine reiche Vielfalt mit sehr umfangreichen Verwendungs- möglichkeiten 100% Nahrhaft ARDO GMBH, Gothaer Strasse 2, 40880 Ratingen, Deutschland T +49 2102 20280 - info@ardo-gmbh.de - www.ardo.com

Wir machen Genuss möglich BAKER & BAKER ist ein renommierter europäischer Anbieter eines umfang- reichen Sortiments an Convenience-Backwaren und Dienstleistungen für Großhandel, Einzelhandel und Foodservice-Märkte sowie Bäckereien. Das vielfältige Produktportfolio umfasst süße und herzhafte Spezialitäten wie Muffins, Donuts, Cookies, Kuchen, laminierte Gebäcke, Brotspeziali- täten und mehr. Darüber hinaus bietet BAKER & BAKER eine Auswahl starker Markenkonzepte mit innovativen, einzigartigen Rezepturen an. BAKER & BAKER hat es sich zur Aufgabe gemacht, Kunden und Verbraucher mit herausragender Kompetenz, innovativen Produkten und hochwertigem Service über etablierte und vertraute Marken zu begeistern. Weitere Informationen finden Sie unter bakerandbaker.eu.

UNGLAUBLICH SCHOKOLADIG CALLEBAUT® FEINSTE BELGISCHE SCHOKOLADEN UND MONA LISA® DEKORATIONEN Callebaut® verwendet nur feinste Zutaten und stellt seine Feinste Belgische Schokolade seit über 100 Jahren im Herzen Belgiens handwerklich her. Einzigartig voll und intensiv im Geschmack! Und in Kombination mit goldener und rubinroter Schokolade sind das 5 Schokoladenfarben die Ihre Kunden begeistern werden! FORMEN, FARBEN & TEXTUREN: Mona Lisa® bringt eine großartige Auswahl an Formen, Farben und Texturen mit, die Ihre Kreationen zu echten Hinguckern machen. Von Crispearls™, Blossoms, Shavings und Pencils bis hin zu Cups, spannenden Aulegern und vielem mehr. Wir unterstützen Kakao-Bauern! Cocoa Horizons Foundation ist eine unabhängige, gemeinnützige Organisation, die sich dem nachhaltigen Anbau und der Vermarktung von Kakao widmet, mit der Absicht, den Lebensunterhalt der Kakaobauern und ihrer Gemeinden zu sichern, durch die Förderung von nachhaltiger und unternehmerischer Landwirtschaft sowie verbesserter Produktivität und Gemeinschaftsentwicklung. Mehr Informationen zu diesem Programm unter cocoahorizons.org oder callebaut.com/sustainable ENTDECKEN SIE DIE GESCHICHTEN callebaut.com/sustainable WEITERE INFORMATIONEN ZU DEM PROGRAMM cocoahorizons.org

Geällt Ihnen das Rezept? Dann abonnieren Sie unseren YouTube Kanal der Chocolate Academy Köln: bit.ly/ChocolateAcademy_abonnieren WEIßES SCHOKOLADENMOUSSE MIT EXOTISCHEM FRUCHTKOMPOTT Zutaten Zubereitung Streusel 200 g Butter, gewürfelt 200 g brauner Zucker 200 g gemahlene Mandeln 150 g Weizenmehl 30 g Van Houten Rich Brown Schokoladenmousse 400 g Callebaut® Feinste Belgische weiße Schokolade N°W2 133 g Sahne, heiß 533 g Sahne, kalt Exotischer Fruchtkompott 100 g Mangopüree 10 g 1 1 Passionsfruchtpüree etwas Limettenabrieb Mango Babyananas Dekoration & Präsentation Alle Zutaten zu einem bröseligen Teig vermengen. Auf ein Silpat geben und trocken backen bei ca. 175°C ür ca. 15 Minuten. Schokolade in der heißen Sahne lösen, dann die kalte Sahne hinzugeben und mixen. Mousse abdecken und kalt stellen. Früchte würfeln und alles miteinander vermischen. Kühl stellen. Die Mousse aufschlagen und in einen Spritzbeutel üllen. Je 1 ⁄3 der Streusel, Mousse und Fruchtkompott in Dessertgläser üllen. Dekorationen aubringen, wie beispielsweise Pencils, Blossoms, Crispearls™ oder weitere Lieblingsdekorationen Ihrer Wahl.

MANDEL-KIRSCH-DESSERT IN GLÄSERN Zutaten Zubereitung Crumble 100 g Weizenmehl 100 g Zucker 100 g Mandeln, gemahlen 100 g Butter Crémeux 600 g Sahne 240 g Mascarpone 1 Vanilleschote 60 g Invertzucker Dekoration & Präsentation Zutaten mixen. In den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen. Crumble formen und bei 160°C ür ± 12 Minuten backen. In jedes Dessertglas ca. 15 g Crumble üllen. Fügen Sie pro Glas ca. 5 g Mona Lisa® Bronze Metallic ChocRocks™ CHK-GL-22125E0-999 hinzu. Zuammen aufschlagen. In jedes Dessertglas etwas Crémeux auf den Crumble geben und kandierte Kirschen hinzugeben. Eine neue Schicht darauf geben und mit jeweils ca. 3 g Mona Lisa® Bronze Metallic ChocRocks™ CHK-GL-22125E0-999, 3 g Mona Lisa® Gold Metallic ChocRocks™ CHK-GL-22126E0-999, einem Mona Lisa® Dark Chocolate Mini Cake Top und 2 Kirschen dekorieren.

Herzhafte Obazda Cupcakes Für ca. 12 Cupcakes je 130 g Roggenmehl & 130 g Weizenmehl 405 2 TL Backpulver 1/3 TL Brotgewürz 1/3 TL Salz Pfeffer weiß gem. nach Geschmack 2 Eier 85 g flüssige Butter 200 ml Milch 60 g geriebener Almkäse 250 g Almzeit Obazda Original 6 Radieschen 12 Stück Salzbrezeln 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Mufﬁ nteig aus Roggenmehl, Weizenmehl, Eiern, flüssiger Butter, Milch, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und Brotgewürz herstellen. Den Teig in gefettete Mufﬁ nformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 12 Minuten backen. Die Mufﬁ ns auskühlen lassen und mit Hilfe eines Dressierbeutels den Obazda als Frosting drapieren. Mit Radieschenscheiben, Salzbrezeln und Schnittlauchröllchen garnieren. Almzeit Obazda Original in der praktischen Schale Obazda Original g.g.A. 50-59,9% F.i.Tr., Schale, 1 kg Almzeit Obazda gehört zu jeder Brotzeit dazu: Cremig herzhafter Käseaufstrich mit unserem leckeren Almzeit Weichkäse cremig-mild, hergestellt nach original bayerischem Rezept. Praktisches 1kg Gebinde, damit stets beste Frische und Produktqualität genossen werden kann. Gut portionierbar und formbeständig zum Anrichten für den Gastronomiebereich.

Immer eine frische Idee Für uns ist Bio artgerechte Haltung zum Wohl der Tiere. Ein Beitrag zum Umweltschutz. Grundlage einer gesunden, bewussten Ernährung. Und vor allem: Träger eines guten, natürlichen Geschmacks. Wir sind Bio aus Überzeugung. Mit unserer Gründung im Jahr 2000 haben wir uns ein Ziel gesetzt: Menschen für nachhaltig erzeugtes, hochwertiges Bio-Geﬂügel zu begeistern. Jeden Tag arbeiten wir seitdem dafür, mit unseren Bio-Hähnchen- und Bio-Putenprodukten einen Unterschied zu machen. Im Sinne der Tiere. Und im Sinne der Kunden. BIO-GEFLÜGEL CONVENIENCE BIO WURSTWAREN BIO-HÄHNCHENFLEISCH BIO-HÄHNCHENFLEISCH & BIO-PUTENFLEISCH & BIO-PUTENFLEISCH BIO GRILLSORTIMENT BIO-GEFLÜGEL SAISONARTIKEL BIO-GEFLÜGEL BIO-GEFLÜGEL BIO-GEFLÜGEL TIEFKÜHLPRODUKTE TIEFKÜHLPRODUKTE TIEFKÜHLPRODUKTE

BREITSAMER HONIGE FÜR KÜCHENPROFIS I M K E RG O L D FAIRES FRUHSTUCK .. .. 120 x 20 g Fairtrade Honig-Portionen Blütenhonig ﬂ üssig oder cremig Verpackung 100 % recycelbar weitere top-artikel S B E T E WAWW H L F Ü R KÜCH E N P O FIS R Blütenhonige aus Europa, Süd- und Mittelamerika Ausgewählte und kontrollierte Qualität Immer die richtige Verpackungsgröße Seit über 85 Jahren stehen wir als bayerisches Familienunternehmen in dritter Generation als Garant für hochwertige Honig-Spezialitäten. Für jeden unserer Honige gelten höchste Qualitätsanforderungen – strenger als die Deutsche Honigverordnung sie vorgibt.

Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG Familienunternehmen mit Tradition Angefangen als kloanes Münchner Laderl für Milch und Honig, hat sich Breitsamer in über 85 Jahren zu einem führenden Honiganbieter im Einzelhandel, wie auch in der Gastronomie und Außer-Haus-Verpflegung entwickelt. Bereits in dritter Generation dreht sich im Familienbetrieb Breitsamer alles um das Naturprodukt Honig. Breitsamer steht für authentischen Honiggenuss aus traditioneller und nachhaltiger Imkerei. Ausgesuchte Qualität, eine transparente Herkunft sowie der sorgfältige Umgang mit dem Naturprodukt sind die Grundpfeiler unseres Produktversprechens. Breitsamer Honige stammen von Imkern, von deren Arbeitsweise und handwerklichen Fähigkeiten wir uns immer wieder persönlich vor Ort überzeugen. Geprüfte Breitsamer Qualität Breitsamer Honige werden einer mehrstufigen Qualitätskontrolle unterzogen, vom Wareneingang bis zum Verlassen des Hauses in der Originalverpackung. Grundsätzlich gilt für alle Honige, die in Deutschland verkauft werden das „Reinheitsgebot“ – die Deutsche Honigverordnung. Diese legt ausdrücklich fest, dass dem Honig, so wie ihn die Bienen erzeugen, „weder Stoffe zugesetzt noch honigeigene Bestandteile entzogen werden dürfen“. Wir wenden dabei strengere Kriterien an, als die Vorgaben der Deutschen Honigverordnung. Nachhaltigkeit Naturbelassene und nachhaltige Lebensmittel liegen im Trend und davon profitiert das Naturprodukt Honig in besonderem Maße. Verbraucher und Tischgast haben eine hohe Aufmerksamkeit für das Thema Bienen und ein gestiegenes Interesse und Informations bedürfnis bei Honig. Wichtige Themen sind Qualität und Herkunft, Honigvielfalt und bei Breitsamer speziell auch der Faire Handel. Wir bieten Küchenprofis Imkerhonige in verschiedenen Verpackungsgrößen und Varianten in ausgewählter Qualität. Für eine attraktive Platzierung am Frühstücksbuffet gibt es den Buffetspender „SquEasy“. Er vereint Funktionalität und Design, komfortables Handling und tropffreies Portionieren. Der Buffetspender ist als 1er- und 3er-Variante erhältlich. Zur Bestückung stehen vier verschiedene Breitsamer Honig-Spezialitäten im praktischen 350 g Spender zur Auswahl: Guten-Morgen-Honig, Tee-Pause und BrotZeit sowie ein Fairtrade Honig unter der Bezeichnung "Faires Frühstück". Kontakt Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG Berger-Kreuz-Straße 28 81735 München +49 89 4505620 info@breitsamer.de www.breitsamer.de 33

Ihr Partner für innovatives Hygienemanagement! Calvatis ist einer der führenden unabhän- gigen Hersteller von Reinigungs- und Des- infektionsmitteln. Aus dieser Position heraus bieten wir unseren Kunden individuelle Hygi- enekonzepte an. Calvatis ist mit seinem cal- gonit-Produktprogramm seit über 90 Jahren erfolgreich auf dem Weltmarkt tätig. Mit einem ausgereiften Produktprogramm von mehr als 1.000 verschiedenen Marken- artikeln der calgonit-Produktlinien bietet Calvatis in allen Bereichen ganzheitliche Hy- gienekonzepte an. Mit den Produkten und dem umfassenden Service bietet Calvatis jedem Kunden ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis bei her- vorragender Qualität. Calvatis entwickelt und produziert am Stand- ort Ladenburg in Deutschland und steuert von hier aus den weltweiten Vertrieb der Produkte und Dienstleistungen. Geschäftsfelder tru-lit Alusafe Chlorfreier Reiniger für Geschirrspülmaschinen tru-lit GT-3 Saures Klarspülerkonzentrat für Geschirrspülmaschinen

Was wir für Sie leisten! Calvatis GmbH Am Hafen 16 68526 Ladenburg Tel.: + 49 6203 105-0 info@calvatis.com www.calvatis.com Aktive Umsetzung von Strategien zu Umweltschutz und Nachhaltigkeit Kontinuierliche Servicebesuche Erstellung von professionellen Hygieneplänen Sehr gut ausgebildete Servicetechniker Mikrobiologische Untersuchungen (DIN 10510) Jährliche Schulung und Unterweisung Großes Gesamtportfolio Eigene Gerätetechnik sowie Planung und Realisierung von Dosiersystemen to use to use Ready Ready Ready to use to use to use to use to use to use Ready Ready Ready Ready Ready Ready Ready to use to use to use to use to use Ready Ready Ready Ready to use to use Ready Ready Ready to use to use to use to use to use to use Ready Ready Ready Ready Ready tru-lit R-45 Grease Kraftreiniger calgonit DS 622* Desinfektion tru-lit R-30 Chlorine Chlorreiniger tru-lit R-40 Amino Hygienereiniger tru-lit R-10 Bath Badreiniger tru-lit R-20 Cuisine Küchenreiniger tru-lit R-25 Glas Glasreiniger *Biozide vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen.

Sich der Herausforderung stellen Diversey hilft Unternehmen, sich der Herausforderungen, die knappe Ressourcen mit sich bringen, zu stellen. Diese Herausforderungen zu meistern erfordert mehr als Nachhaltigkeit – es erfordert Entschlossenheit, praxisorientierte Lösungen, entstanden aus lang- jähriger Erfahrung, Expertise und Kreativität. Ressourcensparende Lösungen Sicherheit Konzentrate und eﬃziente Dosiersysteme, die weniger natürliche Ressourcen Vom Anbau bis zum Verzehr - eine sichere, hygienische Lieferkette für beanspruchen. Lebensmittel. Verbesserte Produktivität Globale Gesundheit Durch eﬃziente und innovative Systemlösungen, für den optimierten Einsatz von Arbeitskräften und Kapital. Durch eine sauberere Umwelt und hygienische Lebensverhältnisse.

Frühstück wie in den Tiroler Bergen. Entführen Sie Ihre Gäste am Morgen zum Gipfel des Genusses. Der liegt natürlich in den Tiroler Alpen. In den besten Hotels gibt es auch zum Frühstück nur das Beste – Darbo Naturrein Konﬁtüren im Dekorglas. Es versteht sich von selbst, dass nur die besten Früchte und der hohe Fruchtanteil von 55 % (*Orange 35 %) für Darbo gut genug sind. Und zum kulinarischen gesellt sich auch ein optischer Genuss – denn die besonders appetitliche Glasverpackung im Früchtedesign lässt sich hervorragend auf jedem Frühstücksbuﬀet platzieren. Zudem unterstreicht das neutrale Verpackungsdesign den individuellen Charakter eines jeden Gastronomiebetriebes.

A. Darbo AG in Fruchtige Köstlichkeiten aus dem Hause Darbo Die Herstellung unserer feinen Fruchtkomp ositionen beginnt dort, wo die besten Früchte wachsen. Ob freier Natur gesammelt oder am Feld geerntet, bereits vor Ort wird entschieden, welche Früchte gut genug für die Zubereitung im Hause Darbo sind. Vor allem die Auswahl der geeigneten Obstsorten, welche unter günstigen Rahmenbedingungen angebaut, gepflegt und bei idealem Reifegrad gepflückt werden, ist von entscheidender Bedeutung. So werden beispielsweise besonders zarte und geschmacksintensive Marillen oder wild wachsende Preiselbeeren und Heidelbeeren verwendet. Jahrzehntelange Erfahrungen und vertrauensvolle Lieferantenbeziehungen beim Früchteeinkauf ergeben einen Vorsprung bei der Beschaffung von qualitativ hochwertigen Früchten. So entstehen erlesene Fruchtkom positionen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Fruchtige Köstlichkeiten aus dem Hause Darbo: Nur die feinsten Früchte Die Herstellung unserer feinen Fruchtkomp ositionen beginnt dort, wo die besten Früchte wachsen. Ob freier Natur gesammelt oder am Feld geerntet, bereits vor Ort wird entschieden, welche Früchte gut genug für die Zubereitung im Hause Darbo sind. Vor allem die Auswahl der geeigneten Obstsorten, welche unter günstigen Rahmenbedingungen angebaut, gepflegt und bei idealem Reifegrad gepflückt werden, ist von entscheidender Bedeutung. Jahrzehntelange Erfahrungen und vertrauensvolle Lieferantenbeziehungen beim Früchteeinkauf ergeben einen Vorsprung bei der Beschaffung von qualitativ hochwertigen Früchten. So entstehen erlesene Fruchtkompositionen aus den besten Anbaugebieten der Welt. in Zubereitung unserer naturreinen Konfitüren Die Zubereitung unserer naturreinen Konfitüren beruht im Hause Darbo auf einer jahrzehntelangen Tradition. Die Früchte werden unter Zugabe von Kristallzucker und Pektin vorsichtig erwärmt und schonend gerührt, bis eine optimale Frucht- und Zuckerverteilung erreicht wird. Zur Geschmacksabrundung wird konzentrierter Zitronensaft zugegeben. Aufgrund der behutsamen Herstellungsweise bleibt das natürliche Fruchtaroma erhalten. Sorgsam abgefüllt und liebevoll verpackt, bereichern die feinen Naturrein Konfitüren von Darbo schließlich die Frühstücksbuffets von nah und fern. Vielfalt die begeistert Neben den naturreinen Konfitüren bietet Darbo ein vielfältiges Sortiment für die Gastronomie und Hotellerie an, welches aus Ihrem Frühstücksbuffet auch ein optisches Erlebnis für Ihre Gäste macht. Dazu tragen auch unsere attraktiven Präsentationshilfen bei. Verschaffen Sie sich auf den folgenden Seiten einen Überblick und holen Sie sich wertvolle Anregungen für die Aufwertung Ihres Frühstücksbuffets. Kontakt A. Darbo AG Dornau 18 A-6135 Stans +43 5242 6951-0 www.darbo.com export@darbo.at 39

d’Arta bietet ein vollständiges Angebot an erntefrischen Tiefkühlprodukten, wie Gemüse, Obst, Kräutern und Fertiggerichten bzw. Beilagen, an. Unsere Stärken sind eine Familienstimmung mit einer kurzen Entscheidungskultur und unsere professionellen Kollegen, dank deren wir auf einem sich schnell entwickelnden Markt ständig einen hervorragenden Kundenservice und eine hohe Flexibilität anbieten können. Bei d’Arta steht der Kunde im Mittelpunkt. Als ein 100%iges Familienunternehmen steckt das ständige Investieren in Menschen, in unsere Produktionstechnologie und in Produktinnovation in unserer DNA. Dabei stehen Umwelt und Klima immer im Mittelpunk eine Philosophie, die wir in allen unseren Werken in Belgien / Portugal / England und Italien umgesetzt haben.

Unsere Produkte Erntefrisches Tiefkühlgemüse, -obst und -kräuter e s ü m e G y s a e ’ n i s i u C r e t ü a r K t s b O t a n i p s t t a l B m u i m e r P Seit 1988 arbeiten wir, in unserem Familieunternehmen, nur mit den besten Produkten, die uns die Natur bietet. Authentisch, lecker, trendy, nachhaltig und von der höchsten Qualität. Das steht bei unserer Produktentwicklung immer an erster Stelle, und genau dafür steht auch unser Cuisin’easy und Greens Convenience Sortiment! Beide Sortimente entsprechen perfekt dem wachsenden Bewusstsein der Verbraucher, gesunde, pﬂ anzliche Produkte zu wählen, die gleichzeitig schmackhaft und trendy sind. - Premium: schmackhaft und von höchster Qualität - Gesund und trendy - Nachhaltig: kein Abfall und lange Haltbarkeit (im Vergleich zu frischen) - Kostenkontrolle: nur auftauen lassen, und servierfertig! - Frisch gefrorenen Salate Nur als Beilage, oder kreativ werden mit unseren Produkten? Alles ist möglich! Weitere Inspiration ﬁ nden Sie in unserem Youtube-Kanal @darta cuisin’easy und auf unserer Instagram-Seite. @greens_cuisineasy

DAWN – IHR PARTNER FÜR DIE SÜSSEN MOMENTE IM LEBEN In welchem Bereich Sie auch tätig sind, wir unterstützen Sie bei jedem Bedarf mit der richtigen Lösung. Für die vielseitigen Anforderungen im Außer-Haus-Markt bieten wir Ihnen mit drei Convenience-Stufen größte Flexibilität, jede davon für eine gelingsichere Anwendung mit bestem Geschmack. ZUTATEN Für vielseitige Anwendungen Dawn bietet ein einzigartiges Sortiment von Backmixen, Frucht- und Aromapasten, Sahnestandmitteln, gebrauchsfertigen Füllungen, Aromen, Glasuren, Icings, Dessertspezialitäten wie Mousses und Créme Desserts bis hin zu Softeis und Eisspezialitäten. HALBFERTIGE PRODUKTE Zum Backen und Veredeln Frischer Gebäckduft und individuelle Dekore sorgen für Impulskäufe. Mit Scoop & Bake bietet Dawn ein breites Sortiment tiefkühlfrischer Massen und Teige sowie weitere halbfertige Produkte wie Cookie Pucks für mehr Abwechslung in der Theke. SERVIERFERTIGE PRODUKTE Für Genuss ohne Aufwand Als Spezialist für authentisch amerikanische Backwaren bietet Dawn eine große Aus- wahl an Mufﬁ ns, Cookies, Donuts und vielen weiteren süßen Gebäckspezialitäten. Proﬁ tieren Sie vom umsatzstarken Trendmarkt der „American Bakery“. Internet: www.dawnfoods.com Facebook/Instagram: dawnfoodsgermany YouTube: DawnFoods EU LinkedIn: dawn-foods-europe-ameap Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com

BACKZUTATEN UND TK-PRODUKTE UNSER VEGANES SORTIMENT UNSER VEGANES SORTIMENT Dawn ist Ihr Partner, wenn es um vegane Abwechslung in Ihrer Theke Dawn ist Ihr Partner, wenn es um vegane Abwechslung in Ihrer Theke geht. Unsere vegan zertiﬁ zierten Backmixe und entsprechenden geht. Unsere Zutaten überzeugen durch Geschmack und Qualität, ebenso die Zutaten überzeugen durch Geschmack und Qualität, ebenso die Aufschlagcreme auf Pﬂ anzenfettbasis als Alternative zu ﬂ üssiger Aufschlagcreme auf Pﬂ anzenfettbasis Sahne oder Pﬂ anzencreme in idealer Ergänzung zu den gelatinefreien Sahne oder Pﬂ anzencreme in idealer Ergänzung zu den Fonds. Auch im TK-Sortiment ﬁ ndet sich mit gefüllten veganen Fonds TK-Mufﬁ ns, hellen oder dunklen veganen TK-Cookies, oder dem TK-Mufﬁ ns veganen TK-Schoko-Brownie für jeden Geschmack etwas passendes. Weitere Infos und vegane Rezepte gibt‘s beim Dawn Kundenberater oder unter www.dawnfoods.com. Internet: www.dawnfoods.com Facebook/Instagram: dawnfoodsgermany YouTube: DawnFoods EU LinkedIn: dawn-foods-europe-ameap Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com

BÄCKER-EXPERTISE IN DER GASTRO-PRAXIS Wir bei Dawn legen größten Wert auf den Erhalt der Handwerkskunst bei Nahrungsmitteln. Innovationen und Kreativität stehen daher im Mittelpunkt unserer Aktivitäten und sorgen zusammen mit unserem Back-Know-how dafür, Ihnen stets die passenden Produktlösungen und Konzepte für alle Bereiche Ihres Gastronomie-Geschäfts anbieten zu können! MEGA DOUBLE CHOCOLATE COOKIE Cookie mit Schokoladen- und Milchschokoladen- stückchen 103 g SCOOP&BAKE DOUBLE CHOCOLATE MUFFIN Backfertiger TK-Teig, schnelle Herstellung, individuell abwandelbar mit z.B. Nüssen, Früchten TOPPING STRAWBERRY Heiß und kalt einsetzbar. Sauce für Eis, Desserts, Milch, Sahne, Pudding, Joghurt etc. 4 x 2 kg / 7 kg 6x 1 kg AMERICAN WAFFEL-MIX Für die Zubereitung von Waffeln und Pancakes 4x 3,5 kg CABO BLANCO® KUVERTÜRE Weiße Schokolade, 30% Kakaobutter, praktische Chipsform 4 x 5 kg Internet: www.dawnfoods.com Facebook/Instagram: dawnfoodsgermany YouTube: DawnFoods EU LinkedIn: dawn-foods-europe-ameap Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com

SCOOP & BAKE Backfertige TK-Massen Massen und -Teige Ein Produkt – unbegrenzte Möglichkeiten Dawn Scoop & Bake bietet ein breites Sortiment an tiefgefrorenen Massen und Teigen z. B. in der praktischen 2 kg Schale. Mit einem Basisprodukt gelingt im Handumdrehen eine grenzenlose Gebäck- vielfalt für ein abwechslungsreiches Angebot. Leckere, kreative und individuelle Gebäcke in nur 3 Schritten – schneller und kreativer können diese nicht hergestellt werden. QR Code scannen für Rezeptvorschläge, Zubereitungsvideos und viele weitere Ideen www.dawnfoods.com ORIGINAL AMERIKANISCHE BACKMIXE VON DAWN Für beste Ergebnisse bei einfachster Zubereitung Amerikanische Gebäckspezialitäten werden europaweit immer beliebter. Mufﬁ ns, Brownies und Carrot Cakes sind bereits etablierte und umsatzstarke Bestandteile eines zeitgemäßen Bäckereisortiments. Der anhaltende Trend für amerikanische Backwaren bietet viele Chancen für weiteres Wachstum. Mit den Dawn Backmixen können Sie amerikanische Backwaren mit authentischem Geschmack herstellen – Ihre Kunden werden es lieben. Wählen Sie aus unserem umfangreichen Sortiment: Mufﬁ n-Mix, Cookie-Mix, Brownie-Mix, Carrot Cake-Mix, Waffel-Mix, Creme Cake-Mix, Pancake-Mix, Crumble-Mix, Mufﬁ n-Mix Herzhaft. Alle Produkte gibt es im praktischen 3,5 kg Beutel. QR Code scannen für Zubereitungsvideos, Rezeptvorschläge und viele weitere Ideen www.dawnfoods.com

Food-Konzepte und Beratung mit Leidenschaft Dr. Oetker Professional Egal ob Hotellerie, System- oder Verkehrsgastronomie und viele Experte im Bereich Pizza, mehr – Dr. Oetker Professional liefert mit seinem vielfältigen und Backen & Dessert hochwertigen Sortiment die passenden Produkte und Konzepte für Ihren gastronomischen Erfolg. Als Pizza-Spezialist bieten wir exklusiv für den Professional Bereich entwickelte Pizzen an – die Steinofen Pizza Perfettissima, Blech- pizzen und Pizza Snacks. Unsere Pizza-Produkte zeichnen sich besonders durch den knusprigen, geschmacksintensiven Teig und ihre gelingsichere Zubereitung aus. Eine ganz trendige Ergänzung liefert La Pinsa! mit drei belegten und zwei unbelegten Varianten. Die vielseitige Produktpalette aus den Bereichen Backen und Dessert rundet das Sortiment von Dr. Oetker Professional ab. Weitere Informationen zu Sortiment, Service und Konzepten unter www.oetker-professional.de. Umfassende Betreuung der Kunden durch unseren kompetenten Außendienst Durchdachte Servicekonzepte für Ihren Erfolg

Suppen und Brühen Ausgefeilte Rezepturen und eine große Vielfalt: Exzellenter Geschmack und überzeugende Konsistenz Komplettes Suppen-Sortiment ohne gehärtete Fette Viele Produkte sind ohne kennzeichnungspﬂ ichtige gluten- und/oder laktosehaltige Zutaten* rezeptiert Viele Produkte enthalten keine kennzeichnungs- pﬂ ichtigen allergenhaltigen Zutaten* Optimale Cook & Chill-Eignung Hohe Kühlstabilität und Bain-Marie-Sicherheit durch gleichbleibende Bindung * gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. g a l h c s r o v r e i v r e S Probieren Sie auch unsere TK-Suppeneinlagen

Pizza-Kompetenz aus einer Hand So vielfältig und hochwertig kann Pizza sein Einfach. Lecker. Durchdacht. Dr. Oetker Professional bietet mit den Blechpizzen und den Pizza Snacks nicht nur qualitative Pizza-Highlights mit Handmade-Charakter, sondern auch noch das passende Handwerkszeug nicht nur qualitative Pizza-Highlights mit Handmade-Charakter, sondern auch noch das passende Handwerkszeug inklusive aufmerksamkeitsstarkem Werbematerial. Blechpizzen und Pizza Snacks Lockerer Hefeteig Sehr große Porung Überragende Standstabilität Überragende Standstabilität Überragende Standstabilität Überragende Standstabilität Beste Bodenqualität Beste Bodenqualität To-Go Esshilfe g a l h c s r o v r e i v r e S Acryltisch- aufsteller + Einleger Geh- wegtafel + Plakate

g a l h c s r o v r e i v r e S Die Kunst der perfekten Pizza 29 cm Durchmesser – Ein dünner Boden mit locker-knusprigem Rand, auf Stein Exklusiv für den Professional Bereich entwickelt vorgebacken und mit herzhaft-saftigem Belag – das ist Im Steinofen vorgebacken – die Pizza Perfettissima von Dr. Oetker Professional. Authentischer Geschmack, wie in Italien Erhältlich ist die Pizza Perfettissima in acht belegten Wie handgemacht – Ungleichmäßige, runde Form Sorten, sowie in den unbelegten Varianten Base Pomodoro und Base Puro, die zur Herstellung ganz individueller Pizzakreationen einladen. Dr. Oetker Professional unterstützt Sie darüber hinaus bei der Auswahl des passenden Ofens. Küchenutensilien und Werbematerialien gehören ebenfalls zum Rundum- sorglos-Paket dazu. Einfaches Handling – Kein Ankleben und Übergären Extra lang fermentierter Teig – Feine Teigporung und intensives Geschmackserlebnis Fertig in weniger als 7 Minuten – Kein Auftauen! Promotionmaterial – z. B. Speisekarte und Tischaufsteller

Voll im Trend, voll im Geschmack! Ihr Boden? Oval. Der Teig? Aus drei Mehlsorten und mit Sauerteig gemacht. Ihr Geschmack? Typisch italienisch – das ist La PINSA! Das 360°-Konzept umfasst neben 3 unvergleichlich lecker belegten Sorten auch 2 unbelegte Sorten sowie begleitende Werbe- und Non Food-Materialien. Exklusiv für den Professional Sehr luftiger Teig Bereich entwickelt Größe ca. 29 x 18 cm Im Steinofen vorgebacken Authentischer Geschmack, Große Blasenbildung und somit schöne Porung sowie knuspriger Boden Fertig in 6-8 Minuten wie in Italien Kein Auftauen! In 6-8 Minuten Teig aus drei Mehlsorten (Weizenmehl, Dinkelmehl, zubereitet Üppiger Belag Reismehl) und mit Sauerteig Nur hochwertige Zutaten sowie Wie handgemacht Ungleichmäßige, runde Form ausgewählte italienische Zutaten Gehweg- tafel g a l h c s r o v r e i v r e S

Die große Dessert-Welt! P r o b i e r e n S i e a u c h u n s e r e w e i t e r e n M o u s s e - S o r t e n u n d d i e „ B a s i s f ü r M o u s s e “ f ü r e i g e n e K r e a t i o n e n ! Süße Klassiker! Jeder kennt sie – jeder liebt sie! Unsere süßen Klassiker aus den Bereichen Mousses, Cremes, internationale Spezialitäten und Basisprodukte sind zeitlos gut und bereichern jedes Dessert-Angebot. Seit Jahrzehnten schon begeistern sie Proﬁ s und Gäste gleichermaßen und laden auch künftig zum Genießen ein. Diese Vorteile sprechen für sich: Vielfältige Auswahl an klassischen Desserts Erstklassige Dr. Oetker-Qualität Einfache und gelingsichere Zubereitung g a l h c s r o v r e i v r e S

Dunekacke & Wilms Nachf. G.m.b.H. & Co. KG Wer wir sind? Gegründet wurde das Unternehmen DUNEKACKE & WILMS 1904. Anlass der Firmengründung war der Handel mit Sardinen in Dosen sowie Sardellen in Dosen, Gläsern und Fässern. Mit der Firmengründung wurde die Eintragung der heute bekannten Marken LA COMTESSE, LE CLOU, MADAME DE POMPADOUR beim Patentamt beantragt. Im Laufe der Jahre entwickelte Dunekacke & Wilms ein Fischsortiment, welches in seiner Art unvergleichlich ist. Sicherlich hat zu diesem Erfolg die Losung des Hauses „Qualität vor Quantität“ beigetragen. Damals Anfang der 50er Jahre wurde dann mit dem sukzessiven Sortimentsausbau durch die Aufnahme weiterer Spezialitäten zunächst aus den europäischen Nachbarländern begonnen. In den 60er Jahren wurden dann auch Geschäftsbeziehungen zu außereuropäischen Exportländern geknüpft, um von fernen Kontinenten erlesene Spezialitäten für den heimischen Markt zu importieren. Heute Heute bietet das Unternehmen ein breitgefächertes internationales Spezialität ensortiment aus über 35 Ländern an, unter anderem Pasta und Olivenöl aus verschiedenen Ländern, Obst- und Gemüsekonserven aus Asien sowie Ahornsirup aus Kanada usw.... Bei der nationalen Distribution wird DUNEKACKE & WILMS von freien Handelsagenturen unterstützt, um bundesweit eine optimale Kundenbetreuung zu gewährleisten. Auch heute noch bilden die umfangreichen Fisch- und Meeresfrüchtekonserven der Marken LA COMTESSE, LE CLOU und MADAME DE POMPADOUR eine der Hauptsäulen des Sortiments. Die darüber hinaus unter der Eigenmarke TAI SHAN angebotenen asiatischen Spezialitäten sowie unter der Marke PANTIO vertriebenen italienischen Produkte runden das Sortiment ab. Alle unsere Eigenmarken sind überdies im internationalen Marken-Patentregister eingetragen. Weitere bekannte Produzentenmarken runden unsere über 500 Artikel umfassende Produktrange ab. in den Jahren Viele Dinge haben sich geändert, der Name DUNEKACKE & WILMS und bürgen für Qualität. insbesondere unsere Eigenmarken Kontakt Dunekacke & Wilms Nachf. G.m.b.H. & Co. KG Tel.: 040 / 696 515 -0 d-w@dunekacke.de www.dunekacke.de 61

Sustainable GoodFoodMood Wo gegessen und getrunken wird, da kommen Menschen zusammen, es entstehen Momente, die in Erinnerung bleiben. Eine ideenreiche und gleichzeitig nachhaltige Dekoration unterstreicht diesen Moment, macht ihn zum Erlebnis für alle Sinne. Wir von Duni liefern das richtige Wohlfühlambiente zu jedem Anlass, wir liefern Sustainable Goodfoodmood. Die Freiheit, efﬁzient zu arbeiten und mehr Zeit für Ihre Gäste zu haben. Wir möchten Sie inspirieren, neue Wege zu gehen und Ihre Liebe zur Natur und zur Umwelt zu zeigen. Take-away, Lieferung, Catering & To-go BioPak bietet qualitativ hochwertige und umweltbewusste Produkte zum Mitnehmen, von Schalen und Tellern über Kaffeebecher und Becher für Kaltgetränke bis hin zu Papierstrohhalmen, Holzbesteck und Papiertüten. Wir kombinieren innovatives Materialdesign mit einem verantwortungsvollen Geschäftsmodell, um eine wirklich regenerative Marke zu schaffen, die Produkte herstellt, die für den Menschen ebenso sicher und gesund sind wie für die Umwelt.

Bio Dunisoft® • Fossilfrei hergestellt aus nachwachsenden & natürlichen Rohstoffen • Mit innovativem Bindemittel aus Mais, Zitrone und anderen Lebensmittelabfällen • Deutlich niedrigerer CO2-Fußabdruck, die verbleibenden CO2-Emissionen werden kompensiert • Klimaneutral – von Southpole zertiﬁ ziert • FSC®-zertiﬁ ziert • Wunderbar weich und besonders saugfähig Bring LED to the table • Sicher, Nachhaltig und Bequem • Zeit zum Leuchten • Das perfekte Ambiente zu schaffen war noch nie so einfach • Entdecken Sie unser breites LED-Sortiment und optimieren Sie Sicherheit, Qualität und Komfort bei gleichzeitiger Maximierung des Gemütlichkeitsfaktors

EDNA – Ihr starker Partner für hochwertige Tiefkühlbackwaren Trend ige Backwa ren m i t v ie l Geschmack A r t . 1 3 2 4 B E T T E R L I F E A r t . 2 5 3 4 B U R G E R V O R G E S C H N I T T E N A r t . 7 5 1 Ih r G roßhande lspa r tne r R OG G E N A r t . 7 5 2 Ak tue l le P re ise finden S ie H IER in unse rem ONL INE -Ka ta log ! Das Familienunternehmen in zweiter Generation produziert und vertreibt hochwertige Tiefkühl-Backwaren, Fine- sowie Non-Food-Produkte. Mit mehr als 750 Backwaren sowie über 10.000 Service-Artikeln bietet EDNA eines der größten TK-Backwaren-Vollsortimente an. In enger Zusammenarbeit mit dem Service Bund beraten wir Sie gerne über passende Produkt- auswahl und zeitgemäße Konzeptlösungen. Proﬁ tieren auch Sie von dieser starken Partnerschaft HARD FACTS · Gründung 1951 · 3 Produktionsstätten in Deutschland · 600 Mitarbeiter PASSENDE PRODUKTLÖSUNGEN · 750 Tiefkühlbackwaren über Service Bund verfügbar · 10.000 Service-Artikel im Fine- & Nonfood-Bereich · für alle Branchen im Außer-Haus-Markt & Bake-Off WARENVERFÜGBARKEIT · 14 Auslieferungslager · Flächendeckendes Logistiknetzwerk · 24h-Lieferservice im Service Bund 8-0090-08-100-00 CERTIFICATE OF CONFORMITY Based on an audit according to the regulations stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems, , and a signed contract, IBD Certificações Ltda. herewith certifies that the site(s) listed below are , and a signed contract, IBD Certificações Ltda. herewith certifies that the site(s) listed below are version February 2020, and a signed contract, IBD Certificações Ltda. herewith certifies that the site(s) listed below are February 2020. This guarantees . This guarantees found to be in compliance with the RSPO Supply Chain Certification Standard, version February 2020. This guarantees certified oil palm products through one or more of the supply chain models as certified oil palm products through one or more of the supply chain models as that the criteria for processing RSPO certified oil palm products through one or more of the supply chain models as stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems have been met. stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems have been met. stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems have been met. Name certified company EDNA International GmbH EDNA International GmbH Address certified company Other sites certified (see second page) Gollenhoferstraße 3, Zusmarshausen, Gollenhoferstraße 3, Zusmarshausen, 86441, Germany 86441, Germany No RSPO registered parent company EDNA International GmbH EDNA International GmbH RSPO membership number of parent company 9-1664-16-000-00 00 Scope of certification Production, packaging and distribution of deep frozen bakery products containing RSPO certified palm and/or palm frozen bakery products containing RSPO certified palm and/or palm kernel oil. Certificate start date Certificate expiration date Date of first certification Certificate number Supply chain model(s) Issued by Authorized signatory name Authorized signature 14/12/2016 13/12/2026 14/12/2016 CRSPO0799 Segregated IBD Certificações Ltda. IBD Certificações Ltda. IBD Certificações Ltda. Leonardo Gomes Leonardo Gomes Z E R T I F I K A T IBD Certificações Ltda. was accredited to provide RSPO Supply Chain Certification on November 4th, 2014. This certificate remains property of IBD and can be withdrawn in case of terminations as mentioned in the contract or in case of changes or deviations of the above-mentioned of IBD and can be withdrawn in case of terminations as mentioned in the contract or in case of changes or deviations of the a of IBD and can be withdrawn in case of terminations as mentioned in the contract or in case of changes or deviations of the a bove mentioned data. The licensee is obliged to inform IBD immediately of any changes in the above-mentioned data. Only an original and signed certificate is valid. This certificate substitutes and signed certificate is valid. and signed certificate is valid. This certificate substitutes all previous versions. Issued on: 14/09/2021 Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit nach DIN EN ISO 22000 : 2018 Anforderungen an die Organisationen der gesamten Lebensmittelkette www.rspo.org IBD Certificações Ltda. Rua Amando de Barros, 2275 – Centro – Botucatu/SP – CEP:18602-150 – Brasil Phone: 14 3811 9800 ibd@ibd.com.br – www.ibd.com.br Die Zertiﬁzierungsstelle TÜV NORD CERT GmbH bestätigt hiermit als Ergebnis der Auditierung, Bewertung und Zertiﬁzierungsentscheidung gemäß ISO/IEC 17021-1:2015, dass die Organisation 1 EDNA International GmbH Gollenhoferstraße 3 86441 Zusmarshausen Deutschland ein Managementsystem konform zu den Anforderungen der ISO 22000 : 2018 betreibt und innerhalb der Laufzeit des Zertiﬁkats von 3 Jahren auf Konformität überwacht wird. Kategorie(n) CII: Verarbeitung verderblicher pflanzlicher Produkte Geltungsbereich Herstellung von halb- oder fertig gebackenen Tiefkühlbackwaren (Brötchen, Baguette, Ciabatta) abgepackt in Kartonagen mit Beutel oder In-lay, sowie Handel mit Tiefkühlbackwaren (Laugengebäck, Brot, Waffeln, Kleingebäck, Baguette, Pizzagebäck Plunder herzhaft, Blätterteiggebäck, Croissants, Pfannkuchen, Torten, Kuchen, Dauergebäck, Siedegebäck, glutenfreie Backwaren) Zertiﬁkat-Registrier-Nr. 44 281 180812-001 Auditbericht-Nr. 3526 9134 Zertiﬁzierungsstelle der TÜV NORD CERT GmbH Dieses Zertiﬁkat ist gültig in Verbindung mit dem Hauptzertiﬁkat. Gültig von 2021-04-15 Gültig bis 2022-12-11 Erstzertifizierung 2016 Essen, 2021-04-15 TÜV NORD CERT GmbH Langemarckstraße 20 45141 Essen www.tuev-nord-cert.de . ZERTIFIKAT Die Zertifizierungsstelle der TÜV SÜD Management Service GmbH bescheinigt, dass das Unternehmen EDNA International GmbH Gollenhoferstrasse 3, 86441 Zusmarshausen Deutschland Geltungsbereich: Entwicklung, Produktion und Vertrieb von tiefgekühlten Backwaren und Vertrieb von Handelswaren Münchener Straße 5, 06796 Brehna Deutschland Geltungsbereich: Produktion und Vertrieb von tiefgekühlten Backwaren und Vertrieb von Handelswaren Fernstraße 49, 66538 Neunkirchen Deutschland Geltungsbereich: Produktion und Vertrieb von tiefgekühlten Backwaren und Vertrieb von Handelswaren. Herstellung von frischem, ungekühltem Brot und Verpacken unter Schutzatmosphäre (MAP) ein Energiemanagementsystem eingeführt hat und anwendet. Durch ein Audit, Auftrags-Nr. 707021958, wurde der Nachweis erbracht, dass die Forderungen der ISO 50001:2018 erfüllt sind. Dieses Zertifikat ist gültig vom 24.11.2020 bis 23.11.2023. Zertifikat-Registrier-Nr.: 12 340 46711 TMS. Product Compliance Management München, 13.11.2020 QUALITÄT IST UNSERE MISSION · IFS Food · ISO 22000 · ISO 50001 · HACCP · RSPO · Bio für den Zertiﬁzierungsbereich des Assessments: Herstellung von vorgegarten, halb- oder fertig gebackenen, gefüllten oder ungefüllten Tiefkühlbackwaren (Brot, Kleingebäck, Plunder (süß oder herzhaft), Blätterteiggebäck, Siedegebäck und Käsekuchen). Abgepackt in Kartonagen mit Steigen, Beutel oder Inlay. Das Unternehmen führt zudem Broker Aktivitäten durch, die nicht nach IFS Broker/einem anderen GFSI anerkannten Standard zertiﬁziert sind. Die Forderungen werden erfüllt auf Höherem Niveau mit einer Bewertung von 95,76% EDNA International GmbH Gollenhoferstraße 3 86441 Zusmarshausen Deutschland GS1 GLN(s): 4009837000005 Behördliche Zulassungsnummer: 0251585 COID: 2954 Produkt-Scope(s) 6. Getreideprodukte, Cerealien, Industriebackwaren und Feingebäck, Süßwaren, Snacks, 7. Kombinierte Produkte Datum der Zertiﬁkatsausstellung: 2021-10-19 Zertiﬁkatsgültigkeit bis 2022-11-01 Nächstes Assessment ist innerhalb folgender Zeitspanne durchzuführen: Rezertiﬁzierungsassessment zwischen dem 2022-07-13 und dem 2022-09-21 im Falle eines angekündigten Assesssments und zwischen dem 2022-05-18 und dem 2022-09-21 im Falle eines unangekündigten Assessment. Hiermit bestätigt die Zertiﬁzierungsstelle TÜV NORD CERT (ISO/IEC 17065 akkreditierte Zertiﬁzierungsstelle für IFS Zertiﬁzierungen und Vertragspartner der IFS Management GmbH), dass die Verarbeitungstätigkeiten von Letztes unangekündigt durchgeführtes Assessment: N/A. Tag des Assessments: 2021-09-14 bis 2021-09-16 Assessment-Nr. 3529 7877 Zertiﬁkat-Registrier-Nr. 44 272 180812-001 Z E R T I F I K A T Angekündigtes Assessment nach IFS Food Version 7, Oktober 2020 und anderen zugehörigen normativen Dokumenten Zertiﬁzierungsstelle der TÜV NORD CERT GmbH Essen, 2021-10-19 TÜV NORD CERT GmbH Langemarckstraße 20 45141 Essen www.tuev-nord-cert.de Technologie-Scope(s) D, F . AUSZEICHNUNGEN · Best of Market 2022 · Küche Award 2022 · Catering Star 2021 · COOKING AWARD 2021

Gour Art. 112214* FF-OMG Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 3,5 cm Gewicht: 100 g, 20 St. / Kt. fertig gebacken Art. 101417* FF-Gourmet Burger Sesam, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 4,5 cm Gewicht: 100 g, 40 St. / Kt. Art. 107563* FF-Brioche Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 4,5 cm Gewicht: 100 g, 20 St. / Kt. Art. 112148* FF-Pumpkin Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 3,5 cm Gewicht: 100 g, 20 St. / Kt. fertig gebacken fertig gebacken fertig gebacken Art. 126113* FF-Multi Grain Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 2,5 cm Gewicht: 100 g, 40 St. / Kt. Art. 115624* FF-Happy Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 4,5 cm Gewicht: 100 g, 20 St. / Kt. Art. 110618* FF-Rusty Burger, geschnitten Maße: Ø 12,0 (5 Inch) x H 4,5 cm Gewicht: 100 g, 40 St. / Kt. fertig gebacken fertig gebacken fertig gebacken * Weitere Informationen (Bezeichnung des Lebensmittels, Zutaten, Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung) erhalten Sie unter der angegebenen Kontaktadresse.

Art. 49146* Panini mit Sesam und Nigellasaat, geschnitten Maße: L 16,0 x B 10,0 x H 2,5 cm Gewicht: 70 g, 40 St. / Kt. vorgebacken vosn e Art. 111491* FF-Pumpkin Sandwich, geschnitten Maße: L 18,5 x B 6,5 x H 4,5 cm Gewicht: 115 g, 20 St. / Kt. fertig gebacken Art. 47790* FF-Ciabatta mit Sandwichschnitt Maße: L 18,5 x B 6,5 x H 4,5 cm Gewicht: 115 g, 60 St. / Kt. fertig gebacken Art. 125971* FF-OMG Sandwich, geschnitten Maße: L 18,5 x B 8,0 x H 4,5 cm Gewicht: 115 g, 60 St. / Kt. fertig gebacken Art. 100355* FF-Gourmet Hot Dog Maße: L 15,0 x B 4,0 x H 4,0 cm Gewicht: 60 g, 40 St. / Kt. fertig gebacken Art. 100346* FF-Gourmet Burger geschnitten Maße: L 9,0 x B 8,0 x H 4,5 cm Gewicht: 60 g, 40 St. / Kt. fertig gebacken Art. 126035* FF-Kaiserbrötchen, geschnitten Maße: Ø 10,0 cm, H 5,5 cm Gewicht: 75 g, 30 St. / Kt. fertig gebacken Bei einigen Produktabbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Irrtümer und Änderungen vorbehalten, keine Haftung für Druckfehler.

Füs Art. 75060*1 FF-Bio Gourmet- Frühstücks-Mix, 6-fach sortiert Gewicht: 35 g, 180 St. / Kt. fertig gebacken Art. 74075* Finnenbrötchen Maße: L 11,0 x B 5,0 x H 4,0 cm Gewicht: 50 g, 60 St. / Kt. vorgebacken Art. 98134* FF-Körner-Herzbrötchen „Wake up“ Maße: L 8,0 x B 9,0 x H 4,5 cm Gewicht: 60 g, 50 St. / Kt. fertig gebacken Art. 50894* Rosenbrötchen Maße: Ø 8,0 x H 4,0 cm Gewicht: 65 g, 40 St. / Kt. vorgebacken Art. 68009* Mini-Laugengebäck, 3-fach sortiert Gewicht: 45 g, 180 St. / Kt. vorgegart Art. 74090* Brötchenkiste, 5-fach sortiert Gewicht: 38 g, 175 St. / Kt. vorgebacken Art. 98133* Gastro-Brot Mischbox, 4-fach sortiert Maße: L 37,0 x B 9,0 x H 6,0 cm Gewicht: 500 g, 8 St. / Kt. fertig gebacken * Weitere Informationen (Bezeichnung des Lebensmittels, Zutaten, Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung) erhalten Sie unter der angegebenen Kontaktadresse. Kontrolliert durch die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006

Art. 100441* Buttercroissant Bake-up Maße: L 11,5 x B 5,8 x H 1,4 cm Gewicht: 60 g, 180 St. / Kt. vorgegart Füs Art. 77609* FF-Süßes-Frühstücks- Brötchen Maße: L 14,0 x B 6,0 x H 5,0 cm Gewicht: 70 g, 80 St. / Kt. Art. 100439* Mini-Butter-Croissant Bake-up Maße: L 8,5 x B 3,8 cm Gewicht: 25 g, 200 St. / Kt. Art. 100578* Gastro-Striezel Mischbox, 3-fach sortiert Maße: L 36,0 x B 10,0 x H 4,0 cm Gewicht: 500 g, 6 St. / Kt. fertig gebacken vorgegart fertig gebacken Art. 64295* Riesen-Butter-Hefezopf Maße: L 57,0 x B 18,0 x H 6,5 cm Gewicht: 1300 g, 3 St. / Kt. fertig gebacken Art. 120508* Butter-Nusskranz Maße: Ø 21,0 x H 5,5 cm Gewicht: 500 g, 8 St. / Kt. fertig gebacken Art. 95431* Pancake Maße: Ø 10,0 x H 0,5 cm Gewicht: 40 g, 120 St. / Kt. fertig gebacken Bei einigen Produktabbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Irrtümer und Änderungen vorbehalten, keine Haftung für Druckfehler.

Miht Art. 99213* Mini-Brötchen-Mischkiste Rustikal, 4-fach sortiert Gewicht: 35 g, 120 St. / Kt. vorgebacken Art. 100331* Genießer-Mischkiste, 4-fach sortiert Gewicht: 35 g, 120 St. / Kt. vorgebacken Art. 74166* Mini-Kaiserbötchen- Kiste, 4-fach sortiert Maße: Ø 7,5 cm x H 4,0 cm Gewicht: 35 g, 120 St. / Kt. vorgebacken Art. 126074* Sandwich Rosenbrötchen, 3-fach sortiert Maße: Ø 9,0 cm x H 4,5 cm Gewicht: 97 g, 75 St. / Kt. vorgebacken Art. 41844* Spezialbrötchen-Mix, 4-fach sortiert Gewicht: 81 g, 100 St. / Kt. vorgebacken Art. 71522* Carrée-Brot-Mischkiste, 4-fach, geschnitten Maße: L 32,0 x B 28,5 x H 3,3 cm Gewicht: 840 g, 4 St. / Kt. Art. 45008* Knusper-Baguette-Kiste, 4-fach sortiert Maße: L 55,0 x B 6,0 x H 4,0 cm Gewicht: 280 g, 24 St. / Kt. vorgebacken vorgebacken * Weitere Informationen (Bezeichnung des Lebensmittels, Zutaten, Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung) erhalten Sie unter der angegebenen Kontaktadresse.

Art. 104965* Blechkuchen-Mischbox, geschnitten, 3-fach sortiert Gewicht: 1800 g, 3 St. / Kt. fertig gebacken Miht Art. 121218* Mini-Berliner Mischkiste, 4-fach sortiert Maße: Ø 6,3 x H 4,7 cm Gewicht: 38 g, 80 St. / Kt. Art. 102196* SG-Mini Dänisch-Box, 5-fach sortiert Gewicht: 39 g, 100 St. / Kt. Art. 100449* FF-Mini-Schnecken-Misch- box, 3-fach sortiert Maße: Ø 7,0 x H 3,0 cm Gewicht: 40 g, 120 St. / Kt. fertig gebacken vorgegart fertig gebacken Art. 106328* FF-PartyBurgerMisch- kiste, 4-fach sortiert Maße: Ø 6,5 x H 3,cm Gewicht: 30 g, 100 St. / Kt. fertig gebacken Art. 98906* Laugenkonfekt, 4-fach sortiert Maße: L 6,0 x B 3,5 x H 1,5 cm Gewicht: 35 g, 150 St. / Kt. vorgegart Art. 258664* Pinsa Romana Mischkiste, 2-fach sortiert Maße L 22,0 x B 13,0 x H 2,0 cm Gewicht: 225 g, 12 St. / Kt. vorgebacken Bei einigen Produktabbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Irrtümer und Änderungen vorbehalten, keine Haftung für Druckfehler.

Be Art. 63402* Better Life Vollkornbrötchen-Mix, 3-fach sortiert Maße: L 9,5 x B 8,5 x H 3,5 cm Gewicht: 70 g, 60 St. / Kt. vorgebacken Art. 120141* Better Life Brötchenkiste 4-fach sortiert Gewicht: 64 g, 80 St. / Kt. Art. 120681* Better Life Wellness Quartett, 4-fach sortiert Gewicht: 60 g, 120 St. / Kt. Art. 100335* Better Life Vital Mischkiste, 4-fach sortiert Gewicht: 45 g, 140 St. / Kt. vorgebacken fertig gebacken fertig gebacken Art. 121153* Better Life Potato King Maße: Ø 8,0 cm x H 4,0 cm Gewicht: 65 g, 40 St. / Kt. Art. 100328* Better Life Dinkel- Vollkorn-Doppelweck Maße: L 11,0 x B 9,5 x H 3,5 cm Gewicht: 90 g, 40 St. / Kt. Art. 80876* Better Life Müslibrötchen Maße:L 8,0 x B 7,0 x H 3,0 cm Gewicht: 65 g, 50 St. / Kt. vorgebacken fertig gebacken fertig gebacken * Weitere Informationen (Bezeichnung des Lebensmittels, Zutaten, Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung) erhalten Sie unter der angegebenen Kontaktadresse. Kontrolliert durch die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006

Art. 1000257*1 Better Life Bio Dinkelvollkornbrot Maße: L 23,0 x B 14,0 x H 6,0 cm Gewicht: 500 g, 7 St. / Kt. fertig gebacken Bi e i r f e s o t k a L Art. 100334*1 FF-EDNA‘s Bio Knusperbrötchen Maße: L 13,0 x B 6,0 x H 4,0 cm Gewicht: 70 g, 80 St. / Kt. fertig gebacken vorgegart e n omm e n L a u g e a u s g ∙ h c i l r ü t a n e i r f e s o t k a L e i r f e s o t k a L Art. 100512*1 Bio Laugenbrezel Maße: L 14,0 x B 10,0 x H 2,5 cm Gewicht: 93 g, 50 St. / Kt. Art. 61087*1 Bio Steinofenbaguette Maße: L 53,0 x B 4,5 x H 2,5 cm Gewicht: 280 g, 12 St. / Kt. vorgebacken Art. 98135*1 FF-Bio Premium Jour- gebäck, 6-fach sortiert Gewicht: 35 g, 120 St. / Kt. Art. 100427*1 FF-Bio Buttercroissant Maße: L 19,0 x B 6,5 x H 6,0 cm Gewicht: 45 g, 80 St. / Kt. Art. 63383*1 Bio Blechkuchen-Misch- karton, 3-fach sortiert Gewicht: 1.200 g, 3 Platten / Kt. fertig gebacken fertig gebacken fertig gebacken Bei einigen Produktabbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Irrtümer und Änderungen vorbehalten, keine Haftung für Druckfehler.

Eipro-Vermarktung GmbH & Co.KG Wir sind Ihr Qualitätsgarant. EIPRO ist ein zuverlässiger Partner und Qualitätsgarant für Nahrungsmittelhersteller, Fachgroßhandel und den Außer-Haus- Markt. Schon seit Jahrzehnten kreiert EIPRO aus dem äußerst sensiblen und wertvollen Naturprodukt Ei hochwertige Lebensmittel in großer Vielfalt: von flüssigen Eiprodukten über frische Teige und gegarten Menükomp onenten bis hin zu pasteurisierten Eiern in der Schale und Lifestyle-Produkten mit hohem Conveniencegrad. Unser abwechslungsreiches Produktsortiment umfasst darüber hinaus hochwertige pflanzenbasierte Ei-Alternativ- produkte, mit denen wir unseren Kunden zusätzlich eine weitere und leckere Möglichkeit bieten, ihre anspruchsvollen Gäste zu begeistern.Unser Name steht für höchste Qualität und Gelingsicherheit - heute und in Zukunft! Denn wir schauen gerne über unseren Tellerrand und haben Freude, bei der Entwicklung neuer Produkte innovative Wege zu gehen. Mit hoher Kompetenz und Kreativität entwickeln wir unser Produktangebot ständig weiter, natürlich ganz im Sinne unserer Kunden. Als Qualitätsgarant bieten wir für Kantinen, Hotels, Gastronomie und Großküchen eine große Vielfalt an hygienischen, gelingsicheren Eiprodukten und pflanzenbasierten Ei- Alternativprodukten für die professionelle Anwendung, die unserem Anspruch gerecht werden: leicht zu verarbeiten, kreativ und sicher lecker. Kontakt EIPRO-Vermarktung GmbH & Co. KG Gewerbering 20 49393 Lohne Tel.: +49 (0) 4442 - 945 1 info@eipro.de www.eipro.de 77

darum endori Gemeinsam für Mensch und Umwelt Erbsen aus deutschem und europäischem Anbau weniger CO2-Verbrauch und geringerer Bedarf an Land und Wasser gegenü ber vergleichbaren tierischen Produkten2 kurze Transportwege, aktuell eigener Erbsenanbau auf 500 Hektar im Rheinland Elektrizität aus erneuerbaren Energien wer hungrig auf gäste ist, setzt auf endori und Service-Bund 13 Produkte – für Fisch- und Fleischersatz vegan und proteinreich mit 100 % Biss und saftiger Textur ohne Verwendung von Soja und Palmfett hergestellt ohne deklarationspﬂ ichtige Zusatzstoﬀ e3 stärkeres Wachstum als der Markt (Marktwachstum bei pﬂ anzlichen Fleischalternativen +39 %, Wachstum endori: +243 %)4 volle kontrolle – vom Feld bis auf die Gabel Nachhaltigkeit und eine transparente Wertschöpfungskette liegen uns am Herzen. Von der Auswahl der Rohstoﬀ e über Anbau, Transport, Verarbeitung bis hin zur Verpackung – vom Feld bis auf die Gabel. Entwicklung Beschaﬀ ung Produktion Veredelung Verpackung Vertrieb prämierte qualität e r a m i i d s k c i t s e g g e v : e m h a n s u A 3 | 0 2 0 2 , “ t f n u k u Z r e d h c s i e F „ e d u t S , t l i m a s e d n u b t l e w m U : e l l e u Q 2 . 0 2 0 2 Z E D T A M . s v 1 2 0 2 Z E D T A M , z t a s m U h c a n m u t s h c a W , m q 0 0 2 ≥ t m a s e G H E L , h c s i r a t e g e V I R I 4

produkte für proﬁ s Packung 1,68 kg veggie best burger Packung 1,5 kg veggie burger Packung 1,35 kg veggie schnitzel Packung 1,5 kg veggie kebab Packung 1,68 kg veggie bratwurst Packung 1,7 kg veggie mini bratwurst Packung 1,5 kg veggie minced Packung 1,5 kg veggie nuggets Packung 1,68 kg veggie cevapcici ab märz2023 ab märz2023 Packung 1,68 kg veggie balls Packung 1,5 kg veggie burger di mare Packung 1,44 kg veggie sticks di mare abapril2023 Packung 1,5 kg veggie chicken style Überzeugend im Küchenalltag e r a m i kalkulationssicher, da tiefgekühlt einzeln entnehmbar ohne deklarationspﬂ ichtige Zusatzstoﬀ e1 geringer Garverlust standstabil für alle gängigen Kochprozesse geeignet i d s k c i t s e g g e v : e m h a n s u A 1

Genuss rund um die Uhr r ü h s t ü c k f s n a c k s t a g - t m i e s s e n k i d s a b e n d - e s s e n inspiration für deine küche Du bist auf der Suche nach vegetarischen oder veganen Rezeptideen, die im Küchenalltag funktionieren und deinen Gästen schmecken? Verwandel deine bisherigen Fleischgerichte in vegetarische bzw. vegane Umsatztreiber! Unser Culinary Team unterstützt dich bei der Integration unserer Produkte in bestehende und neue Konzepte. Rezept- Inspiration Ihr Kontakt zu endori: Customer Service +49 951 917975-0 sales@endori.de endori-professionals.com endori food GmbH & Co. KG · Industriestraße 2 · 96135 Stegaurach

Fiesta Fries Let’s celebrate! Fun Fiesta Fries Fiesta Fries bringen Farbe und Variati onen auf Ihre Speisekarte. Diese Pommes Frites wurden von traditi onellen peruanischen Kartoﬀ elsorten geschnitt en, welche den Fiesta Fries die gelbe, lila und pinke Farbe geben. Die Farben sind 100% natürlich, ebenso wie der tolle Geschmack. Fiesta Fries sind die perfekte Lösung um Ihre Akti onen zu boosten, um Ihre Kindermenüs zu erweitern und um glückliche Gesichter zu sehen! Beutelinhalt : Kartoninhalt : Allergene : Zutaten : Zubereitung in der Friteuse : 2.500 g 6 x 2.500 g Keine Kartoﬀ eln (96,7 %), Sonnenblumenöl (3,3 %) Kleine Mengen des Produktes in heißem Fett bei 175°C für 3-3,5 Minuten fritti eren. Vor dem Servieren auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Nach dem Auft auen nicht wieder einfrieren. www.farmfrites.com

Auf authentische Weise hergestellte Pommes frites 12 mm mit Schale / ohne Schale • Rusti kal geschnitt en • Vorfritti ert in Sonnenblumenöl Ohne Zusätze • Ganzjährig gleichbleibende Qualität • Verpackt in 2 x 5 kg CHEF’s Harvest. Der ultimative Geschmack Es besteht eine hohe Nachfrage nach frischen, reinen und schmackhaft en Produkten mit einer Geschichte, die für ein positi ves Geschmackserlebnis sorgen. Produkte, die einen Mehrwert bieten und sich daher besser verkaufen. Aus diesem Grund führen wir eine neue Produktreihe ein: Chef’s Harvest. Eine neue Produktreihe, die Mehrwert für Sie und Ihre Kunden schafft . Chef’s Harvest sind Pommes frites für echte Feinschmecker. Sie werden aus erstklassigen Kartoﬀ elsorten geschnitt en und mit Leidenschaft und Fachwissen auf den nährstoﬀ reichen Lehmböden im Südwesten der Niederlande angebaut. Dank unserer strengen Kartoﬀ elselekti on und authenti schen Herstellungs methode garanti eren wir schmackhaft e, goldbraune Pommes frites: rusti kal geschnitt en, mit weicher Innenstruktur und ohne Zusätze für den ulti mati ven Kartoﬀ elgeschmack. Probieren Sie Chef’s Harvest - The Ulti mate Taste, das ganze Jahr hindurch. Umfassend auf Geschmack und Farbe getestet Im Rahmen einer Blindverkostung wurden die Chef’s Harvest von einem Team von Experten aus Gastronomie und Küche bewertet. Köche schätzen besonders den ausgewogenen Kartoﬀ elgeschmack, die weiche innere Textur und die goldbraune Farbe. Ultimativer Geschmack mit Leichtigkeit Chef’s Harvest garanti ert das ulti mati ve Pommes frites-Erlebnis bei opti malem Zubereitungskomfort. Die Antwort auf das Selbstschneiden für den Koch von heute. Arti kelnummern: 837.001 838.001 Frische Pommes Frites 12mm Frische Pommes Frites 12mm Skin on 2 x 5000g 2 x 5000g EAN Karton: 8710679005122 EAN Karton: 8710679005177 EAN Beutel: 8710679006891 EAN Beutel: 8710679006907

Artikelnum Burger Einzelgewicht Fleischgehalt Burger Durchmesser L x B m Burger pro Karton Burger Form Kartongewicht in kg Kartons pro Palette Kartons pro Palette (Palettenhöhe 2,2m) Kartons pro Lage Nettogewicht pro Palette (kg) Butcher-style Burger 760 kg 132 11 m 50710 160g 99% 36 Blumenoptik Blumenoptik 5,76 115 x 105 Product Code Portion Size Beef content Burger Durchmesser Burger pro Karton Burger Form Kartongewicht in kg Kartons pro Palette Kartons pro Palette (Palettenhöhe 2,2m) Kartons pro Lage Nettogewicht pro Palette (kg) m dicker Burger produziert nur aus 100% irischem, frischem Muskelrindfleisch aus der Vorderhälfte (Forequarter) und Bauchlappen (Flank). Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer. Der Burger muss vor dem Grillen aufgetaut werden. 30 m 11 132 855 kg 50711 180g 99% 115 36 Rund 6,48 Home-style Burger fresh for longer 20 mm dicker Burger produziert nur aus 100% irischem, frischem Muskelrindfleisch aus der Vorderhälfte (Forequarter) 20 mm dicker Burger produziert nur aus 100% irischem, frischem Muskelrindfleisch aus der Vorderhälfte (Forequarter) und Bauchlappen (Flank). Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer und schonend in Pattyform gebracht. Der Burger kann von und Bauchlappen (Flank). Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer und schonend in Pattyform gebracht. Der Burger kann von tiefgefroren oder aufgetaut zubereitet werden. Die Burger kommen lose gefroren in einem Beutel für Großverbraucher. tiefgefroren oder aufgetaut zubereitet werden. Die Burger kommen lose gefroren in einem Beutel für Großverbraucher. mer Hamburger wie selbstgemacht m mer Artikelnum Burger Einzelgewicht Fleischgehalt Burger Durchmesser m Burger pro Karton Burger pro Beutel Beutel pro Karton Kartongewicht in kg Kartons pro Palette Kartons pro Palette (Palettenhöhe 2,25m) Kartons pro Lage Nettogewicht pro Palette (kg) 8,4 80 20 6 8 672 75 120 50759 70g 99% 75 48 6 8 6.0 80 8 480 50760 125g 99% 50270 150g 99% 90 36 6 6 5.4 80 8 432 95 36 6 6 6.48 80 8 518 50761 180g 99% 50762 230g 99% 105 36 6 6 8.3 80 8 664 Rangeland produziert Hamburger-Pattys seit über 30 Jahren und hat die „Superchilled Burger“-Serie entwickelt. Hier erhalten Sie tiefgefrorene Burger-Pattys, die Sie bis zu 10 Tagen in der Kühlung im Vakuum-Beutel lagern können. Diese Burger schmecken wie frisch gewolft vom Metzger, haben aber alle Vorzüge eines Tiefkühlproduktes. Rangeland ist auch ein Eigenmarken- Produzent, der Ihnen Hamburger-Pattys nach Ihren Wünschen in Blumenoptik Burger Home-Style Burger überschaubaren Produktionsmengen herstellten kann. Welchen Burger Sie auch immer wünschen: Aberdeen Angus oder Herford, Special-Cuts, Handmade-Optik oder Bio, Rangeland stellt diese aus 100 % irischem Rindﬂ eisch her. Wir freuen uns, auch Ihnen den „Custom Made“-Burger anbieten zu können. Deutscher Ansprechpartner für alle Belange von Rangeland ist: Food-Kings Service GmbH Pre-Flamed Burger Perforierter Burger Kathi-Kobus-Str. 9 80797 München Deutschland Email: sales@food-kings.de Web: www.food-kings.de www.superchilledburgers.com www.rangelandfoods.com

Beste Milchprodukte für zufriedene Kunden Für unsere professionellen Kunden aus Food-Service, Industrie und Handel sind wir der führende Spezialist für ungekühlt haltbare Molkereiprodukte. Von Standardprodukten wie H-Milch und Milchpulver, die wir weltweit exportieren, bis hin zu veredelten Sahne- und Dessert-Spezialitäten. Durch unsere hochmodernen Prozess- und Abfülltechnologie sind wir in der Lage, Basisprodukte in exzellenter Qualität und großen Mengen sehr efﬁzient herzustellen. Darüber hinaus bietet frischli innovative Convenience-Produkte wie Sahnen, Joghurts, Saucen, servierfertige Desserts und mehr für Food Service und Lebensmittelhersteller. Ergänzt wird unser Angebot zusätzlich um das Frische-Sortiment der Sahnemolkerei Wiesehoff, durch die mit ihrem besonderen Schwerpunkt im Bereich Frische Molkerei- produkte für den Foodservice so eine noch größere Angebotskompetenz für den Außer- Haus-Markt und den Einzelhandelsbereich entsteht. Mit hohem technologischen Know-how schaffen wir europaweit maßgeschneiderte Lösungen, die optimal auf die Anforderungen unserer Kunden abgestimmt sind. Seien es Produktlösungen für die perfekte Verwendung in der Proﬁküche oder als kunden- individuelle Komplettleistung im Industrie- oder Co-Manufacturing-Bereich. Jeder unserer über 750 Milcherzeuger ist einer nachhaltigen Produktion verpﬂichtet und zertiﬁziert nach dem Qualitätsmanagementsystem QM-Milch. So sichern wir professionell höchste Produktqualität von der Erzeugung bis zur Verwendung und dokumentieren dies in einem umfassenden Nachhaltigkeitskonzept. Für eine erfolgreiche gemeinsame Zukunft. Entdecken Sie mehr über uns: www.frischli.de • www.frischli-foodservice.de www.frischli-greenguide.de • www.wiesehoff.com

Périgord DIE KÄSEREI PICANDINE Die Käserei Picandine ist im Herzen des Périgords verankert; diese französische Region ist für ihre Schlösser, ihren Trüffel, ihre Foie Gras, ihre Walnüsse und ihre Feigen bekannt. 100% 100% FRANZÖSISCHES KNOW-HOW FRANZÖSISCHES KNOW-HOW  Herstellung im Périgord aus reiner Ziegenmilch OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE  enthält weder Konservierungsstoffe noch Zusatz- oder Farbstoffe 100% 100% AUTHENTISCH AUTHENTISCH  100% Ziegenmilch  aus mikrofiltrierter Milch mit nur 18% Fett GENUSS GENUSS  frisch & mild im Geschmack mit cremiger Textur  auch für Kinder eine sanfte Gaumenfreude F R O M I G m b H • O t t o - H a h n - S t r a s s e 5 • D - 7 7 6 9 4 K e h l A u e n h e i m • Te l . : 0 7 8 5 1 9 3 7 8 0

Unsere Klassiker vegan interpretiert! • 100 % vegan • auf Weizenproteinbasis • ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe • deklarationsfrei auf der Speisekarte • handwerkliche Optik • vielseitig einsetzbar, für Tellermitte und Snacks Veganes Lieblingsschnitzel • mit einer knusprigen Panade umhüllt • gebraten Gewicht VE / Karton Artikelnummer 60 g/St. 140 g/St. 50 St./Karton 25 St./Karton 9225202 9213902 Vegane Frikadelle „Die Ausgezeichnete“ • lockere Struktur und sichtbare Kräuter • ohne Fett gebraten Gewicht VE / Karton Artikelnummer 125 g/St. 24 St./Karton 9356909 Vegane Mini-Hackbällchen • lockere Struktur und sichtbare Kräuter • rundum gebräunt Gewicht VE / Karton Artikelnummer 18 g/St. 3000 g/Karton 9356914 Vegane Hackrolle „Tomate“ • fruchtige Tomatenfüllung über die gesamte Länge • gebraten Gewicht VE / Karton Artikelnummer 120 g/St. 25 St./Karton 9383508 Jetzt regristrieren & vegane Rezeptideen entdecken. www.fvz-rezepte.de/download-link-vegan FVZ Convenience GmbH | Natorper Straße 57 | 59439 Holzwickede | Tel.: +49 2301 91331-0 | info@fvz.de | www.fvz.de

Wir machen Ihre Gäste mit Klassikern der Tellermitte glücklich! Wir sind Ihre persönlichen Weiterdenker, die qualitätsliebend, wertschöpfend und nachhaltig Abwechslung auf die Speisekarte bringen, denn... • ...wir sind die Foodservice-Nr .1 in TK-Schnitzel (*lt. Geo-Marketing 01.2022). • ...wir bieten zertifizierte Produktqualität auf höchstem Niveau (IFS Food 6.1 Higher Level). • ...wir sind zuverlässiger Partner & Konzeptberater mit ausgeprägtem Tischgastdenken. Schnitzel & Steaks Von Schnitzel über Cordon Bleu bis hin zu Schweinesteak – eine einzigartige Auswahl dieser beliebten Genussklassiker bieten wir in unterschiedlichen Convenience-Stufen. fvz-kataloge.de/ Schnitzelliebe Hackfleischvariationen Traditionell in Geschmack und Aussehen und trotzdem vielfältig: Unser Produktangebot reicht von Frikadellen über Cevapcici und Hacksteaks bis hin zu gefüllten Spezialitäten. fvz.de/sortiment Fleischspezialitäten Von unserem Original Haxer über Chicken Wings bis hin zu Rouladen: Ein attraktives Angebot für Ihre Gäste, die es sowohl leicht als auch herzhaft lieben – mit traditionellen sowie ausgefallenen Rezepturen. fvz.de/sortiment Vegetarisch & Vegan Unsere veganen und vegetarischen Produkte vom Gemüseschnitzel bis zur veganen Frikadelle eignen sich für fast alle Ernährungstypen: Vom Teilzeitvegetarier bis hin zum überzeugten Veganer. fvz-kataloge.de/ vegan-inspiriert …unsere Klassiker jetzt auch in Bio-Qualität! fvz.de/bio.html FVZ Convenience GmbH | Natorper Straße 57 | 59439 Holzwickede | Tel.: +49 2301 91331-0 | info@fvz.de | www.fvz.de

101

Gierlinger Holding GmbH Perfektion ist Familientradition Im Heimatort der Familie Gierlinger, Ottensheim, ist der Sitz der Holding, mit den Töchtern fühlt sich die Gierlinger-Familie aber in Europa zu Hause. In vielen Bereichen ist Gierlinger Innovations- und Marktführer. Heute arbeitet das Unternehmen an 5 Standorten in Europa: • Ottensheim, Österreich • Andorf, Österreich • Tamási, Ungarn • Tunari, Rumänien • Sremska Mitrovica, Serbien Gastronomiegroßhandel, Großküchen, Foodservice und die Lebensmittelindustrie schätzen die Qualität, Sicherheit und Leistungsfähigkeit. Gierlinger ist seit der Gründung rasant gewachsen. Durch perfekte Produktqualität und die Leidenschaft von über 1.200 Mitarbeiter*innen werden die Produk- te von Gierlinger mittlerweile in 25 Ländern in Europa verkauft. Das soufflierende Wiener Schnitzel und Cordon Bleu - so schmeckt nur das Original Das erste Wiener Schnitzel nach „Altwiener Tradition“, nur mit Mehl, Vollei und Semmelbröseln – ohne Zusatzstoﬀ e und Geschmacksverstärker - hat den Markt neu aufgerollt. Convenience wie hausge- macht in bester Qualität zu produzieren, ist das Prinzip unserer Leitprodukte geworden - ob das „echte“ Wie- ner Schnitzel aus Kalb, der Klassiker aus Schwein oder das „trendige“ aus Hähnchen. Auch unsere Cordon Bleus werden in dieser Tradition erzeugt. Saftiger Schinken und zartschmelzender Käse machen diese Produkte zu einem Geschmacks- erlebnis. Das Sortiment wird ergänzt durch saisonale Füllungen (z.B. Spargel) oder deftigere Varianten („Holzfäller“ mit gebratenem Bacon und Zwiebel). Kontakt GIERLINGER Holding GmbH Head office: Weingartenstraße 14 A-4100 Ottensheim | Austria Tel. +43 7234 83141-0 oﬃ ce@gierlinger-holding.com www.gierlinger-holding.com Cordon bleu Piccata Milanese Schnitzel mit Kürbiskern-Panade Wiener Backhendl

107

AUSSCHANKSYSTEME Eine saftige Angelegenheit: granini bietet nicht nur eine Vielzahl leckerer Produkte an, sondern auch verschiedene Ausschanksysteme für Getränke. Vom platzsparenden Saftspender granini little BIC bis zum Saft-Postmixsystem für hohe Gästeströme, ist für jeden Einsatzbereich das passende Gerät dabei. GRANINI LITTLE BIC – der etwas andere Saftspender! Der 5l-Saftspender passt auf jeden Tresen. Dieses System steht für funktionales Design und ﬂ exible Einsatzmöglichkeiten auf Frühstücks-, Lunch- oder Snackbuffets. • Hygienisch sicher: 5-Liter-Bag mit integriertem Ausschankhahn • Doppelwandiger Cooler: Saftkühlung bis zu 4 Stunden • Befüllbar wahlweise mit 4 fruchtigen granini-Sorten CLASSIC PREMIX DISPENSER – der Klassiker im Saftausschank! Das bewährte Zweikammersystem für den gleichzeitigen Ausschank von zwei granini Trinkgenuss-Sorten. Durch eine optimale und vollautomatische Temperaturregulierung wird 100 % Genuss in granini Qualität gewährleistet. Die fünf beliebten granini-Sorten Orange, Apfel, Multifrucht, Pink Grapefruit und Apfel-Cranberry können in unterschiedlichen Konstellationen ausgeschenkt werden. JUICY POSTMIX-DISPENSER – state of the art im Saftausschank! Modernste Technik zum Ausschank von Saft und Schorlen bei kleinstmöglichen Platzbedarf auf dem Tresen. Über einen intuitiven Touchscreen können deine Gäste die Vielfalt von bis zu vier granini Säften und zwei Schorlen zapfen – stets optimal gekühlt. Dank der modernen Technik ist die Bedienung schnell und selbsterklärend. Das ansprechende Design kann zudem mehrsprachig bespielt werden. Eckes-Granini Deutschland GmbH | Nieder-Olm | Mehr Infos unter www.granini-gastro.de | granini Gastronomie

109

Edwin Grasmehr GmbH An diesen Produkten werden Sie Ihre Freude haben! Das Grasmehr-Sortiment deckt alle renditestarken Bereiche ab. Mit typischen deftigen Spezialitäten und mit marktgerechten modernen Produkten in ansprechender Markenoptik. Grasmehr bietet alles, was der verwöhnte Verbraucher-Gaumen begehrt …und was dem renditeorientierten Businesspartner gute Laune beschert. Bedienen Sie sich aus einem breiten Metzgersortiment mit Brüh-, Koch- und rauchfrischer Mettwurst. Wir sind der Spezialist für große und kleine Würste am Ring leckere Brat- und Siedewürstchen in groß und klein. sowie für legen all unseren Gute Wurst zu machen, liegt uns „im Blut“. Wir von „Grasmehr“ arbeiten auf der gesunden Basis gewachsener Traditionen und „Grasmehr“- Spezialitäten die höchste handwerkliche Wurstmacherkompetenz zu Grunde. Unsere leckeren Rezepturen stammen größtenteils noch aus der guten alten Hausschlachtzeit, werden sorgsam bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Seit dieser Anfangszeit hat sich viel verändert. Doch selbst in Zeiten modernster Fertigungstechniken liegt uns der Gedanke an Massenproduktion immer noch fern. Und unsere Vision von höchster handwerklicher Qualität hat auch in Zukunft Bestand. Solide Handwerkskunst sowie das berühmte Händchen für besten Geschmack gehören zu unserer täglichen Qualitätsphilosophie. Unsere Qualität ist unser Versprechen! Mit einem konsequenten Qualitätsmanagement haben wir die Zertifizierungen nach IFS auf höchstem Niveau erreicht und gehalten. Neben den „alten Werten“ zählt heute im modernen Produktionsbetrieb des Lebensmittelhandwerkes ebenso ein definiertes und durchgehend strenges QS-Management dazu, damit Qualität und Produktsicherheit in allen Phasen des Prozesses garantiert werden – Von der innovativen Produktentwicklung im Hause bis hin in die Bedienungs-, SB- Wursttheken und Großküchen unserer Partner. Darauf sind wir sehr stolz! Als alteingesessenes Familienunternehmen wissen wir, was der Verbraucher an uns schätzt: Grundsolides Metzgerhandwerk und eine Geschmackswelt, die höchsten Wurst- und Fleischgenuss verspricht. Als leistungso rientierter Partner des Handels ist uns aber auch klar, was der moderne Markt verlangt. Innovative Produkte in gesicherter Qualität, bedarfsgerechte Verpackungen und kreative Verkaufsunterstützung. All das ist bei Grasmehr garantiert. Kontakt Metzgerei Edwin Grasmehr GmbH Brückenstraße 48 35781 Weilburg-Gaudernbach Tel: 06471 / 95 31-0 www.grasmehr.de 107

110

vollständig CO2-kompensierte Die Greenbox GmbH & Co. KG steht für nachhaltige und Food-Ser- vice-Verpackungen aus nachwachsenden, recycelten oder recycelbaren Rohstoﬀen. Seit 2010 beliefern wir unsere Kundinnen und Kunden mit einem vielfältigen Sortiment an umwelt- freundlichen Ein- und Mehrwegverpackungen. Natürlich, nachwachsend, sozial Kern unseres Handelns ist die Überzeugung, dass es besser ist, nachwachsende Rohstoﬀe zu verarbeiten, als endliche Ressourcen zu verbrauchen. Daher bieten wir im In- und Ausland ein breites Sortiment aus über 1.000 nachhaltigen Verpackungen für den professionellen Gastronomie- und Take-Away-Ein- satz. Den Schwerpunkt bilden dabei Produkte aus nachwachsenden Ressourcen wie stärkebasierte Biokunststoﬀe, Holz aus nachhaltiger Forstwirt- schaft und Palmblatt. Neben einem breiten Sortiment, welches wir auf über 13.000 Palettenstellplätzen ständig vorrätig halten, legen wir großen Wert auf soziale und ökolo- gische Verantwortung.

111

Als Mitglied von amfori, dem weltweit führenden Unternehmensverband für nachhaltigen und oﬀenen Handel, haben wir uns zur Nachhaltigkeit in unseren Handelsketten verpﬂichtet. Wir achten darauf, dass unsere Produkte unter sicheren, gerechten und sozialen Arbeitsbedingungen zu fairen Löhnen und geregelten Arbeitszeiten hergestellt werden. Daher werden unsere Lieferanten von unabhängigen Stellen nach der Business Social Compliance Initiati- ve (BSCI), SEDEX oder SA8000 auditiert. Klimaschutz aus Überzeugung Klimaschutz nehmen wir sehr ernst. Daher versu- chen wir wo möglich CO2-Emissionen zu vermeiden und zu reduzieren. Unvermeidbare Emissionen gleichen wir vollumfänglich aus – vom Anbau der Rohstoﬀe bis zur Auslieferung unserer Produkte an unsere Kundinnen und Kunden. Die CO2-Kompensa- tion realisieren wir durch Klimaschutzprojekte, die von der Non-Proﬁt Organisation Gold Standard zerti- ﬁziert werden. Durch die Projekte wird nicht nur ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz geleistet, auch die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung werden nachhaltig verbessert – ganz im Sinne der Sustainable Development Goals (SDG) der UN.

115

Henkelmann GmbH & Co. KG HENKELMANN PROFESSIONAL ist eine Vertriebsorganisation der Marken Henkelmann, Teutoburger und GV FoodserviceHenkelmann ist ein inhabergeführter fleischverarbeitender Industriebetrieb mit regionaler Prägung. Der seit 1924 existierende Betrieb steht in der Tradition Wurstprodukte mit hohem Qualitätsanspruch zu vermarkten. Kunden von Henkelmann sind der nationale wie auch internationale Großverbraucher- Großhandel im Foodservice und der Lebensmitteleinzelhandel. Inhaberführung bedeutet für Henkelmann eine „Geschäftsführung zum Anfassen“, d.h. die Geschäftsführung ist im Betrieb präsent und steht als pragmatischer Ansprechpartner für die Mitarbeiter zur Verfügung. Mitarbeiter werden leistungsgerecht beurteilt und geführt. Arbeitsschutzmaßnahmen sind konkretisiert und werden ernst genommen. Die Geschäftsführung stellt sicher, dass die Mitarbeiter nach der Regel „Behandle andere so, wie Du selbst von Ihnen behandelt werden möchtest“ geführt werden. Als Industriebetrieb wird Henkelmann auf der Basis von Kennzahlen gesteuert. Abläufe, Funktionen, Verantwortungen und Aufgaben sind eindeutig beschrieben und nachvollziehbar. Henkelmann nutzt IT- und Managementsysteme sowie zeitgemäße, ressourcenschonende Technik. Im Fokus dieser Instrumente und Methoden stehen der relevante Kundennutzen, hohe Produktsicherheit und ein kostenorientiertes Management. integrierte Hochwertige, frische Wurstwaren herzustellen die gut schmecken, ist die Motivation allen Handelns bei Henkelmann Professional. Kundenzufriedenheit hat die oberste Priorität. Als Markenpartner im Bereich Foodservice bietet Henkelmann Professional ein umfangreiches Premiumsortiment an vorgeschnittenen und portionierten Wurstwaren für Großverbraucher aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinsc haftsverpflegung – vom Krankenhaus bis zu Großunternehmen und Einrichtungen der öffentlichen Hand an.Für GV-Kunden werden nicht nur innovative Produkte kreiert. Henkelmann Professional sucht den permanenten Erfahrungsaustausch mit Großverbrauchern. Bei der Umsetzung von Produktideen prüfen wir auch gerne Anregungen unserer Kunden. Kontakt Henkelmann GmbH & Co. KG Wetterweg 2 34471 Volkmarsen Telefon: +49 5693 689 0 E-Mail: info@henkelmann.de Internet: www.henkelmann.de 113

116

- SEIT 1923 - E100 R H A J JAHRE Danke für ihr Vertrauen Neues im kleinen Format HELLMA Müsli-Herzen „Schoko“ HELLMA Zucker & Rührstäbchen HELLMA Desinfektionstuch Die ganze Welt der Portionen Rund ums Frühstück Rund um die heiße Tasse Wasa Knäckebrot-Sortiment Sorten: Crisp‘n light, Mjölk, Roggen Dünn HELLMA Feines Gebäck 3er Mix Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er Ferrero Giotto 1er HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Erdnussbutter HELLMA Goldline-Stick HELLMA Fairtrade Rohrzucker-Stick Darbo Sortiment im Miniglas HELLMA Mandel in der Kakaohülle HELLMA Espresso-Bohne in Zartbitterschokolade HELLMA Kokos-Krispy Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Langnese Sommerblütenhonig goldklar Süßes in Portion Ferrero nutella 15g HELLMA Herz-Bonbons HELLMA Betthupferl, Schlafschäfchen und Tagungstiger

117

- SEIT 1923 - E100 R H A J JAHRE Danke für ihr Vertrauen HELLMA Gastronomie-Service GmbH Eine gehörige Portion Kompetenz Sortimente Seit 100 Jahren werden Großhandel, Hotellerie, Gastronomie und der Catering-Bereich von HELLMA mit Portionsartikeln für jeglichen Bedarf versorgt. Schwerpunkte im Sortiment bilden die Portionsartikel „Rund um die Tasse“, wie z. B. Zucker-Portionen in unterschiedlichen Formaten und Formen, oder kleine Leckereien wie Gebäck- und Schokoladenprodukte. Heute ist HELLMA Tochter und Vertriebsge sellschaft der PortionPack Europe Holding, dem europäischen Marktführer für Portionsartikel, die acht Gesellschaften in acht Ländern umfasst, und das Portionsartikelgeschäft der Südzucker AG bündelt. 1,3 Milliarden Mal HELLMA ist damit der deutsche Experte für Portionspackungen und vertreibt über den Großhandel praktische, schöne und qua- litativ hochwertige Portionsartikel für den Außer-Haus-Bereich. Rund im Jahr versüßen HELLMA- Zuckerportionen den Alltag. Jährlich werden 86 Millionen por- tionierter Brotaufstriche vertrieben, 15 Millionen Portionen Brot, 120 Millionen Portionen Schokolade, Gebäck, Snacks und Süßwaren. Die Zuckerportionspackungen sind nach wie vor die süßesten Werbeträger der Welt - und heißbegehrte Sammlerstücke. Zum umfangreichen Produktportfolio gehören jedoch auch Portionspackungen für das Frühstück, wie Nutella, Wasa Knäckebrot, Brandt Zwieback, Darbo Konfitüre und Langnese Honig, sowie eine Vielzahl an Süßwaren und Pflegeprodukten. Weitere Informationen unter www.hellma.de Kontakt Hellma Gastronomie-Service GmbH Forchheimer Strasse 4 90425 Nürnberg 0911 934 48 -0 www.hellma.de Besuchen Sie unsere Social Media Accounts @mehrideenproportion #mehrideenproportion

119

HENGSTENBERG GMBH & C0. KG Hengstenberg Foodservice Hengstenberg – beste Qualität seit über 140 Jahren Typisch für Hengstenberg ist das Festhalten an bewährten Traditionen einerseits und das Entwickeln von innovativen Ideen andererseits. So ist es Hengstenberg bis heute gelungen, die Lebensmittelherstellung auf seinem Fachgebiet maßgeblich zu beeinflussen – vom schonenden Verfahren bei der Herstellung von Sauerkraut bis zur Haltbarmachung feinsaurer Gemüse ohne Konservierungsstoffe. Hengstenberg Foodservice Wer so lange erfolgreich Lebensmittel herstellt, muss etwas von gutem Geschmack verstehen. So wie der traditionsreiche Lebensmittelhersteller Hengstenberg, der in den Bereichen Feinsaures Gemüse, Weinessig, Kraut, Feinkost und italienische Tomaten- Spezialitäten als Spitzenreiter im Markt vertreten ist. Mit Hengstenberg Foodservice stellt Hengstenberg einen kompetenten Partner im Außer-Haus-Markt zur Verfügung. Das Erfolgsrezept basiert auf einem Mix aus schonenden Herstellungsweisen und an den Kundenbedürfnissen orientierten innovativen Produkten. Bei der Entwicklung neuer Produkte konzentriert sich Hengstenberg Foodservice insbesondere auf solche mit großverbraucherspezifischem Nutzen, wie dem Convenience-Charakter. Um dieses Bedürfnis der Kunden bedienen zu können bietet Hengstenberg Foodservic e conveniente Gurken-Produkte. Neben der etablierten Variante Sandwichgurken werden Burger Gurken in der 3 Liter Dose vermarktet sowie die beliebten KNAX Gewürzgurken und Cornichons im 2.650 ml Glas. Neben Gurken umfasst das Portfolio mit ORO di Parma auch vorgewürzte Tomaten- Produkte in praktischen Gebindegrößen. Seit 1967 gehört das "Gold aus Parma" zu Hengstenberg. Das volle Aroma und den intensiven Geschmack erhalten die Tomaten durch das Reifen unter der Sonne Italiens. Dadurch geben ORO di Parma Produkte mediterranen Gerichten eine einzigartige Note. Zu den Klassikern des Sortimentes zählt auch Mildessa Fix. Aus dem bereits vorgekochten und vorgewürzten Sauerkraut lässt sich im Handumdrehen eine gesunde leckere Beilage zaubern. Bei all seinen erfolgreichen Marken legt Hengstenberg Foodservice höchsten Wert auf die Qualität der Produkte, damit der Genuss zum kulinarischen Erlebnis wird. Kontakt Hengstenberg Foodservice Mettinger Straße 109 73728 Esslingen Tel: +49 711 39 29 1249 www.hengstenberg.de 117

123

UNSERE PRODUKTE: KÖSTLICH. DAS HANDLING: EINFACH. DER MEHRWERT FÜR SIE: GARANTIERT. • Authentisches Geschmackserlebnis und wertige Zutaten • Alle Artikel vorgegart und fertig zum Erhitzen • Erleichterung für Sie und Ihre Abläufe in der Küche • Bessere Planbarkeit durch ausreichend lange Haltbarkeit – auch bei kurzfristigen Mengenänderungen • Sowohl für die Versorgung in der Gemeinschaftsverpﬂ egung und der Gastronomie als auch im Krankenhaus, Seniorenheim, in der Schulverpﬂ egung etc. bestens geeignet Decken Sie eine Vielzahl an Tellergerichten mit nur wenigen Komponenten und Handgriﬀ en ab! Perfekt für Dips, Aufstriche, Bowls unsere leckeren Hummus-Sorten! und mehr: Allergenfrei

125

Homann Feinkost GmbH Starke Marken unter einem Dach Willkommen in der Saucenwelt für Profis! Mit den drei starken Marken HOMANN, NADLER und HAMKER bietet Ihnen HOMANN Foodservice die gebündelte Saucen-Kompetenz unter einem Dach. Diese umfasst vielseitige Saucen, Dressings und Ketchups – vor allem aber einen hervorragenden Geschmack und hochwertige Qualität, die Ihren Küchenalltag convenient erleichtern.Unser Profi-Sortiment umfasst die ganze Saucenwelt – von der absoluten Nr. 1, der HOMANN Salat Mayonnaise, über die HOMANN Salatdressings und die trendigen Snack Saucen, ein anwenderorientiertes und prämiertes Ketchup- Sortiment bis hin zu den „ready to use” Küchensaucen.HOMANN Foodservice unterstützt Profis mit professionellen Rezeptideen, Zuberei-tungstipps sowie zielgruppengerechten Lösungen und Impulsen für neue Konzepte. Inspirationen, kreative Rezeptideen und alles rund um HOMANN Foodservice finden Sie unter www.homann-foodservice.de. Wofür eignen? Einfach für alles. 0 % Aufwand bei 100 % Geschmack – das macht die Küchensaucen von HOMANN aus. Sie to use, zeitsparend, gelingsicher, flexibel einsetz- und individuell abwandelbar, dazu überzeugend im Geschmack und in gewohnter Top-Qualität.Die HOMANN Salatdressings überzeugen mit besonders frischem, ausgewogenem Ge-schmack – wie selbstgemacht und mit vielen Profivorteilen. Alle Geschmacksvarianten eignen sich perfekt für trendige Salat- und Snackkreationen. Mit den speziell für das Snackgeschäft entwickelten HOMANN Snack Saucen lassen sich unzählige Formen von Snacks geschmacklich noch verfeinern. Eine perfekte Ergänzung ist das speziell für Profis entwickelte HOMANN Ketchup-Sortiment: Tomaten Ketchup, Curry Gewürz Ketchup und Curry Ketchup Bombay- Art passen nicht nur perfekt zu Pommes, Currywurst und Co., sondern auch zu kreativen Snacks. sich unsere Saucen sind ready für SaucenKompetenz Echte Profis Im Sortiment von HOMANN Foodservice tut sich aktuell einiges: Die aktuellen Porti- onsbeutel erfahren einen Design-Relaunch, auch die Dispenser werden dabei optimiert. Künftig wird Firmengründer Fritz Homann mehr Platz in der Kommunikation bekommen und die Tradition der Marke unterstreichen. Außerdem werden neue Sorten eingeführt: Die beliebte Vegane Salat Mayonnaise gibt es dann im praktischen Portionsbeutel und zusätzlich vier Sorten Salatdressing im 70-ml- Portionsbeutel.Von den neuesten Produkten der Saucenwelt zu den ersten: 1951 startete HOMANN die industrielle Produktion von Mayonnaise – als erstes deutsches Unternehmen! Bis heute ist unsere Salat Mayonnaise die Nr. 1* im deutschen Markt und das Qualitätsprodukt, auf das Sie sich immer verlassen können. Vor allem ihre vielseitige Verwendbarkeit – zur Salateherstellung, zum kreativen Verfeinern oder einfach pur – macht die Salat Mayonnaise so beliebt, die inzwischen ebenfalls als vegane Salat Mayonnaise erhältlich ist.Wir freuen uns sehr über diese Erfolgsgeschichte und sagen Danke! * Quelle: Geomarketing GmbH. Auswertung GV Panel (Absatz MAT 06/2022) Kontakt HOMANN Feinkost GmbH Heinrich-Hamker-Str. 20 49152 Bad Essen Tel.: +49 5472 77201 foodservice@homann.de www.homann-foodservice.de 123

126

Premium-Fleisch aus neuseeländischer Weidehaltung Saubere Luft, klares Wasser und saftige Wiesen: Neuseeland ist eines der wenigen Länder weltweit, in denen Weidehaltung und Grasfütterung ihr volles Potenzial entfalten. Auf den Farmen von Silver Fern Farms haben die Rinder, Hirsche und Lämmer viel Platz, sich auf weitläuigen Weiden zu bewe- gen, und können sich das ganze Jahr von frischem Gras ernähren. Diese artgerechte und umweltschonende Haltung wirkt sich nicht nur positiv auf das Wohlergehen der Tiere aus: Qualität und Geschmack des Fleisches werden so erst zur vollen Entfaltung gebracht. Es entsteht eine wahrhaft einzigartige Genusserfahrung. Wir sind ein Familienunternehmen, das 1968 gegründet und mittlerweile in der zweiten Generation geführt wird. Somit leben und lieben wir nicht nur, was wir tun, wir sind im wahrsten Sinne mit unserem Unternehmen gewachsen. Das schätzen auch unsere Kunden und Mitarbeiter, die zum Teil schon viele Jahrzehnte bei uns sind. Alte Werte wie Vertrauen, Zuverlässigkeit und „Handschlag-Mentalität“, kombiniert mit Innovationskraft und einer großen Freude am Handel, prägen unser tägliches Geschäft. Natürlich immer im Fokus – außergewöhnliche Produktqualität. Das Tierwohl, die artgerechte Haltung und unser IFSStandard sind hier für uns die Basis unseres Erfolges.

127

New Zealand LAMB Grasgefüttert und aus Weidehaltung Dezent süßes Aroma | Saftig und zart | Halal-zertifiziert DEZENT SÜSSES AROMA UND ZARTE TEXTUR Lamm von Silver Fern Farms wird von passionierten und sachkundigen Farmern mit Grünfutter ernährt und auf den saftigen Weiden Neuseelands aufgezogen. Dadurch entstehen das dezent süße Aroma und die Zartheit, für die unser Lammfleisch bekannt ist. Unser Sortiment an hochwertigen Teilstücken bietet einen Geschmack, der von Köchen und Verbrauchern weltweit heiß begehrt ist. LAMMRÜCKEN (LAMMLACHS) OHNE KNOCHEN SILBERHAUT ENTFERNT Hierbei handelt es sich um das Kernstück des Mittelrücken-/ Mittellendenstücks. Knorpel, überschüssiges Fett und Silberhaut werden entfernt, so dass nur der Lendenmuskel intakt bleibt. LAMMFILETS OHNE KOPF Das Filet wird entfernt aus der Innenseite der Lende. Die Kette wird entfernt und das Filet von überschüssigem Fett befreit. LAMMKARREE (FRENCHED RACK) 75 / 25 – STANDARD-KARREE Dieses Stück wird vom Standard-Karree zugeschnitten. Die Wirbelkörper und Dornfortsätze werden entfernt, so dass die Rippchen einfach mit dem Messer getrennt werden können. Die Haut wird oberhalb des Muskelfleisches an der natürlichen Naht abgelöst. Das gesamte Fleisch und Fett wird bis zu 25 mm zum Kernstück von den Rippen (Frenched) enfernt. LAMMKEULE OHNE KNOCHEN OHNE HAXE, OHNE HÜFTKNOCHEN Dieses Stück besteht aus der teilweise entbeinten Keule ohne Hüfte. Der Oberschenkelknochen wird per »Tunnelmethode« entfernt, so dass die Keule ihre natürliche Form behält. LAMMHÜFTE OHNE KNOCHEN OHNE ANHAFTENDES FETT Dieses Stück stammt aus der teilweise entbeinten Keule, gerade abgetrennt 5 – 10 mm unterhalb der Rundung des Ober- schenkelknochens; der Fettdeckel oder die dünne Hautschicht bleiben intakt. Anschließend wird der Deckel von Hand entfernt und alles übrige Fett komplett entfernt. In Deutschland ist unser Lammfleisch bei H.-P. Klughardt erhältlich. Das Familienunternehmen aus Hamburg hat sich auf den Import von Rind-, Lamm- und Hirschfleisch auf Neuseeland spezialisiert: Hier sorgen das Klima, die ganzjährige Weidehaltung und die artgerechte Tierhaltung für allerbeste Fleischqualität. Darüber hinaus bietet H.-P. Klughardt ein umfangreiches Fisch- und Seafoodsortiment aus aller Welt. www.hpk.hamburg www.silverfernfarms.com

131

Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG Ein modernes Unternehmen mit Tradition Seit Heinrich Kühlmann Senior 1912 in Ostwestfalen seinen Landhandel gründete, hat sich viel verändert. Ein Jahrhundert später gehört KÜHLMANN zu den bedeutendsten Feinkostherstellern in Deutschland und wir produzieren heute mit über fünfhundert Mitarbeitern jeden Tag mehr als eine Million Portionen hochwertige Feinkost. Die Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG ist ein Unternehmen, in der Aufmerksamkeit und Anspruch, Ideen und Idealismus, Leistung und Leidenschaft keine leeren Worte sind. In der gesamten Prozesskette widmet man sich hingebungs- und respektvoll der Verarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln. Unsere uneingeschränkte Qualitätsorientierung von der Beschaffung der frischen Zutaten bis zur Auslieferung der fertigen Produkte dient sowohl dem nachhaltigen Naturschutz als auch dem außerordentlichen Geschmack unserer Produkte. Nur wenn wir uns immer wieder auf höchstem Niveau überprüfen und verbessern, können wir unseren eigenen Leistungsanspruch, aber auch den unserer Kunden erfüllen. Unser Qualitätsanspruch Vom Senfkorn bis zum Kohlkopf verwenden wir die besten und frischesten Zutaten, die es zu kaufen gibt und erfüllen selbstverständlich alle notwendigen Qualitätsstandards. Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker sowie minderwertige Zutaten finden Sie bei Produkten unserer Hauptmarke „Kühlmann Gourmet“ grundsätzlich nicht. Das Sortiment umfasst rund 250 Artikel - hier ist ganz bestimmt für jeden Geschmack das Richtige zu finden! Kontakt Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG Im Thüle 26 33397 Rietberg Fon 05244 /40090 Fax 05244 /400999 www.kuehlmann.de info@kuehlmann.de 129

132

Qualität, die den Unterschied macht Frische, Qualität und bester Geschmack sind unser „täglich Brot“. Wir sind ein mittelständisches Berliner Traditionsunterneh- men mit mehr als 40-jähriger Erfahrung im Bereich Backwaren. Unser Sortiment besteht aus einer breiten Mischung von traditionellen und hoch- wertigen sowie innovativen Produkten. Die kundengerechten Verpackungs- größen, kombiniert mit eigenen Lager- und Logistikkapazitäten ergänzen unser Angebot. Als IFS „Higher Level 3.1“ zertifiziertes Unternehmen garantieren wir eine dauerhafte Produktsicherheit sowie eine ausgezeichnete Lieferfähigkeit. Unser Fokus auf innovative Produkte, die Konzipierung von neuen Sortimenten sowie die Entwicklung kundenindividueller Sortimente, unterscheidet uns von unseren Mitbewerbern. Die Basis dafür bildet ein langjährig eingespieltes und engagiertes Team in allen Fachbereichen. Unsere Qualitätssiegel wie z. B. “HöchstGenuss“ oder “HöchstGenuss-BIO“ stehen für nachhaltige, ernährungsbewusste Produkte die von handwerklichen Bäcke- reien für uns gefertigt werden. Mit viel Herz und Leidenschaft zum Handwerk produzieren unsere Partner nach traditionellen und innovativen Rezepturen. Nicht nur der vollständige Verzicht auf chemisch-synthetische Hilfsmittel und Zusatzstoffe, sondern auch die schonende Verarbeiung mit langer Teigruhe, machen unsere Produkte unvergleichlich im Geschmack und in der natürlichen Frischehaltung. Stellvertretend dafür steht u. a. das Erfolgsbrot der letzten Jahre aus unserer WHOLE & PURE – Range.

135

Alles in unserer Hand Einzigartig Von der verantwortungsvollen Aufzucht der Lachse in den kalten Fjorden Norwegens über die Herstellung des hochwertigen Futters bis hin zur frischen Verarbeitung in unseren Betrieben geben wir nichts aus der Hand. Nur so können wir diese einzigartige Premium Qualität garantieren. Unser MOWI SUPREME Lachs hat eine besondere Herkunft, welche zurückgeht auf das Jahr 1964. Hier haben wir den perfekten Lachs im Fluss Vosso in Norwegen gefangen und pﬂ egen seit dieser Zeit dieses einzigartige MOWI Erbe. Pre-rigor Frische Pure Perfektion Unser MOWI SUPREME Lachs wird direkt nach dem Fang verarbeitet und ausgeliefert für diese ultra-frische Premium-Qualität. Unsere MOWI SUPREME Qualität begeistert – die außergewöhnliche Textur, intensive Farbe, vollendete Marmorierung und der authentische Geschmack. Und das bei der ganzen MOWI SUPREME Vielfalt – vom Filet Pinbone In, Pinbone Out Trim A oder Trim D bis hin zum Räucherlachs. Mowi Germany GmbH & Co. KG e-mail: oliver.degwer@mowi.com, mobil: +49 160 927 78 289 . r u t l u k a u q A n e l l o v s g n u t t r o w n a r e v , n e t r e z ﬁ i i t r e z - C S A . g r o a u q a - c s a w w w . i r e n e s u a t m m a t s n e h c e Z m e s e d i i t i m h c s i F

136

SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE SNACKGENUSS FÜR ALLE Seit 50 Jahren ist und bleibt BiFi das Original, der herzhafte Snack für jede Gelegenheit. Seit 50 Jahren ist und bleibt BiFi das Original, der herzhafte Snack für jede Gelegenheit. Jetzt neu nicht nur für Fleischliebhaber, Jetzt neu nicht nur für Fleischliebhaber, sondern auch für Veggie-Fans! Die Kultmarke BiFi gehört zum Familienunterneh- men Jack Link’s aus den USA. Jack Link’s wurde 1885 in Wisconsin gegründet und hat sich mit hoch- wertigen Beef Jerky Produkten zum globalen Markt- führer für Proteinsnacks mit 3.500 Mitarbeitern welt- weit entwickelt. Jack Link’s steht auch heute noch für Familientradition und wird in der 4. Generation von CEO Troy Link geführt. Die Erfolgsgeschichte von Jack Link’s verknüpft sich dementsprechend bestens mit dem Sortiment der europäischen Toch- ter LSI und ihrem Klassiker BiFi. Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- Seit Juni 2022 ist der einzigartige BiFi Ge- schmack auch auf Basis von Weizen-Protein BiFi gehört seit 2014 zur Markenfamilie von Jack als vegetarische Alternative erhältlich. Die Sor- Link’s und löst mit hochwertigem Fleisch ohne künstliche Zusatzstoﬀ e den Anspruch an einen Pre- mium-Snack ein. Das Fleisch stammt von zertiﬁ - zierten Lieferanten aus der EU und wird im einzigen BiFi Werk im bayrischen Ansbach zu den kultigen Snacks verarbeitet. Seit nunmehr 50 Jahren ist BiFi der Inbegriﬀ des herzhaften Snacks für unterwegs und einer der ten BiFi Veggie Salami, BiFi Veggie Roll und BiFi Veggie Carazza bieten ﬂ eischlosen Genuss und echten BiFi Geschmack für die steigende Anzahl an Flexitariern. Ob auf langen Autofahrten, im Oﬃ ce, als Snack zuhause oder Stärkung für Zwischendurch – die Kultmarke BiFi bietet Snackgenuss für alle Fälle stärksten Impulsartikel im Außer-Haus-Markt. Das und jeden Geschmack! Sortiment wurde über die Zeit weiterentwickelt und für zahlreiche Verzehranlässe u.a. um gekühlte Pro- dukte und Salamisnacks im Teigmantel ergänzt.

137

UNSER HERZHAFTES SNACK-ANGEBOT Ideal bei der Arbeit, beim Lernen, zu Hause oder unterwegs. Der Veggie-Snack für die Sätti- gung unterwegs, bestehend aus Weizen- und Erbsenprotein BiFi VEGGIE Carazza XXL Verzehrfertige Veggie Hosen- taschen-Pizza, eingewickelt in Teig, mit einer leckeren Soßen- und Käseschicht 70 g BiFi VEGGIE Roll XXL Verzehrfertige Veggie Salami im ﬂ uﬃ gen Teigmantel 70 g BiFi Das Original einfach extrem lecker und wer mag auch in der XXL Variante! 22,5 g / XXL: 40 g BiFi Roll Völlig von der Rolle. Unsere Salami im Teigmantel. Herzhaft, ﬂ uﬃ g und für alles bereit. den Snack-Klassiker gibt es auch in der XXL Variante! 45 g / XXL: 70 g BiFi Carazza XXL Kleine Pizza ganz groß. Von der leckeren XXL Variante der BiFi Teigtasche hast du einfach mehr! XXL: 75 g LSI – Germany GmbH Eyber Str. 81 D – 91522 Ansbach www.biﬁ .com

138

Wir von Mamito sind seit über 20 Jahren Ihr Experte, wenn es darum geht einfach, perfekt zu frittieren. Erleben Sie die Zukunft des Frittierens jetzt. Mit unseren Mamito Produkten sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch Kosten und Ressourcen. Beim Thema Frittieren denkt man meis- tens zuerst an den Klassiker: Pommes. Frittieren ist aber weit mehr, wir zeigen Ihnen warum. Proﬁ tieren Sie von unse- rer Erfahrung, unserem Know-How. Wir beraten und coachen Sie gerne. Mit unseren hochwertigen Ölen legen Sie den Grundstein für optimale Kun- denzufriedenheit und zaubern Ihren Gästen ein Lächeln ins Gesicht. Sie wollen mehr Mamito? Der optimale Öl-Wechsel Zeitpunkt lässt sich ganz einfach mit unserem Öl-Mess- gerät bestimmen. Wir helfen Ihnen auch bei der Auswahl der richtigen Fritteuse. Die passenden Pﬂ ege- und Reinigungsmittel für Ihre Fritteuse erhalten Sie ebenfalls bei uns. Sprechen Sie uns einfach an. Mamito GmbH Hunsrückstr. 49 66625 Nohfelden fon fax mail +49 6852 42699-0 +49 6852 42699-29 info@mamito.de www.mamito.de

139

Einfach verdammt lecker. Mamito EINFACH. PERFEKT. FRITTIEREN. Mamito Extra Premium Frittier-Öl PERFEKTE Qualität, jeden Tag. UNSER MAMITO E X TR A PREMIUM FRIT TIER- ÖL perfekt frittierte Produkte Verlängerung der Öl-Standzeit kürzere Frittierzeit rein pﬂ anzlich frei von Palmöl weniger Geruchsentwicklung konstant weniger Öl-Aufnahme der Produkte Konstant hohe Frittier-Qualität Mamito EXTRA Premium Frittier-Öl 100% 80% 60% 40% 20% Standard Frittier-Öl g e bra u chtes Öl frisch es Öl a b b a u e n d es Öl o pti m ales Öl verbra u chtes Öl Der Mamito MEHRwertEffekt f ü r M E H R I n f o s Verlängerung der Öl-Standzeit Standard Frittier-Öl Mamito EXTRA Premium Frittier-Öl Mamito EXTRA + Mamito CLASSIC + Mamito Methode Heizstunden bis zu 20h 40h 60h 80h 100h

140

ENDLICH POMMES MINUTEN STANDZEIT Die neuen McCain SureCrisp™ Pommes frites. SureCrisp sind Pommes frites mit einer unsichtbaren Ummantelung, die bis zu 20 Min. länger warm und knusprig bleiben, als herkömmliche Original 9 mm Pommes frites. Perfekt geeignet für die Verwendung bei Gerichten im Restaurant, beim Take-Away oder in der Zustellung über Lieferservices. * Sensorische Prüfung durch Axens, externes Institut, Frankreich, Juni 2019. Getestet von 80 Verbrauchern nach 20 Minuten Standzeit in einem geschlossenen Lieferbeutel. SURECRISP FRIES 6/6 Extra-knusprige Pommes frites im Feinschnitt mit Ummantelung, vorgebacken in Öl und tiefgefroren. SURECRISP FRIES 9/9 Extra-knusprige Pommes frites im Normalschnitt mit Ummantelung, vorgebacken in Öl und tiefgefroren. SURECRISP SKIN ON FRIES 6/6 Extra-knusprige Pommes frites mit Schale im Feinschnitt mit Ummantelung, vorgebacken in Öl und tiefgefroren. SURECRISP SKIN ON FRIES 9/9 Extra-knusprige Pommes frites mit Schale im Normalschnitt mit Ummantelung, vorgebacken in Öl und tiefgefroren. Haben Sie schon diese Bestseller probiert? CRISPERS Pommes frites mit Schale im V-förmigen Schnitt und einer knusprigen Umhüllung, vorgebacken in Öl und tiefgefroren. POTATO POPS Der Kartoffel-Appetizer – kleine geformte Appetizer aus gewürzten geraspelten Kartoffeln. Außen knusprig und innen kernig. FRY ’N’ DIP Extra knusprige Pommes frites im innovativen U-förmigen- Schnitt.

144

Genussvolle Vielfalt in klimafreundlicher Markenqualität Seit 1908 steht MÜHLHÄUSER für höchste Fruchtkompetenz. Mit den Marken MÜHLHÄUSER und ObstLand bietet MÜHLHÄUSER Food-Service ganzheitliche und praktikable Lösungen für die professionellen Anforderungen von Gastronomie, Hotellerie und Handwerk. Und sorgt für viele zufriedene Gesichter Ihrer Gäste und Kunden. PORTIONIERTE SPEZIALITÄTEN FÜR SERVICE UND BUFFET • Extra-Konﬁ türen, Konﬁ türen, Extra-Konﬁ türen Light, Pﬂ aumenmus, Nuss-Nougat-Creme, Honig und Zuckerrübensirup • Vorteilhaft portioniert in der 25 g- oder 20 g-Schale für den perfekt kalkulierbaren Wareneinsatz

148

Kleine Becher – große Vielfalt! Hochattraktive Preisstellung für Markenprodukte in kleinen Bechern M a r k e n q u a l i t ä t f ü r G r o ß - v e r b r a u c h e r ! Joghurt mit der Butter- milch: 4 beliebte Sorten milch: 4 beliebte Sorten im 100g Becher Milchreis 125g: Ideale Zwischenmahlzeit in abwechslungsreicher Sortierung Froop 100g: feinstes Frucht- püree auf cremigem Joghurt Müller® Joghurt mit der Buttermilch 100 g-Becher Müller® Milchreis® 125 g-Becher Müller® Froop® 100 g-Becher e d h c . l i Servicebund Bezeichnung VPE Servicebund Bezeich- VPE Art.-Nr. 33570 Sortierung • Erdbeere • Kirsche • Pﬁ rsich-Maracuja • Vanille Art.-Nr. nung 20 x 100 g 31401 Sortierung • Zimt • Pur • Schoko • Kirsch Servicebund Art.-Nr. Bezeichnung VPE 12 x 125 g 30058 Mango 20 x 100 g 30001 Kirsch-Banane 20 x 100 g m r e l l . e u m w w w

149

Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG Wir sind Milch Wir gehen der Milch auf den Grund. Als Marktführer bei vielen Molkereiprodukten und Trendsetter für innovative Ideen sind wir, die Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG, die Experten für Milch schlechthin – und das schon seit 1896! Auf dieser Seite folgen wir dem Weg der Milch – von der Kuh bis zum leckeren Müller® Produkt. MILCH – DAS WEISSE WUNDER Milch gilt als wichtiger Calcium-, Protein- und Vitaminlieferant (Vitamin A, B1, B2, B12, D) für den menschlichen Körper und ist somit der perfekte Fitness-Cocktail. Auch hochwertiges Eiweiß und Magnesium sind in der Milch enthalten. Schon vor 5.000 Jahren begannen die Bewohner des alten Babylon, Kühe zu melken und Milch zu trinken. Die Molkerei Alois Müller verwendet für ihre Produkte vorwiegend fettarme Milch. GENUSS ohne REUE Der Vorteil von fettarmer Milch mit 1,5% Fett: in ihr stecken nicht nur etwas mehr Eiweiß, B- Vitamine, Calcium und andere Mineralstoffe als in Vollmilch, sie hat vor allem weniger Kalorien. Milch - Wir machen was draus Müller® Milchreis - das Original! Milch und Reis sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung und in Kombination eine wertvolle Zwischenmahlzeit. Die Milch liefert den Knochenstärker Calcium und wertvolles Eiweiß, der Reis versorgt den Körper mit Kohlenhydraten, die angenehm sättigen und Energie bringen. Ob Büroalltag oder Wandertour - Müller® Milchreis muss mit! Von Ernährungsexperten wird er als idealer Pausensnack empfohlen. Und das Gute daran: Müller® Milchreis gibt es in so vielen verschiedenen Sorten, dass für jeden eine Lieblingssorte dabei ist! Der Kleine Hunger kann kommen! Mit einem Sortiment von Original Müller® Milchreis im Kühlschrank sind sie immer gut vorbereitet. Müller® Milchreis, die wertvolle Zwischenmahlzeit wird von Ernährungsexperten empfohlen. Froop® Joghurt 100g gibt es in 2 fruchtigen Sorten! Eine fein püriert, auf cremig-frischem Joghurt: Das ist Froop®, der besondere Genuss für jeden Tag. leckere Extra-Portion Frucht, Kontakt Molkerei A. Müller GmbH & Co. KG Zollerstr. 7 86850 Aretsried Tel.: 08236-999 0 E-mail: kontakt@muellermilch.de www.muellermilch.de 147

150

Ihr Spezialist für haltbare Milchprodukte und pflanzenbasierte Alternativen Die Privatmolkerei Naarmann ist Spezialist für haltbare Milchprodukte und pﬂ anzenbasierte Alternati ven und bietet ein breites Sorti ment aus Stan- dard- und Nischenprodukten an. Das Unternehmen versteht sich als Partner und Problemlöser im Foodservice, der Gastronomie und der weiterverarbei- tenden Industrie. TRADITION Die Privatmolkerei Naarmann ist bekannt als der Spezialist für Großverbrau- cher in der Industrie und Gastronomie, dessen Produktsorti ment immer wie- der durch interessante Neuentwicklungen erweitert wird und somit auf die speziellen Wünsche und Anforderungen der Kunden eingeht. Seit 1903 ist das Unternehmen inhabergeführt und die Familie Naarmann leitet nun in der 4. Generati on die Geschicke der Molkerei. UNSERE QUALITÄTSPOLITIK „Unser Anspruch ist es, konti nuierlich die höchsten Qualitätsanforderungen bei unseren Produkten zu gewährleisten, damit unsere Kunden zufrieden sind und wir langfristi g eine partnerschaft liche Zusammenarbeit pﬂ egen können. Jeder einzelne Mitarbeiter trägt dazu tagtäglich bei.“ EXKLUSIV Die Privatmolkerei Naarmann liefert ihre Produkte exklusiv an den Großhan- del. Dabei legen wir großen Wert auf eine kundenorienti erte Handlungs- und Denkweise jedes Mitarbeiters. An uns selbst stellen wir den Anspruch, unsere Kunden äußerst ﬂ exibel und verlässlich zu bedienen, da uns bewusst ist, dass gleicharti ge Anforderungen auch durch Ihre Kunden an Sie gestellt werden. Wir wollen diese gemeinsam erfolgreich erfüllen. SORTIMENT Durch jahrelange Erfahrung haben wir umfangreiche Fachkenntnisse erwor- ben und diese in unser breites, speziell zugeschnitt enes Sorti ment einﬂ ießen lassen. Gleichzeiti g sehen wir den Zwang zu ständigen Innovati onen nicht als Übel, sondern als Chance für ein langfristi g, kundenorienti ert arbeitendes Un- ternehmen, wie die Privatmolkerei Naarmann es ist. Fordern Sie uns und teilen Sie gleichzeiti g unsere Überzeugung, dass wir zusammen am erfolgreichsten sind.

151

Durchdachte Konzepte für Großverwender W E ❤ P L A N T S - V I E L S E I T I G K E I T, D I E Ü B E R Z E U G T! Eine wachsende Zahl von Gästen möchte – immer oder immer öft er – auf ti erische Inhaltsstoﬀ e in ihrer Ernährung verzichten. Proﬁ -Köche stellt dieser Wunsch häuﬁ g vor Herausforderungen. Mit unseren WE ❤ PLANTS Produkten bieten wir Proﬁ köchen und Gastronomen eine einzigarti ge Lösung, denn sie machen den Austausch von Milchprodukten in klassischen Gerichten unkompliziert möglich. Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert – das Sorti ment bietet eine vielfälti ge Auswahl für all Ihre veganen Kreati onen. V e g a n e A l t e r n a ti v e n f ü r P r o ﬁ s ! J E T Z T N E U: B I O H-M I L C H I N B I O L A N D-Q UA L I TÄT Dank der Kooperati onen mit Bioland-zerti ﬁ zierten Erzeugern gibt es die Naarmann Bio H-Milch nun mit dem begehrten Bioland- Siegel. Die Bio H-Milch in Bioland-Qualität ist in der Vollfett oder fett armen Variante in den bedarfsgerechten Gebindegrößen 1 Liter sowie 5 Liter und 10 Liter Bag-in-Box erhältlich. Zusätzlich ist die Bioland H-Milch mit 1,5% Fett im 10 Liter Gebinde mit Adapter erhältlich – ideal für den unkomplizierten und hygienischen Anschluss an Kaﬀ eevollautomaten. i n J e t z t N E U ! B i o l a n d - Q u a l i t ä t ! N A A R M A N N´S B A R I S TA-M I L C H A DA P T E RS Y S T E M E Für jeden Gastronom ist die Produktsicherheit höchstes Gut! Gerade im Free Flow Bereich wird höchster Wert auf geschlossene Milchsysteme für Kaﬀ eevollautomaten gelegt. Die Vorteile, wie z. B. Arbeitserleichterung durch Prozessvereinfachung und kein Zeitverlust dank „plug & use“-Lösung, überzeugen jeden Verwender. D i e K r ö n u n g j e d e r i t ä t ! K a ﬀ e e s p e z i a l Privatmolkerei Naarmann GmbH | Wett ringer Straße 58 | 48485 Neuenkirchen | Tel.: 05973/30-0 | Fax: 05973/30-66 | info@naarmann.de | www.naarmann.de

152

Immer wieder nichts als der reine Genuss! Curry indisch spezial 900 g Indische Gewürzmischung mit mild-aromatischer Schärfe und fruchtiger Note. Paprika edelsüß 1000 g Fruchtig-süß mit dezenter Schärfe untermalt, hohe Würz- und Färbekraft. Pfeffer bunt geschrotet 900 g Ausgewogene, würzige Mischung aus weißem, schwarzem und grünem Pfeffer und rosa Beeren. Bio klare Gemüsebouillon 1,5 kg Klare Bouillon mit schmackhaftem Gemüse, perfekt abgeschmeckt mit Kräutern und Gewürzen. Bio klare Hühnerbouillon 1,5 kg Herzhafte Hühnerbouillon, verfeinert mit Kurkuma, Karamell und einer Prise Muskat. Bio Bouillon mit Rindﬂeisch 1,5 kg Kräftige Rinderbouillon, veredelt mit klassischem Suppengemüse, Kräutern und Gewürzen. Damit Sie mit unseren Produkten außer ordent liche Genuss welten kreieren können, sind wir bei Nannerl immer auf der Suche nach der bestmöglichen Qualität und gelingsicheren Rezepturen. Um mit Ihnen in neue Genussregionen vorzudringen und neue Geschmackserlebnisse zu ermöglichen. Immer und immer wieder. Genuss made in Austria

153

Nannerl GmbH Genuss made in Austria Qualität Wir garantieren beste Qualität durch hochwertige Rohstoffe, durchdachte Rezepturen und Beschaf- fungssicherheit. Mit Produkt-Know-how, techno- logische Kompetenz, professionelle Verarbeitung und innovative Ideen erleichtern wir Köchen und Gastronomen das Leben. Innovation Ob ﬂ üssig, pastös, granuliert, in Pulverform, ge- rebelt, geschrotet oder gefriergetrocknet, wir ha- ben das Know-how und die Innovationskraft. Und wir freuen uns, gemeinsam mit Ihnen eine für Sie maßgeschneiderte, auf Ihre Prozesse angepasste Lösung zu entwickeln. Kompetenz Wir bieten dem Anwender in der Küche professi- onelle und zeitgemäße Unterstützung bei der täg- lichen Arbeit. Dabei stehen neben der Produktqua- lität und der Flexibilität Reaktionsgeschwindigkeit und trendgerechte Produktentwicklung im Fokus. Genuss made in Austria Als Nahrungsmittelspezialist aus Salzburg neh- men wir bei Nannerl unseren Leitsatz als Verpﬂ ich- tung für die Qualität unserer Produkte und als Bekenntnis zu unseren Produktionsstandorten in der Genussregion Salzburg. Zuverlässigkeit Nannerl-Produkte sind einfach in der Anwendung und geling- und geschmackssicher. Sie meistern jede Herausforderung in der Küche und erleichtern Ihr Leben! Beste Ergebnisse, Zeitersparnis, keine Qualitäts schwan kungen, kein Rohwarenverderb bei absoluter Liefer- und Termintreue. Nannerl GmbH & Co KG Gewerbestraße 7 5102 Anthering b. Salzburg Österreich Tel. +43 / 662 / 66 10 46 - 0 info@nannerl.at, www.nannerl.at

154

Mangelernährung Wird der Körper über einen längeren Zeitraum nicht bedarfsgerecht mit Energie (Kohlen- hydrate, Eiweiß, Fett) und weiteren Nährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente) versorgt, muss er seine Reserven angreifen und es kommt oft schleichend zu einer Mangel- ernährung. Auch eine Kau- und Schluckstörung kann zu einer Mangelernährung führen. Statistiken zeigen, dass ca. 26 – 65% der Alten- und Pflegeheimbewohner1,2Mangelernäh- rungserscheinungen aufweisen. Bei Patienten über 70 Jahren tritt eine Mangelernährung 5-mal häufiger auf als bei Patienten unter 30 Jahren.3 Nestlé Health Science bietet ein breites Portfolio an Ernährungstherapien, die optimal auf die Ernährungs- bedürfnisse von Betroffenen einer Mangelernährung oder Dysphagie-Patienten abgestimmt sind. Instant-Kohlen- hydrat-Pulver zur Energie- anreicherung Geschmacks- neutrales Proteinpulver Kohlenhydrat- und Protein- Pulver Hochkalorische Trinknahrung mit löslichen Ballaststoﬀ en Hochkalorische Trinknahrung ohne Ballaststoﬀ e Hochkalorische, fettf reie Trink- nahrung mit Fruchtsaft * Die 2-in-1- Lösung: Extra Energie + Eiweiß Resource® instant 7 Kornbrei / Mehrkornfrüchtebrei: Instantpulver zur Herstellung eines Getreidebreis mit Vitaminen und Mineralstoﬀ en. Geeignet für Erwachsene. ThickenUp®: Instant-Pulver zum Andicken von Flüssigkeiten und pürierten Speisen. Geeignet ab 3 Jahren. ThickenUp® Clear: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement bei Kau- und Schluckstörungen. Unter ärztlicher Aufsicht verwenden. Geeignet ab 3 Jahren. Nicht als einzige Nahrungsquelle geeignet. Renutryl / Resource® Complete: Zum Diätmanagement bei bestehender Mangelernährung oder bei Risiko für eine Mangelernährung. Unter ärztlicher Aufsicht verwenden. Geeignet ab 3 Jahren. Als einzige Nah- rungsquelle geeignet. Resource® Instant Protein / whey protein: Zum Diätmanagement bei bestehender Mangelernährung oder bei Risiko für eine Mangelernährung. Unter ärztlicher Aufsicht verwenden. Geeignet ab 3 Jahren. Nicht als einzige Nahrungsquelle geeignet. Resource® Maltodextrin: Zur Energieanreicherung von Flüssigkeiten oder pürierten Speisen. Unter ärztlicher Aufsicht verwenden. Geeignet ab 3 Jahren. Nicht als einzige Nahrungsquelle geeignet.

155

Dysphagie KAU- UND SCHLUCKSTÖRUNGEN Das Schlucken flüssiger Nahrungsmittel bereitet Patienten mit Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) häufig Probleme. Statistiken zeigen, dass 40% der über 75-Jährigen4 Schluck- beschwerden aufweisen. Bis zu 66% aller Betroffenen sind Bewohner von Pflegeeinrichtungen.5 Besonders häufig treten Dysphagien als Begleiterscheinungen anderer Krankheiten wie z.B. Parkinson, Alzheimer oder auch infol- ge eines Schlaganfalls auf. Allerdings bleibt die Mehrzahl der Patienten mit Schluckstörungen oft unerkannt und somit unbehandelt. Ihre Ansprechpartner Immer für Sie da! Leopold Feninger E-Mail: Leopold.Feninger@de.nestle.com Mobil: 0151 / 280 15 721 Martin Bülow E-Mail: Martin.Buelow@de.nestle.com Mobil: 0172 / 432 67 35 Geschmacks- neutrales Andickungsmitt el Amylase- resistentes Andickungs- konzentrat Vitamin- und mineralstoffh alti ge Getreidebreie Quellen: 1. Abbasi et al., Nutrition Review 1994; 2. Van Nie et al., Aktuel Ernährungsmed 2009; 3. Pirlich, M. et al (2006) The German Hospital Malnutrition Study, Clinical Nutrition 25: 563–572.; 4. Tripp, T. & Cordero, O. (1991) Dysphagia and nutrition in the acut care geriatric patient, Clinical Nutrition.; 5. Cook, I.J., Kahrilas, P.J. (1999) AGA technical review on management of oropharyngeal dysphagia, Gastroenterology 116 (2): 455–478. * aus Fruchtsaftkonzentrat Nestlé Health Science (Deutschland) GmbH Lyoner Straße 23 | D-60528 Frankfurt www.nestlehealthscience.de

156

DO SOMETHING SENSATIONAL ERNÄHRUNGSGEWOHNHEITEN VERÄNDERN SICH Nach einer Forsa-Studie1 möchten rund 60% der Bevölkerung in Deutschland (42 Mio.) an mindestens drei Tagen pro Woche auf Fleisch verzichten. Dieser neue Ernährungs-Typus wird Flexitarier oder auch Teilzeit-Vegetarier genannt. 42 Millionen FLEXITARIER warten auf Sie WAS IST ENTSCHEIDEND? Die Flexiterier wollen schmackhafte Gerichte aus transparenten Zutaten, spannende Aromen und authentischen Genuss – bitte schick angerichtet. Nur dann entscheiden sie sich für ein Angebot. Das ist der Anspruch, der GUTE GRÜNDE FÜR GARDEN GOURMET HIGH PROTEIN NON-GMO SOJA LECKER & SAFTIG OHNE PALMÖL 100% PFLANZLICHES PROTEIN 1) Forsa-Studie im Auftrag des Vegetarierbundes Deutschland (VEBU), 2014 2) gem. 9 ZZuIV 3) https://www.v-label.eu/de/das-v-label Wir haben sie alle! + Kleine Zutatenliste + aus Zutaten, die jeder kennt + Keine Zusatzstoffe2 + Keine Geschmacksverstärker + Keine Farbstoffe + V-Label3 zertiﬁ ziert + Nutri-Score Bestnoten + 100% authentischer Geschmack, 0% Fleisch Weil es schmeckt! Lassen Sie sich von unseren leckeren Rezeptideen inspirieren! Folgen Sie uns! linkedin.com/company/nestle-professional instagram.com/nestleprofessional_de facebook.com/nestleprofessional.de Entdecken Sie unsere köstliche Range pflanzlicher Produkte auf nestleprofessional.de

157

GESCHMACKSBOOST – 100% AUTHENTISCH AUSGEWÄHLTE, BESTE ZUTATEN FÜR WARME UND KALTE ANWENDUNGEN EXTREM ERGIEBIG GEMEINSAM MEHR ERREICHEN Sie wollen Ihre Gäste begeistern? Wir sind Ihr Partner dafür! Wir unterstützen Sie mit hochwertigen Produkten starker Marken sowie mit vielfältigen Service- und Beratungsleistungen und helfen Ihnen damit, in Ihrem Geschäft noch erfolgreicher zu sein. PERSÖNLICHE BERATUNG NESTLÉ PROFESSIONAL bietet Ihnen neben hochwertigen Produkten küchenfachliche und ernährungsfachliche Expertise direkt von Profis aus der Praxis. Egal, ob telefonisch, bei Ihnen vor Ort oder auf Veranstaltungen – unsere Experten stehen Ihnen bei allen Themen rund um Kulinarik und Kaffeekonzepte gerne mit Rat und Tat zur Seite. Nichts mehr verpassen! Besuchen Sie unsere Website und melden sich für unseren Newsletter an: www.nestleprofessional.de/newsletter

159

NORDFROST GmbH & Co. KG Eiswürfelprodukte und Erfrischungsgetränk meinT Bewährte Qualität vom Marktführer für Tiefkühllogistik Wir bieten: • Eine attraktive Marke mit hohem Bekanntheitsgrad • Bewährte NORDFROSTQualität auf höchstem Niveau: IFS Food auf higher level, Biozertifikat gem. Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und 889/2008 (DE– ÖKO–001) • Stateoftheart Eiswürfelproduktion an unserem TiefkühlLogistikstandort Zerbst • Ice Cubes, Crushed Ice und Ice Tubes (jeweils in 1kg, 2kg und 5kg) • Nachhaltig mit vorbildlicher CO2Bilanz (DIN EN ISO 50001) Das klare Trinkwasser aus den größten und hochwertigsten Grundwasservorkommen Sachsen- Anhalts, die sich von der Colbitz-Letzlinger Heide über den Westfläming bis zur Oranienbaumer Heide erstrecken, ist von nahezu einmaliger Qualität und enthält eine ausgewogene Vielzahl an Mineralien und Spurenelementen. Drei unterschiedliche Produkte, geeignet schüttfähig und gut portionierbar: ideal für Party und Cocktailbar, Ice Cubes - Der Klassiker • Kristallklare Hohlkegel • Geringe Verwässerung der Getränke durch hohe Eisdichte des Produkts Crushed Ice - Das Vielseitige • Kristallklar und durchsichtig • Sehr dekoraktiv zum Anrichten feiner Buffets oder von Getränkeflaschen in Sektkühlern, Eiseimern & Co. zum Kühlen Ice Tubes - Das Besondere • Kristallklare Röhrchen, die Alternative zum Eiswürfel • Blitzschnelle Kühlung der Getränke dank großer Oberfläche Einzigartiger Geschmack. Einzigartig erfrischend. Power to Go! Immer und überall: Energie ist die Basis für Lebensfreude und Erfolg, denn Energie ermöglicht Konzentration und Leistungsfähigkeit! "meinT" liefert erfrischenden Genuss - Jetzt auch Vegan! Das Erfrischungsgetränk mit Fruchtsaft in verschiedenen Geschmacksrichtungen und echten Tee-Extrakten (Grüner und Schwarzer Tee). Darauf können Sie sich verlassen: • Sorgfältige Auswahl von Rohstoffen • Schonender Umgang mit den Ressourcen, im ökologisch vorteilhaften Tetra Pak Getränkekarton • Zertifizierte Produktionsabläufe und auditierte Lieferanten meinT schmeckt. Jetzt probieren. Am besten gekühlt! Kontakt NORDFROST GmbH & Co. KG Nordfrost-Ring 1 26419 Schortens Tel. +49 4461 8902 - 794 info-ice@nordfrost.de / info@mein-t.de www.ice.nordfrost.de / www.mein-t.de 157

160

MINIS Große Qualität für den kleinen Hunger Ob zum Frühstück, als Snack oder Fingerfood fürs Buﬀ et: Bei den Pan Minis ist für jede Gelegenheit etwas dabei! Unsere Minis in herzhaft oder süß - in gewohnter Pan-Qualität - eignen sich als Blätterteighäppchen für den kleinen Genuss zwischendurch. Mit unserem MiniMix süß in den Sorten Apfel, Waldfrucht und Kakao oder herzhaft in den Geschmacksrichtungen „alpin“ und “mediterran“ ﬁ ndet sich genau das Richtige für den kleinen Hunger in unserem vielseitigen Produktsortiment. Hier treﬀ en hochwertige Zutaten auf modernen Lebensstil und schnellstmögliche Zubereitung. » Köstlich und knusprig » Schnelle und einfache Zubereitung bei gewohnter Pan-Qualität » Große Auswahl für den kleinen Hunger: als Snack am Buﬀ et oder auch zum Frühstück Pan Tiefkühlprodukte GmbH | B.-Franklin Straße 1/A | I-39055 Leifers (BZ) Italien | www.pan.it

161

n h a Z s n e m e C l , l o r i t d ü S M D I : s o t o F MiniMix alpin.mediterran Backfertige Blätterteighäppchen herzhaft gefüllt, in 6 verschiedenen alpinen und mediterranen Geschmacksrichtungen: Oliven, Spinat, Rosmarin, Speck, Paprika, Würstel. Bestechen durch unterschiedliche Formen und Toppings. Beutelinhalt: ca. 45 Stück á 20g. Tiefgefroren. Art. Nr. 58510 | 4 x 1000g Ideal für jeden Catering- Anlass MiniMix herzhaft Herzhafte backfertige Blätterteighäppchen. Gefüllt in 3 Geschmacksrichtungen: Spinat&Ricotta, Schinken&Käse, Tomate&Mozzarella. Schnelle Zubereitung in ca. 12 Minuten. Ideal zum Aperitif für Caterings und Buﬀ et. Kartoninhalt: ca. 60 Stück á 20g. Tiefgefroren. Art. Nr. 81765 | 1200g MiniMix süß Süße backfertige Blätterteighäppchen mit knuspriger Zuckerkruste. Gefüllt in 3 Geschmacksrichtungen: Apfel, Kakao und Waldfrüchte. Zubereitet in ca. 12 Minuten. Ideal zum Frühstück und fürs Buﬀ et. Kartoninhalt: ca. 60 Stück á 20g. Art. Nr. 81747 | 1200g Folge uns auf @panfoodservice

163

G O U R M E T unendlich unendlich gute guteBackwarenBackwaren Wir machen Sie stark – für eine erfolgreiche Zukunft Kompetenz, Schnelligkeit, Flexibilität, ein kundenorientiertes und hochwer- tiges Lieferprogramm verbunden mit einem qualitätsorientierten und viel- fältigen Fertigungsspektrum machen uns zum leistungsstarken Partner für unsere Kunden. Wir wollen nicht zufrieden stellen – wir wollen begeistern! Bereits 1998 haben wir unser Sorti- ment um handgearbeitete Delikatess- Backwaren erweitert. Diese Produkte sind international qualitativ einzigartig und werden von der Firma panExpert Heinz Schmidt GmbH vertrieben. Seit dem Jahr 2004 beschäftigt sich die Firma panExpert Produktions- und Dienstleistungs GmbH auch mit Produkten für den Einzelhandel. Diese werden auf modernsten Produktions- anlagen hergestellt. Somit sind wir in der Lage in allen Bereichen des Back- wareneinsatzes als Lieferant hoch- qualitativer Backwaren-Produkte ihre Bedürfnisse zu befriedigen. Wir wollen nichts ändern – sondern verbessern! reich Lagerung, einhergehend mit einer ständigen Anpassung der Hygienericht- linien und Qualitätskriterien. Seit vielen Jahren beschäftigten wir uns mit convenienten Snacks, seit dem Jahr 2012 nun auch mit eigener Produktion! Unsere Erfahrungen und Erkenntnisse, aus der Herstellung un- serer handgemachten Delikatess-Back- waren bilden auch die Basis unserer exquisiten La Panizza-Snackartikel, welche mit fein abgeschmeckten und eigens entwickelten und hergestellten Soßen garniert werden, bevor wir diese mit erlesensten Rohstoffen teilweise von Hand dekorieren. Unsere Liebe zum Detail und die kompromisslose Auswahl unserer Zutaten verleiht je- dem unserer La Panizza-Artikel seinen unerreichbaren Geschmack. Das hohe Qualitätsniveau unserer Produkte sehen wir als Grundvoraus- setzung für eine erfolgreiche Zusam- menarbeit. Dieses möchten wir mit unseren Zertiﬁ zierungen nach IFS Broker, IFS Food und Öko-Verordnung unterstreichen. Nicht nur deshalb ist es für uns selbstverständlich, unsere Produkte einem ständigen Prozess der Verbesserung zu unterziehen. Wir legen großen Wert auf die Auswahl der Lieferanten, den Ausbildungsstand der Belegschaft, eine gute Logistik, innerbetriebliche Infrastruktur und Überwachungsmedien speziell im Be- p r o f e s s i o n a l s i n q u a l i t y Die Implementierung des HACCP- Prinzips in den Produktionsablauf, in Verbindung mit einer regelmäßi- gen Überprüfung der Produkte durch unabhängige Sachverständige sind die Bausteine für eine Sicherstellung der hohen Qualitätsanforderungen und der Lebensmittelsicherheit, die wir an unsere Produkte stellen. Durch durchdachte Materialdisposition, kundenspeziﬁ sche Lagerhaltung, maßgeschneiderte Logistik- und Verpackungskonzepte und eine leistungsstarke Software stellen wir uns gerne und unkompliziert auf die Wünsche unserer Kunden ein. Alle Kunden und Interessenten werden stets vom gesamten Serviceteam betreut. So können wir zu jeder Zeit kompetente Antworten, verlässliche Informationen und eine schnelle Bearbeitung von Aufträgen und Anfragen gewährleisten. Uns ere Kompetenz Uns ere Kompetenz Jhr Erfolg Jhr Erfolg =>=> panExpert Heinz Schmidt GmbH Obersteinbach 8 • 91480 Markt Taschendorf Geschäftsführer: Jürgen Schmidt Zentrale: Telefon: +49 (0) 91 66 - 99 99 0 Telefax: +49 (0) 91 66 - 99 99 66 info@panexpert.de • www.panExpert.de USt.Id.Nr DE 812 391 241 Steuer-Nr. 203/135/00226 Amtsgericht Fürth HRB 6869 ILN: 4250130900008 Bankverbindung: Castellbank Scheinfeld BLZ 790 300 01 • Kto. 700 2216 BIC FCSBDE71 IBAN DE66 790300010007002216

164

Mit uns kriegen Sie alles gebacken. the winner takes it all! PREMIUM DONUTS HANDMADE JEDES EINZEL NE EIN UNIKAT VON HAND ORIGINAL NEAPO AUFGEARBEITET LITANISCHE GEWÜRZMI SCHUNG SCHUNG BIS ZU 72 STUN DEN TEIGRUHE Napolizza Halbgebacken Napolizza Tomaten Mozzarella 150g Verfügbar ab 01.01.2023 Napolizza Mediterrana 150g Verfügbar ab 01.01.2023 Napolizza Verdure Alla Griglia 150g Verfügbar ab 01.01.2023 Ab 01.01.2023 Ab 01.01.2023 Ab 01.01.2023 Donuts and cheesecakes fertiggebacken PB Art.-Nr.: 3201 Donut Chocolate Overload 48 St. / Krt. - 56 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 3194 Donut Ore Monster 48 St. / Krt. - 56 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 3191 Donut Krümel Monster 48 St. / Krt. - 56 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 5019 Cheesecake am Stiel Oreo Brownie 30 St. / Krt. - 56 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 5021 Cheesecake am Stiel Schokobretzel 30 St. / Krt. - 56 Krt. / Pal. PANOBAKE GMBH | Rottstr. 128 | 44653 Herne | Telefon: +49 (0) 2323 14736 - 0 | Telefax: +49 (0) 2323 14736 - 29 | info@panobake.de | www.panobake.de

165

Mit uns kriegen Sie alles gebacken. the winner takes it all! CLEAN LABEL AUF OFFENER FLAMME GEBACKEN REICHLICH TEIGRUHE AUF STEINOFEN MIT SERVIER GEBACKEN SCHNITT SCHNITT MIT SAUERTEIG BalkanFladen fertiggebacken Burger-Buns fertiggebacken PB Art.-Nr.: 02419 Balkan Fladen 150g 55 St. / Krt. - 24 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 02418 Balkan Fladen 200g 45 St. / Krt. - 24 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 02420 Balkan Fladen 100g 100 St. / Krt. - 24 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 02425 Balkan Fladen 80g 75 St. / Krt. - 32 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 1064 Burger Buns Crusty 105g 36 St. / Krt. - 36 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 1108 Burger Buns Sesam 105g 36 St. / Krt. - 36 Krt. / Pal. PB Art.-Nr.: 1068 Burger Buns Mehrkorn 105g 36 St. / Krt. - 36 Krt. / Pal. PANOBAKE GMBH | Rottstr. 128 | 44653 Herne | Telefon: +49 (0) 2323 14736 - 0 | Telefax: +49 (0) 2323 14736 - 29 | info@panobake.de | www.panobake.de

173

PIZZAKOMPONENTEN Unsere Komponenten machen authentisch italienische Pizza ge- lingsicher! Vom hausgemachten Teig, den wir aus lokal produzier- tem Mehl fertigen, bis zu vorgeba- ckenen Steinofen-Böden sind alle Rezepturen deklarationsfrei und vegan. Für alle Pizza-Selbermacher bie- ten wir auch die passenden Sau- cen und Käse an! FERTIG BELEGTE PIZZA In unserer Manufaktur be- legen wir Pizzaböden per Hand. Dabei belegen wir sowohl Steinofenpizzen als auch Foodservice-Böden! Mit moderner Schneide- technik können wir unsere Pizza auch vorschneiden - so wird Arbeitsaufwand bei der Ausgabe minimiert! SNACKS Kein Gastronom kommt mehr an Snacks vorbei! Wir bieten eine Reihe von Snacks an, die einfach und Schnell in der Zu- bereitung und praktisch zum Mitnehmen sind. POINT OF FOOD LEBENSMITTELVERTRIEBS GMBH Westring 57 | 45659 Recklinghausen TEL.: +49 2361 92 38 10 | info@point-of-food.de www.point-of-food.de

174

GEKÜHLTES FRUCHTPÜREE DER SCHUTZ DER GESCHMACKVOLLEN, GESUNDEN UND NACHHALTIGEN FRUCHT ist die Mission von Ponthier und eine Inspirationsquelle für seine Mitarbeiter, Obstanbaubetriebe, Kunden und Partner. Die ihren Werkstätten verarbeiteten Früchte werden zum Menschenwohl und zum Schutz der Natur nachhaltig beitragen. in Die Mission von Ponthier beruht auf überzeugten, konzessionslosen Verpﬂichtungen, die aus seiner Geschichte und seinen neuen Ambitionen hervorgehen: GESCHMACK Offenbarung naturbelassenen Geschmacks AGRARÖKOLOGIE Entwicklung pﬂanzlicher und ethisch vertretbarer Sortimente GASTRONOMIE Pﬂege partnerschaftlicher Beziehungen zur Gastronomie VERANTWORTUNG Umsetzung eines anspruchsvollen, gemeinsamen CSR- Konzepts VERPFLICHTUNG N.1 Naturbelassener Geschmack Dabei handelt es sich in erster Linie um die Förderung einer Geschmackskultur, die auf den durch einen respektvollen Umgang mit der Umwelt entfalteten, naturbelassenen Geschmack der Frucht setzt. In diesem Sinne hegen wir den Anspruch, dass nur Früchte außerordentlicher Güteklasse reif gepﬂückt und in Betrieben in der Nähe der Anbaugebiete schnell und schonend verarbeitet werden. VERPFLICHTUNG N.2 Das neue Gütesiegel PURE TRACE® Diese Verpﬂichtung beruht auf schonenden Anbauverfahren und nachhaltigen Partnerschaften mit Anbaubetrieben zur Entwicklung pﬂanzlicher und ethisch vertretbarer Produktsortimente. Ponthier unterstützt die Akteure der Gastronomie in der Erfüllung der wachsenden Ansprüche der Verbraucher im Hinblick auf Transparenz und Informationen über die Zusammensetzung und Herkunft der Produkte. Mit seinem Gütesiegel PURE TRACE® setzt Ponthier in diesem Sinne neue, bahnbrechende Qualitätsmaßstäbe. www.ponthier.net quantication à 0,0 de ite im L * 1 m g /kg pourplusde610 Sans résidu de pesticides* m olé c u le PURE s a n a l y s é e s ht * L i m i t o f q u a nti Without pesticide cationat0.01mg/kg fo r m o r e than610moleculessoug residue* 002707 PURE garantiert Gütesiegel Das gesunde Produkte ohne Rückstände von Pestiziden dank verantwortungsvoller und nachhaltiger Anbauverfahren und die sorgfältige Analyse aller Obstlieferungen durch die Experten von Ponthier. Im Jahre 2022 tragen 33 Geschmacksrichtungen das Gütesiegel PURE als Nachweis, dass sie frei von Pestizidrückständen sind (Bestimmungsgrenze von 0,01 mg/kg bei mehr als 610 analysierten Molekülen), und zwar unabhängig von ihrer Verpackung. PRODUCTEUR C O L E C TEUR / PRODUCER L Giovanni D’Agati C O L L E C T O R TRACE Contrada Ciaculli L I E U Italy 003003 DE RÉCOLTE / PL A C E F H A RVEST O Mit diesem Siegel wird die Rückverfolgbarkeit gewährleistet, um dem Angebot von Akteuren der Gastronomie einen Mehrwert zu verleihen und die Ansprüche der Verbraucher bezüglich der Produktherkunft zu erfüllen. Ponthier begann als erste Marke, durch die Kennzeichnung von Land, Anbaugebiet und Sorte eine anspruchsvolle Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, und stärkt sie zusätzlich mit dem Gütesiegel TRACE sowie mit der Angabe des Anbau und Erntebetriebs und der entsprechenden Ortschaft. Im Jahre 2022 tragen 27 Geschmacksrichtungen das Gütesiegel TRACE, und zwar unabhängig von ihrer Verpackung. i l r e i z e L e v y S © s o t o h P

175

Pürees Fruchtgehalt mindestens 90% + maximal 10% Zucker REZEPTE & TECHNIKEN UNTER PONTHIER.NET Mehr als hunderte Rezepte auschließlich von Experten im Bereich Patisserie, Bar und Gastronomie entwickelt. Techniken von Eis, Sorbets und Fruchtgelees für jede Geschmacksrichtung. MEHRERE ANSETZEN Conﬁ ts, Die Konditorware Cremen, Emulsionen, Fruchtganachen, gelierte Füllungen, Fruchtgelees, Sirup, Güssen, Coulis, Schlagsahne, Baiser, Süßigkeiten, Sorbets, Eis, Makronen, Gebäck, Kastenkuchen, Karamells, Madeleines, Biskuits, Tuiles... Mousses, Gelees, Getränke Cocktails, Mocktails, Smoothies, Säfte, Kaffees, Kaffee Frappé, Wiener Kaffee, Tees, Schokoladen, Biere, Milchshake, Lassis, Granités... Küche Tunken, Vinaigretten, Fleischbrühen, Bouillons, Würzstoff, Güsse, Lackierungen, Gelees, Füllungen, Suppen, Espumas, Sorbets, Coulis, Pürees, Risottos, Marinaden... Aufbewahrung * * 15 Monate +35 / +42°F +2 / +6°C Vor dem Öffnen 12 Tage +35 / +42°F +2 / +6°C Nach dem Öffnen * ** Produkte auch als tiefgefrorene Pürees erhältlich. Ausnahmen Kokospüree, Melonenpüree, Püree aus Rosa-Grapefruit : 12 Monate vor dem Öffnen. Püree aus Açai-Beeren und Gemüsepürees: 9 Monate. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 12 Tagen verbrauchen. i t a v r e S o e t t a M © s o t o h P

178

Nachhalti gkeit schon im Einkauf: RSPO macht den Unterschied Wir machen keine Kompromisse und verarbeiten in unseren Produkten ausschließlich RSPO-zerti ﬁ ziertes Palmöl aus nachhalti gem Anbau. Ökologisch handeln Bunge hat seit 1818 weltweit Erfahrungen rund um die Rohstoﬀ ekett en gesammelt. Mit diesem Wissen sehen wir die unbedingte Dringlichkeit nachhalti gen Wirtschaft ens. Walter Rau Lebensmitt elwerke GmbH ist bereits seit 2011 Mitglied im Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) und setzt sich für den nachhalti gen Anbau von Palmöl ein. „Wir haben eine hohe Transparenz hinsichtlich unseres Palmöleinsatzes mit unseren Palmöldashboards. Schon 2017 erreichten wir eine 93- prozenti ge Rückverfolgbarkeit des bei uns eingesetzten Palmöls bis zur Mühle“, so Harald Guimaraes, Head of Marketi ng. w e i t e r e I n f o s u n t e r w w w . r s p o . o r g A

179

Höchster Standard SG-Standard zerti ﬁ ziert seit 2011 2-0066-07-100-00 RSPO im Überblick Bei der RSPO-Zerti ﬁ zierung werden drei Qualitätsstufen unter- schieden – Wir bei Walter Rau setzen für unsere Foodservice Produkte ausschließlich RSPO- zerti ﬁ ziertes Palmöl ein. Der RSPO hat acht Grundprinzipien und 39 zu erfüllende Kriterien zum Thema nachhalti ge Produkti on von Palmöl deﬁ niert. Inhaltlich zielen diese beispielsweise auf die Erhal- tung der Lebensräume sowie die Rechte der Einwohner ab. Dabei wird gewährleistet, dass bei Neuanlagen von Plantagen keine „Primärwälder“ oder Gebiete mit „hohem Naturschutzaspekt“ betroﬀ en sind. Höchster Standard SG (Segregation) Bei der Handelsopti on Segregati on („segregiert“) wird nachhalti g zerti - ﬁ zierte Ware entlang der gesamten Lieferkett e durchgängig von nicht- nachhalti ger Ware getrennt. Dabei kann das Palmöl zwar aus mehreren zerti ﬁ zierten Plantagen miteinander gemischt werden, aber der Produktstrom wird durch un- abhängige Zerti ﬁ zierungs- instanzen überprüft . Auf diese Weise kann sicherge- stellt werden, dass das gehandelte Palmöl zu 100 % auf seine Nach- halti gkeit geprüft und entlang der gesamten Lieferkett e kontrolliert wurde. Segregiertes Palmöl ist aktuell die für uns bestmögliche Entscheidung den wertvollen Rohstoﬀ bewusst und nachhalti g einzusetzen. Sie haben Fragen? Wir beraten Sie gerne. Walter Rau Lebensmitt elwerke GmbH Münsterstraße 9 – 11 · 49176 Hilter am Teutoburger Wald E-Mail: kontakt@walter-rau.de www.lindemann.info · www.walter-rau.de

181

RAUCH: NACHHALTIG RAUCH: NACHHALTIG VOM BAUM BIS INS GLAS VOM BAUM BIS INS GLAS UNSERE GETRÄNKEVIELFALT LÖSCHT DEN DURST UNSERE GETRÄNKEVIELFALT LÖSCHT DEN DURST NACH FRUCHT SEIT ÜBER 100 JAHREN. UNSER UNTERNEHMENSZIEL IST ES, JEDEN BEREICH VOM BAUM BIS INS GLAS MÖGLICHST NACHHALTIG ZU GESTALTEN. S C H O N E N D E R A N B A U Eigener Anbau und Fruchtverarbeitung in Europa Streng kontrollierte Vertragspartner bei exotischen Früchten S O R G F Ä L T I G E A B F Ü L U N G S O R G F Ä L T I G E A B F Ü L U N G S O R G F Ä L T I G E A B F Ü L U N G O P T I M A L E V E R P A C K U N G Eigene Trinkwasserquellen Klimaneutrale Nutzung von Solar & Biogas PET aus 100% Recycling Eistee und Fruchtsaft in Mehrweg-Glasﬂaschen Ö K O L O G I S C H E R T R A N S P O R T N A T Ü R L I C H E R E Z E P T U R E N Rauch einer der größten ÖBB Partner in Österreich Hoher Fruchtgehalt, Auswahl an Vegan, Bio und Fairtrade RAUCH Deutschland GmbH & Co KG, Fraunhoferstraße 9, D-82152 Planegg, Tel.: 0049/89/244 1765-10, Fax: 0049/89/244 1765-19

184

Tradition & Zukunft. Genuss mit Leidenschaft. Im Jahr 1718 wurde der Grundstein für das heutige Unternehmen REMAGEN gelegt. Was vor mehr als 300 Jahren mit einer kleinen Metzgerei unweit des Kölner Doms begann, hat sich über die Jahrhunderte zu einem erfolgreichen und starken Player in der Lebensmittel- branche entwickelt. Damals wie heute geht es darum, hochwertige Wurst- und Fleischspezialitäten in handwerklich hervorragen- der Qualität herzustellen. Das mittelständische Unter- nehmen, mittlerweile in 10. Generation geführt von Nina und Nane Remagen sowie Bernd Johnen und Prokurist Marc Schmitz beliefert deutschlandweit Handel, Gast- ronomie und Großverbraucher. Neben Qualität zählen vor allem auch Innovation und Geschmack. „Jedes unserer Produkte muss zuverlässig gut schmecken“, so Nina Remagen. Mit Stolz und Über- zeugung wird an den traditionellen Werten festgehalten: dem hohen Qualitätsanspruch, Know-How, Mut, Weit- blick und bestem Service. Das Credo „Genuss mit Leidenschaft“ wird mit und von den engagierten Mitarbeitern, dem Herzstück der langjährigen Familien- und Unternehmensgeschichte, gelebt. Das Familienunternehmen ist sich seiner Ver- antwortung, auch für die nachfolgenden Generationen, sehr bewusst. Das umfasst soziales Engagement für eine Vielzahl von Organisationen, ökologische Leis- tungen wie die Bereitstellung von Ausbildungsplätzen oder der Einsatz für den Klimaschutz. Nachhaltigkeit ist selbstverständlich eines der zentralen Themen. * VIDEO * Entdecken Sie die Remagen Genusswelt! ** Qualität seit 1718 **

185

Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten Feinste Würstchen kNackig & frisch "Sie möchten eine eigene FOOD-kreation? Für uns kein Problem. Sprechen Sie uns an!“ Passende Saucen & Dips Leckere Convenience-Produkte Zusammen stark! Gemeinsam entwickeln wir das, was richtig lecker schmeckt. Das Familienunternehmen Remagen zeichnet sich als starker Partner an Ihrer Sei- te aus, wenn es um wertvollen kulinarischen Input geht. Von der eigenen Wurst bis zur Gesamtkreation entwi- ckeln und produzieren wir Ihre Food-Idee. Natürlich bieten wir Ihnen die beliebten Speziali- täten aus unserem Angebot an: Burger, Hot Dogs, Meisterbratwurst, Opa Jupps Frikadelle, Pfännchenfri- kadelle, Chili-Cheese Frikadelle oder die Spareribs. Im Mittelpunkt stehen immer die hochwertigen Zutaten und der natürliche Geschmack. Unsere Qualität ist aus- gezeichnet und darauf legen wir besonderen Wert. Jede Food-Kreation ist nur so gut, wie die Zutaten, aus der sie gemacht ist. Und bei deren Auswahl sind wir extrem wählerisch. Für Sie, für unsere starken Partner. Was können wir Ihnen anbieten? Unser Angebot reicht weit über Würstchen und Frikadellen hinaus. Von hausgemachten Fleischgerichten über Veggie-Menüs, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Saucen oder einzelne Bei- lagen. Wenn wir Ihren Geschmack getroffen haben, mel- den Sie sich gerne! Hardy REMAGEN GmbH & Co. KG Tel.: 0 22 33 / 9 74 04-0 info@hardy-remagen.com www.hardy-remagen.com

187

RUF Lebensmittelwerk KG Kundenzufriedenheit ist unser Antrieb Seit der Gründung unseres Unternehmens im Jahr 1920 liefern wir Verbrauchern und Handel die besten Backzutaten und Dessertprodukte in höchster Qualität. Der Schlüssel dazu sind beste Rohstoffe und optimale Produktionsverfahren. So gewährleisten wir Markenqualität zu Top-Konditionen. Die beste Bestätigung unserer Arbeit sind zufriedene Kunden, die unsere Produkte seit fast 100 Jahren schätzen. Entdecken auch Sie die Vielfalt unserer Markenwelt mit diversen Verpackungsmög– lichkeiten und innovativen Produktideen! Qualität mit Tradition Tradition heißt für uns ständige Optimierung von Bewährtem und die Entwicklung von Neuem. Schon seit Generationen erhalten unsere Kunden Ihre Lieblingsprodukte mit dem bekannten roten Markenlogo. Dazu gehören unsere Klassiker wie Puddingpulver Vanille und Schokolade, Vanillinzucker und Backpulver. Neben diesen unverzichtbaren Basisartikeln sorgt heute eine große Auswahl von Qualitätsprodukten für eine große Vielfalt rund um die Themen „Backen“ und „feine Desserts“. Qualität erhalten Sie bei RUF schwarz auf weiß, denn RUF verfügt über alle relevanten Qualitätszertifikate der Lebensmittelbranche: International Food Standard (IFS), British Retail Consortium (BRC), Bio/Öko Zertifikat, Koscher Zertifikat sowie RSPO-, UTZ- und FSC-Zertifizierung. Einsatz modernster Technik Neben dem Einsatz eines fundierten Qualitätsmanagements gehört der Einsatz modernster Technik zur Philosophie unseres Unternehmens. Regelmäßige Investitionen in die technischen Anlagen und Maschinen erhöhen die Produktivität. Mit optimierten Arbeitsabläufen und automati- sierten Warenflüssen werden in punkto Produktion und innerbetriebliche Logistik die Weichen für die bekannte RUF Qualität gestellt. Innovation am Puls der Zeit Als mittelständisches Unternehmen reagieren wir besonder schnell auf aktuelle Markttrends. Seit Jahrzehnten bringen wir deshalb immer wieder hochaktuelle, innovative Produkte auf den Markt. Mit großer Innovationskraft arbeiten wir ständig an neuen Produktideen und Innovationen. Heute haben unsere Kunden die Wahl aus über 350 Artikeln in 22 Produktgruppen. Unser Ziel war stets und wird es auch zukünftig sein, für den Handel umschlags- und renditestarke Produkte zu entwickeln, um die Sortimente nachhaltig attraktiv zu gestalten zum Nutzen für unsere Kunden und Handelspartner. Kontakt RUF Lebensmittelwerk KG Oldenburger Straße 1 D-49610 Quakenbrück Telefon: +49 5431 185-0 info@ruf.eu; www.ruf.eu 185

188

v e g a n V E G G I E Plant- Plant- Based Based Funky Falafel Harissa & Grilled Pepper Funky Falafel Harissa & Grilled Pepper Funky Falafel Ginger & Beetroot Funky Falafel Ginger & Beetroot Funky Falafel Edamame & Herbs Funky Falafel Edamame & Herbs — Vielseitiger, veganer Snack Vielseitiger, veganer Snack Innen saftig, außen crunchy — Innen saftig, außen crunchy Trendstarker, fröhlicher Eyecatcher — Trendstarker, fröhlicher Eyecatcher — Vielseitige, vegane Veggie-Bites Vielseitige, vegane Veggie-Bites Innen saftig, außen knusprig — Innen saftig, außen knusprig Farbenfroh und trendstark — Farbenfroh und trendstark — Vielseitige, vegane Snack-Balls Vielseitige, vegane Snack-Balls Außen crispy, innen cremig — Außen crispy, innen cremig Farbenfroh und trendig — Farbenfroh und trendig VEGA N, VO R GEBAC KEN VEGA N, VO R GEBAC KEN VEGA N, VO R GEBAC KEN ARTIKEL 85 302 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 52 – 56 Stück) ARTIKEL 85 301 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 52 – 56 Stück) ARTIKEL 85 303 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 52 – 56 Stück) GESUNDE VEGANE GEMÜSE- SNACKS MIT VOLLEM FOKUS AUF GEMÜSE UND VEGE- TARISCHE SNACKS MIT SUCHTPOTENZIAL FÜR DEN GÖNN-DIR-MOMENT IM ALLTAG. IDEAL ALS FOOD TO GO, ZUM DIPPEN ODER ALS TOPPING FÜR FRISCHE SALAT-IDEEN & MEHR! Cauli Wings Pickle & Cheese Bites — Vegane Wings aus Blumenkohl — Saftig, würzig, crispy — Als Better Side Dish, zum Dippen und Sharen — Pickle-Cubes und zartschmelzender Käse — Würzig-crunchy Nacho-Panade — Trendy Appetizer und Better Side Dish VEGA N, VO R GEBAC KEN VEGETARISC H, VO R GEBAC KEN ARTIKEL 85 300 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg ARTIKEL 85 299 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 Stück) = Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf Ihrer Speisekarte. Bei allen Abbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Alle tiefgekühlten Produkte sind einzeln entnehmbar. Angebot solange der Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler vorbehalten.

189

HOMESTYLE QUALITÄT FÜR URSPRÜNGLICHEN URSPRÜNGLICHEN FLEISCHGENUSS! FLEISCHGENUSS! Knusper Schnitzel Homestyle Knusper Schnitzel Homestyle — Homestyle-Optik — Gleiche Menge, optisch größer — Beste Qualität ohne Rotfleisch R O H ARTIKEL 56 751 00 56 752 00 56 753 00 LOOK & TASTE WIE SELBSTGEMACHT! Mit Homestyle Schnitzeln und Burgern begeistern Sie Ihre Gäste mit bester handwerklicher Qualität. Top-Angebote für den Trend zum ursprünglichen Genuss. >>EINZIGARTIGER GESCHMACK >>HANDMADE-OPTIK >>HIGHLIGHTS FÜR IHRE KARTE ca. 160 g × ca. 38 Stück = 6,08 kg ca. 180 g × ca. 32 Stück = 5,76 kg ca. 200 g × ca. 28 Stück = 5,60 kg Homestyle Burger Homestyle Angus Burger ANGUS ANGUS Homestyle Simmental Burger — Sieht aus wie selbst gemacht — 100 % Rindfleisch — Körnig, locker und saftig — Sieht aus wie selbst gemacht — 100 % Angus-Rindfleisch aus Irland — Körnig, locker und saftig — Sieht aus wie selbst gemacht — 100 % Simmental-Rindfleisch aus Österreich — Körnig, locker und saftig R O H, U N GEW Ü RZT R O H, U N GEW Ü RZT R O H, U N GEW Ü RZT ARTIKEL 84 941 00 84 942 00 150 g × 36 Stück = 5,4 kg 200 g × 27 Stück = 5,4 kg 4 – 4,5 INCH BUN 4,5 – 5 INCH BUN ARTIKEL 85 048 00 200 g × 27 Stück = 5,4 kg 4,5 – 5 INCH BUN ARTIKEL 85 061 00 200 g × 27 Stück = 5,4 kg 4,5 – 5 INCH BUN S A L O M O N -F O O D W O R L D. C O M

190

& GREEN OAT BURGER neue zielgruppen wünschen flexible lösungen Pﬂ anzliche Alternativen sind gefragter denn je Nutzen Sie Ihre Chance bei der stetig wachsenden Zielgruppe der „Flexitarier“ Deﬁ nieren Sie Ihr Angebot neu Deﬁ nieren Sie Ihr Angebot neu und zeitgemäß und zeitgemäß Green Heroes Plant Crunchy Chik’n® Burger Green Heroes Plant Homestyle Burger Green Oat Burger — 100 % vegan, 100 % Weizenprotein — Authentischer Chik’n®-Taste — Besonders crunchige Cornflakespanade — 100 % vegan, 100 % Weizenprotein — Körnig, locker und saftig wie ein Beef-Burger — Authentische Homestyle-Optik — Trendstarke Oats, natürliches Gemüse — 100 % vegan — Frische Handmade-Optik VEGA N, GEGART, GEW Ü RZT ARTIKEL 85 284 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 11 – 12 Stück à ca. 90 g) 4 – 4,5 Inch Bun VEGA N ARTIKEL 85 283 00 VEGA N, VO R GEBAC KEN, GEW Ü RZT 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 8 Stück à ca. 125 g) 4 – 5 Inch Bun ARTIKEL 85 285 00 4 × 1,1 kg = 4,4 kg (1,1 kg = 9 – 11 Stück à ca. 110 g) 4 – 4,5 Inch Bun Green Heroes Plant Chik’n® Nuggets Green Heroes Plant Chili Nuggets — 100 % vegan, 100 % Weizenprotein — Überzeugender Chik’n®-Geschmack — Zart knusprige Tempura-Panade — 100 % vegan, 100 % plant-based — Zart schmelzender Kern — Vom Original nicht zu unterscheiden VEGA N, GEGART ARTIKEL 85 295 00 VEGA N, VO R GEBAC KEN 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 52 - 58 Stück) ARTIKEL 85 298 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 48 - 53 Stück) = Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf Ihrer Speisekarte SALO M O NFO O D W O RLD.CO M

191

KREATIVE SNACKS FÜR DEN URBAN LIFESTYLE! BOOMENDE TRENDS BIETEN NEUE CHANCEN! Nutzen Sie die neue Liebe zu Better Side Dishes, um Ihre Karte aufzuwerten und profitieren Sie vom stetig wachsenden Delivery-Markt! > > KLEINERE PORTIONEN ZUM TEILEN UND PROBIEREN > > PREMIUM-BEILAGEN FÜR EINEN HÖHEREN BON Homestyle Chik’n® Fingers Buttermilk Mozzarella Fries Mozzarella Onion Rings — Extra grobe Knusperpanade — Besonders zart durch Buttermilch — 100 % Hähnchenbrustfilet — Ihr Garant für eine bessere Marge – weniger Wareneinsatz bei höherem Bon — Besonders dünn und knusprig — Schnelle Zubereitung in nur 1:15 Minuten — Einzigartiger Snack-Genuss im Ringformat — Mozzarella Stick trifft Onion Ring — Vielseitig: zum Teilen, to go, als Topping ARTIKEL 85 088 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 25 – 40 Stück) ARTIKEL 84 933 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 70 – 80 Stück) ARTIKEL 84 914 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 3 1 – 35 Stück) S A L O M O N -F O O D W O R L D. C O M

192

HIGHLIGHTS FÜR IHRE BURGER- KARTE! Premium Giant Burger Bun Giant Burger Premium Giant Burger Bun — Der beliebteste Burgergeschmack Deutschlands — Sicherheit und Einfachheit im Handling — Großer Durchmesser – großes Geschmackserlebnis — XXL-Handmade Bun, steinofenfrischer Duft — Individuelle Optik, nicht in Form gebacken — Im Sandwichschnitt vorgeschnitten R O H, GEW Ü RZT ARTIKEL 85 006 00 85 005 00 84 830 00 180 g × 28 Stück = 5,04 kg 226 g × 20 Stück = 4,52 kg 339 g × 16 Stück = 5,42 kg 5 – 6 INCH BUN 6 INCH BUN 6 INCH BUN ARTIKEL 85 114 00 125 g × 32 Stück = 4,0 kg 6 INCH (15 CM) HITBURGER® Classic — Extra körnige und grobe Struktur — 100 % Rindfleisch — Der Klassiker aus Amerika R O H, U N GEW Ü RZT ARTIKEL 85 002 00 85 024 00 180 g × 25 Stück = 4,5 kg 226 g × 21 Stück = 4,75 kg 4,5 – 5 INCH BUN 4,5 – 5 INCH BUN HITBURGER® Plus — 40 % schnellere Zubereitung als ein Standardburger (gleiche Dicke) — Spezielle Oberﬂ äche für schnelle Zubereitung — Unverwechselbare und beliebte HIT Plus Würznote R O H, GEW Ü RZT ARTIKEL 85 019 00 84 920 00 85 021 00 85 022 00 62,5 g × 80 Stück = 5,0 kg 100 g × 50 Stück = 5,0 kg 125 g × 40 Stück = 5,0 kg 180 g × 25 Stück = 4,5 kg 4 – 4,5 INCH BUN 4 – 4,5 INCH BUN 4,5 – 5 INCH BUN 5 INCH BUN S A L O M O N -F O O D W O R L D. C O M

193

HOT APPETIZER FÜR IHRE SNACK- FANS! KNACKIGE HÜLLE, WEICHER KERN! Die Dauerbrenner im Finger Food Bereich, die auf keiner Karte fehlen dürfen. >>BLITZSCHNELL AUF DEM TELLER >>BEQUEM UND SAUBER VON DER HAND IN DEN MUND >>IDEAL ZUM DIPPEN Peppers Red & Hot — Rote Jalapeño, besonders fleischig — Cremiger Frischkäse — Harmonische Schärfe ARTIKEL 84 280 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 - 33 Stück) Beer Battered Onion Rings Thin Cut Beer Battered Onion Rings Thick Cut Peppers Cheddar Cheese — Topseller in Homemade-Optik — Extra-Slim, hohe Stückzahl — Knusprige Bierteighülle — Topseller in Homemade-Optik — Extra-Large, voller Onion-Geschmack — Knusprige Bierteighülle — Der US-Klassiker mit Cheddar — Grüne Jalapeño, besonders fleischig — Knusprige Panade ARTIKEL 84 274 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg ARTIKEL 84 276 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg ARTIKEL 84 278 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 - 33 Stück) Primo Mozzarella Sticks Breaded Mozzarella Sticks Beer Battered Mozzarella Sticks — Das Original! — Extra lang und superknusprig — Leichte Knoblauchnote — Klassiker mit Gelinggarantie — Knusperpanade — Leichte Kräuternote — Knuspriger Bierteig — Auch für Kinder geeignet — Lange Standzeit ARTIKEL 84 283 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 34 - 40 Stück) ARTIKEL 84 759 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 - 36 Stück) ARTIKEL 84 604 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 - 36 Stück) S A L O M O N -F O O D W O R L D. C O M

195

Salud Foodgroup Europe BV Familienunternehmen Die in den Niederlanden ansässige Salud Foodgroup Europe produziert und vertreibt gefrorene Avocado-Produkte, Appetizer und Tortillas in mehr als 50 Ländern in Europa, dem Nahen Osten, Asien, Lateinamerika und Ozeanien.Das Familienunternehmen wurde gegründet im Jahr 1995. Heute ist Salud Foodgroup Europe ein renommiertes Unternehmen. Die Abteilungen Vertrieb, Supply-Chain, Marketing und Finanzen befinden sich in unserem niederländischen Hauptsitz, ebenso wie unsere eigene Forschungs- und Entwicklungsabteilung mit einer großen Testküche. Wir entwickeln ständig neue Rezepte und neue Produkte, die wir Ihnen gerne vorstellen würden. Bei uns dreht sich alles um Avocado! Das Geheimnis unserer köstlichen Avocado- Produkte liegt in der Tatsache, dass wir die besten Hass-Avocados der Welt aus Michoacán in Mexiko verwenden. Wir verwenden immer die besten Zutaten. Unsere Guacamoles sind sehr Geschmacksvoll. Nehmen Sie die Guacamole als Dip mit Pommes Frites, belegen Sie Tacos, Tortilla Wraps oder als Brotaufstrich. Salud Appetizers sind köstlich und überraschend. Vom traditionellen Mozzarella Stick bis zum originalen Guacabite:Ein Fingerfood Erlebnis! Wir wählen die besten Zutaten für unsere sorgfältig hergestellten Appetizer aus. Die meisten Appetizer sind für Vegetarier geeignet und können im Ofen zubereitet werden. Salud Appetizer sind bei jeder Gelegenheit ein Erfolg! Wenn Sie Salud-Produkte wählen, wählen Sie: AbSALUD the best! Kontakt Salud Foodgroup Europe BV Wilhelminalaan 63 4905 AT Oosterhout +31 162 492090 info@salud.nl www.saludfoodgroup.eu 193

197

W O F Ü R U N S E R H E R Z S C H L Ä G T? F Ü R I H R E N Erfolg! Als Partner der Industrie, Förderer des Fachhandels sowie Lieferant eines umfangreichen Sortiments aus den Sparten Sekt, Wein, Spirituose und Convenience sind wir, die SchokoRing Getränke und Süß- waren eG, seit über 60 Jahren eine der marktführenden Zwischengroßhandelsgesellschaften in Deutsch- land. Reduzieren Sie durch die Bündelung Ihres Einkaufs den zeitlichen Aufwand. Wir übernehmen die Feindistribution für die wichtigen Hersteller und Produzenten der Markenindustrie. Unsere Leistungen sind Ihre Vorteile: UMFANGREICHES SORTIMENT - über 5.000 Artikel dauerhaft vorrätig; Zugriff auf über 10.000 Artikel im Unternehmensverbund - Selbstabholung Ihrer Bestellung an unserem Warenlager in Nürnberg - bedarfsgerechte Kommissionierung – wir sind Ihr Lager! EXKLUSIVE VERKAUFSUNTERSTÜTZUNG - hochwertige Premiumbroschüren aus den Sparten Wodka, Gin, Rum, Whisky und Aperitif / Digestif - konzeptioniert mit Expertenwissen – speziell für unsere Kunden - ideal zur Weitergabe an Ihre Kunden oder Mitarbeiter DIGITALE BESTELLLÖSUNG - kostenfrei, unkompliziert und zeitsparend auf Wunsch mit OCTOPUS ORDER* bestellen (*App frei verfügbar) - jederzeit Zugriff auf unser Gesamtsortiment – bleiben Sie ﬂ exibel - auch als Bestelllösung für Ihr Unternehmen und Ihre Kunden einsetzbar VORTEILHAFTE MITGLIEDSCHAFT - genossenschaftliche Rückvergütung auf Ihren Jahresumsatz - regelmäßige Vorteilspreise auf ausgewählte Artikel - Stimmrecht bei der jährlichen Generalversammlung -> entscheiden Sie aktiv mit! Fragen? Sprechen Sie uns an: 0911-393 06 606. Gerne erläutern wir Ihnen weitere Vorteile unserer Leistungen. Das Team der SchokoRing Getränke und Süßwaren eG steht Ihnen mit Rat und Tat zur Verfügung. Kontaktdaten gleich abspeichern: SchokoRing Getränke und Süßwaren eG | Ketzelstr. 7 90419 Nürnberg | www.schokoring-eg.de

199

Artikeldaten Kalamata Oliven, entsteint Abtropfgewicht (g): 1810 Füllmenge (g): 3000 Zutaten: Kalamata Oliven, Wasser, Salz, Weinessig, Olivenöl. 100 g abgetropfte Oliven enthalten durchschnittlich: Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 640 kJ / 155 kcal 16 g 2,2 g 0,1 g <0,1 g 1,3 g 5,8 g Chalkidiki Oliven, grün, entsteint Abtropfgewicht (g): 1810 Füllmenge (g): 3000 Zutaten: Grüne Oliven, Wasser, Salz, Olivenöl, Säuerungsmittel: Citronensäure, Milchsäure. 100 g abgetropfte Oliven enthalten durchschnittlich: Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 651 kJ / 158 kcal 16 g 2,2 g 1,0 g 0,9 g 1,3 g 5,3 g Packschema Karton: Packschema Palette: Restlaufzeit bei Anlieferung: 6 Kanister pro Karton 42 Kartons pro Palette 6 Lagen á 7 Kartons mind. 12 Monate

201

Artikeldaten Tomatenmark aus sonnengereiften Parma-Tomaten Verleiht Ihren Nudel-, Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichten einen unvergesslichen, aromatischen Geschmack. Hergestellt aus ca. 6 kg frischen Parma-Tomaten. 3-fach konzentriert Nettogewicht (g): 750 Zutaten: Tomaten, Salz 100 g Tomatenmark enthält durchschnittlich: Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 534 kJ / 126 kcal 1,0 g 0,2 g 18 g 18 g 6,2 g 1,1 g Feine Tomatenstücke in aromatischer Sauce, fertig gewürzt Hergestellt aus frischen, original italienischen Parma-Tomaten. Ideales Basisprodukt für Suppen, Saucen, Pizza/ Lasagne, Schmorgerichte und als „Tomatenbett“ für Fisch und Geﬂ ügel. Nettogewicht (g): 2500 Zutaten: Tomaten 77%, Tomatenmark 19%, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Zwiebeln 100 g Tomatenstücke enthalten durchschnittlich: Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 182 kJ / 43 kcal 1,7 g 0,2 g 4,5 g 4,4 g 1,4 g 1,2 g Tomatenmark Packschema Tray: Packschema Palette: Tomatenstücke Packschema: Packschema Palette: Restlaufzeit bei Anlieferung: 6 Gläser pro Tray 128 Trays pro Palette 16 Lagen á 8 Trays 6 Dosen in Folie 45 Folien pro Palette 9 Lagen á 6 Folien mind. 18 Monate

202

Himmlisch vielfältige Backtradition FEINGEBÄCK ... seit über 130 Jahren! Altbewährte Rezepturen, erlesene Zutaten und handwerkliche Produktionsmethoden, darauf setzen wir. Als Betrieb, Arbeitgeber und Teil der Gesellschaft übernehmen wir Verantwortung für die Zukunft. Hierbei achten wir sowohl auf die Qualität unserer Produkte als auch auf den nachhaltigen Anbau der Rohstoffe – MIT GUTEM GEWISSEN GENIESSEN Über 350 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter – von den Konditoren über die Maschinenführer bis zu den Saisonkräften – tragen zur Qualität unserer Gebäcke und damit zum Unternehmenserfolg bei. TRADITION & INNOVATION, VERANTWORTUNG & NACHHALTIGKEIT LIEGEN UNS AM HERZEN. P r a k t i s c h e P o r t i o n e n z . B. f ü r G e m e i n s c h a f t s v e r p f l e g u n g , G a s t r o n o m i e u n d V e n d i n g

203

GASTRO, HEALTH & CARE VOLLKOSTGEBÄCKE ZWEIERPACKS HEIDESAND Klassisches Mürbegebäck mit Kakao durchzogen 60 Pckg. à 30 g (2 Stück) KIRSCHRONDJES Mürbegebäck mit einer Apfel- Kirsch-Fruchtfüllung (8%) 60 Pckg. à 35 g (2 Stück) KAFFEEKRÄNZE Klassisches Mürbegebäck mit feinem Hagelzucker bestreut 40 Pckg. à 40 g (2 Stück) AMSTERDAMER SPRITZGEBÄCK Ovales flaches Spritzgebäck 40 Pckg. à 40 g (2 Stück) Art. 04500 Art. 04501 Art. 04502 Art. 04503 4 008728 045002 4 008728 045019 4 008728 045026 4 008728 045033 A p r i k o s e K a k a o MINIKUCHEN MINIKUCHEN mit Aprikosenfüllung 120 Pckg. à 30 g (2 Stück) MINIKUCHEN mit Kakaocremefüllung 120 Pckg. à 30 g (2 Stück) MARMORKUCHEN RUND 100 Pckg. à 30 g (2 Stück) Art. 50065 Art. 50066 Art. 50039 4 000536 600022 4 000536 600039 4 000536 600084 TASSENBEILAGEN LOSE WARE MISCHUNGEN KAFFEEPORTIONEN 4FACH 4 Kartons à 80 Pckg. AMARETTINI Gebäck mit Aprikosenkernen 2 Beutel à 1,0 kg CORTINAMISCHUNG, 5FACH 5-fach, Karton à 2,0 kg Art. 04526 Art. 50073 Art. 04520 4 008728 045262 4 000536 064091 4 008728 045200 Qualität aus Tradition Qualität aus Tradition

204

G U T E N M O R G E N M I T Schwartauer Professionalität Gäste erwarten heute ein leckeres, vielseitiges und hochwertiges Frühstück. Schwartau Professional bietet mit Konﬁ türen, Honig, Müslis, Dessertsaucen, Kaffeesirupen sowie Hafer- & Proteinriegeln individuelle Genusslösungen für höchste Ansprüche. Als Deutschlands Marktführer in den Segmenten Konﬁ türe und Müsliriegel begeistert Schwartau Kund*innen in Hotellerie und Gastrono- mie mit Produkten, die das Gute der Natur bewahren. Seit mehr als 120 Jahren produzieren wir am Standort Bad Schwartau beliebte Klassiker wie Schwartau Extra, Samt oder Corny. Darüber hinaus entwickeln wir ständig neue Produkte nach aktuellen Trends wie zum Beispiel dem Kunden- bedürfnis nach weniger Zucker. Vorangehen, einander inspirieren und miteinander Kund*innen begeistern, langfristig denken und verantwortungsvoll handeln – 900 Mitarbeiter leben diese Werte jeden Tag. Langfristig deﬁ nierte Ziele in den Bereichen nachhaltige Beschaffung, klimaneutrale Produktion, natürlichere und gesündere Produkte sowie ein inspirierendes Miteinander bilden für uns die Grundlage für ganzheit- lich verantwortungsvolles Handeln.

205

U N S E R Konﬁ türenspender Hoher Hygienestandard – kein direkter Produktkontakt Mit Touchless- Funktion 63 % weniger Kunststoffabfall i.Vgl. zu Portionsschalen 25 g – für mehr Nachhaltigkeit Erhältlich in den vier beliebten Sorten Erdbeere, Aprikose, Sauerkirsche, Himbeere-Johannisbeere U N S E R E I N D I V I D U E L L E N Portionsgläser Personalisierte Deckel-Etiketten ! r g ü l e f e r f o d E I n e e ß r ü h S I Setzen Sie das gute Image Ihres Betriebes bei Ihren Gästen noch mehr in Szene. Mit individuellen Deckel-Etiketten für die Schwartau Portionsgläser. Jetzt gestalten auf www.schwartau-professional.de Hotel Well ness Zu gegebener Zeit auch als Vorlage erhältlich: Frohe Ostern U N S E R E Dessertsaucen In der praktischen Großﬂ asche Ohne Alkohol Ohne Zusatzstoffe

207

Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Handels-GmbH & Co. KG Sprehe Unternehmensgruppe Seit 1987 existiert die Sprehe Unternehmen sgruppe und ist heute mit einer Produktpalette für Genießer der Inbegriff von Fortschritt und Innovation. Hähnchen-, Puten- und Schweinefleischprodukte von höchster Qualität, frisch oder tiefgekühlt, sind die tragenden Säulen des Unternehmens. Als einer der größten, modernsten und leistungsstärksten Vollsortimenter in Europa stellen wir uns der Herausforderung an jetzt elf Standorten innerhalb Deutschlands Nahrungsmittel zu produzieren in einem Markt, der die ganze Welt umspannt. Die Produkte entsprechen dem aktuellen Ernährungsbewusstsein anspruchsvoller Verbraucher. Aus Ver- antwortung für natürlich gesunden Genuss bietet Sprehe bestes Fleisch und trendgerechte Innovationen. Die Mitarbeiter sind dabei ein immens wichtiger Faktor. Kontinuierliche Verbesserungen sind ohne ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht denkbar und sind die Basis für eine nachhaltige Weiterentwicklung des Unternehmens. Gesund und lecker Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder frittiert, lecker ist Geflügelfleisch immer. Es lässt sich auf unglaublich vielfältige Art und Weise zubereiten. Zudem versorgt es den Organismus auch noch zusätzlich mit wertvollen Nährstoffen. Mit einem Eiweißanteil von 18 bis 23 Prozent, wobei das Muskelfleisch (beispielsweise Puten- oder Hähnchenbrust) das meiste Eiweiß liefert, ist der Verzehr mehr als eine Option. Geflügelfleisch überzeugt durch einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen, die wichtige Funktionen im gesamten Stoffwechsel erfüllen. Zudem sind Geflügelprodukte besonders kalorienarm. fett- und Gut aufgestellt für Europa International aufgestellt ist die Sprehe Unternehmensgruppe mit ihrer Produktpalette seit vielen Jahren. Es besteht seit der Gründung eine vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Gastronomie, dem Großverbauch, dem Lebensmitteleinzelhandel und der Industrie. Europaweit werden Leistungsstärke, Zuverlässigkeit, Service, Flexibilität und Kompetenz von Kunden geschätzt. Der gesellschaftliche Wandel der letzten Jahre verlangt von den Lebensmittelherstellern einen ausgeprägten Sinn für Kundenwünsche und Tendenzen. Zunehmende Nachfrage von Convenience- Produkten sowie veränderte Einkaufs- und Ernährungsgewohnheiten erfordern hohe Kreativität in der Bereitstellung neuer, zeitgemäßer und den Kundenwünschen entsprechender Produkte. Mit einer Vielzahl an qualitativ hochwertigen Produkten wird die Sprehe Unternehmensgruppe den Ansprüchen ernährungsbewusster Verbraucher gerecht. Kontakt Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. KG Mühlenstr. 21 49661 Cloppenburg Telefon: 00 49 4471/850310 205

209

Südzucker AG Spezialitäten für Großverbraucher Südzucker ist Marktführer im Zuckerbereich in Europa. Fast jeder kennt die Marke Südzucker mit dem Rotfuß aus dem Supermarkt. Doch nur 12 % des Zuckerabsatzes gehen in Haushaltszucker. 88 % ist Verarbei tungszucker, der von der Industrie zu Getränken, Süßwaren, Backwaren etc. weiterverarbeitet wird. Südzucker stellt ein breites Sortiment an maßgeschneiderten Produkten sowie an kristallinen Zucker in Großgebinden für viele Anwendungsbereiche zur Verfügung. Unsere Bäcker-Specials liefern wir an handwerkliche und industrielle Bäcker und Konditoren für die Veredelung, z. B. Puderzucker, Hagelzucker, sowie unterschied- liche Fondants. Eine Neuigkeit in diesem Bereich ist das neue Verpackungsdesign. Unser weitgefächertes Produktsortiment wird in 4 Gruppen aufgeteilt, jedes mit einem spezifischen Farbcode – natürlich in der gleichbleibenden bewährten Qualität! Südzucker – der kompetente, leistungsstarke und freundliche Partner in allen süßen Fragen. In unserem Südzucker-Retail-Sortiment gibt es vielfältige Haushaltszuckersorten in regulären Verpackungsgrößen für die Profis in der Großküche, z. B. Fein Zucker, Puder Zucker, Würfel Zucker, Rohr Zucker u.v.m. Darüber hinaus verwenden Großverbraucher gerne Spezialitäten wie Gelier Zucker 1plus1, 2plus1 und 3plus1. Zahlreiche Kunden vertrauen der Qualität von Südzucker. Neben dem hohen Qualitäts- anspruch und der ständigen Verfügbarkeit legt Südzucker hohen Wert auf Kundenservice und -zufriedenheit. Eine Komplettübersicht aller Haushaltszu- ckersorten finden Sie unter www.mein- suedzucker.de/produkte. Kontakt Südzucker AG Kay Lehmann Maximilianstraße 10 68165 Mannheim Tel.: 0621 421-845 kay.lehmann@suedzuckergroup.com 207

211

SAVE TIME CREATE QUALITY In Restaurantküchen sind hochwertige, preisgünstige und gesunde Zutaten unverzichtbar. Und wir wissen: Flexibilität und Schnelligkeit sind das A und O im Küchenalltag. Bei der efﬁzienten Speisenzubereitung zählen für Restaurantköche minimaler Aufwand und maximaler Geschmack, ergänzt durch zuverlässige Portionskontrolle und Zero-Waste-Abläufe. Syros verfügt über 30 Jahre Erfahrung darin, Kunden mit großartigen Produkten auf Avocado-Basis glücklich zu machen. 3 ALLEINSTELLUNGSMERKMALE MEHR GESCHMACK Produktqualität ohne Kompromisse. Avocados sind unser Kernprodukt, mit dem wir Ihnen eine vielseitige Inspirationsquelle zum Begeistern Ihrer Gäste bieten. Neue Geschmacksexplosionen, die sofortige Zufriedenheit schaffen – und somit Ihr Wachstum fördern. GESÜNDER Bewusst, gut und gesund: Dieser Ernährungstrend setzt sich immer stärker durch. Avocados stehen im Mittelpunkt unseres Angebots. Wir liefern Produkte, in denen nur Gutes steckt – vor allem Vitamine und Öle. SCHNELLER Genussvolles, gesundes Essen bei kürzeren Zubereitungszeiten: Unser praktisches, abwechslungsreiches Avocado- Sortiment macht‘s möglich. Leicht zu servieren, länger haltbar, null Abfall. NACHHALTIGKEIT IN ALLEM, WAS WIR TUN Menschen wollen gut essen und dabei ein gutes Gefühl haben. Für Restaurants liegt darin die Chance, neue Menüs und Rezepte zu kreieren, die der Nachhaltigkeit zugutekommen. Unsere Avocadoprodukte stammen aus einem weltweiten Erzeugernetzwerk, das auf höchste Qualität, Preis und beste Arbeitsmethoden geprüft wird. KONTAKT Syros nv, Gravestraat 9G, 8750 Wingene, Belgium – E.U. +32 (0)50 814 500, hello@syrosnv.com, syrosnv.com

213

Xaver Troiber e.K. Innovation trifft Tradition „Stets flexibel, zuverlässig und immer die Vision vor Augen“, so beschreibt Geschäftsführer Günter Troiber seine Philosophie. Angefangen hat Firma Troiber vor einem halben Jahrhundert mit frischem Sauerkraut vom Fass. Heute sind über 60 Mitarbeiter für die Herstellung hochwertiger Feinkostprodukte nach Original-Rezept verantwortlich und blicken auf mehr als 50 Jahre Erfahrung zurück. Unser Fokus liegt derzeit vor allem auf der Entwicklung und Herstellung von Produkten ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Trotz der großen Produktionsmengen, sind wir unserem Grundsatz, die Produkte handwerklich herzustellen und wann immer es geht Rohstoffe aus regionalem Umfeld zu beziehen, treugeblieben. Unser Nachhaltigkeitsverständnis und Qualitätsanspruch Um unseren Kunden langfristig höchste Qualität zu bieten, zählen nachhaltiges Denken und Handeln zu den wichtigsten Bestandteilen unserer Unternehmensphilosophie. Mit innovativen Techniken wie Blockheizkraft- werken, Wärmerückgewinnung, einer großen Photovoltaikanlage, Abwasseraufbereitung, wird die optimale Energienutzung und einen ressourcenschonenderen Umgang mit der Umwelt sichergestellt. Regelmäßige Zertifizierungen nach IFS (International Featured Standards), MSC (Marine Stewardship Council-Standard) und g.g.A. (geschützte geographische Angabe) gewährleisten die hohe Produktqualität. Unsere Versprechen • Qualität auf höchstem Niveau • IFS-Zertifizierung, MSC-Zertifizierung und g.g.A.-Zertifizierung • Große Sortimentsvielfalt • Kundenindividuelle Lösungen • Handwerkliche Herstellung • Kompetenz und langjährige Erfahrung Genuss für Ihre Küche Ob am Vorspeisenbuffet, als Beilage, zur Brotzeit oder als Hauptmahlzeit - unsere verzehrfertigen Köstlichkeiten sind vielseitig einsetzbar. Kontakt Xaver Troiber e.K. Vilshofener Str. 31 94544 Hofkirchen Tel. 08545/170 bestell@troiber.de www.troiber.de 211

214

Mit TULIP Professional in eine kulinarisch sichere Zukunft TULIP Professional by Danish Crown ist die Fleisch-Convenience-Marke für maximale Sicherheit, Transparenz und Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Gastronomie. Das umfangreiche TK- und Frischesortiment steht seit Jahrzehnten bei den Profis in der Gemeinschaftsverpflegung, der Gastronomie und Hotellerie für zeitgemäße und qualitativ hochwertige Fleischprodukte. Damit sich die GV-Partner auch in Zukunft auf nachhaltig sicheres Fleisch und fleischhaltige Lebensmittel von TULIP Professional verlassen können, hat Danish Crown jetzt die Umsetzung einer weitreichenden Nachhaltigkeitsstrategie über die gesamte Wertschöpfungskette gestartet. Im Rahmen der Initiative „Ernährung der Welt“ setzt sich das internationale Fleischunternehmen Danish Crown mit seiner Marke TULIP Professional für Nachhaltigkeit, hohe Tierwohl- Standards und gesunde Arbeitsplätze ein.

215

Gebratener Bacon = Convenience at it’s best Unser erstklassiger, vorgegarter Bacon wurde gepökelt, getrocknet, traditionell über Buchenholz geräuchert und anschließend gebraten – ohne Verwendung von Zucker. Der Geschmack und Geruch sind so natürlich wie bei unseren anderen Tulip Bacon Produkten. Produktvorteile • verschiedene Garstufen • gleichbeibende Qualität und Bratoptik • kontrolliertes Scheibengewicht • einfaches Handling • spart Verpackung und Transportvolumen Drei Garstufen für unseren knusprigen Bacon Bake-off Fully Cooked (auch als Flakes) Heavy Cooked 1 Enorme Zeitersparnis: 1 Minute Vorbereitungszeit 100 g roher Bacon 1000 g vorgegarter Bacon Bake-off Bacon (60 %) Produktvorteile • einfache Zubereitung in großen Mengen • kann erneut erhitzt werden • ideal für Hotels und Buff ets Tipp Perfekt für Frühstücksbuff ets, Pizzen; klein geschnitten als Zutat für Pasta und Aufl äufe etc. Heavy Cooked Bacon (35 %) Produktvorteile • verzehrfertig • durchgebraten und knusprig • kann erneut erhitzt werden Tipp Ideal für Sandwiches, Salate, Baguettes und Burger. Fully Cooked Bacon (43 %) Produktvorteile • verzehrfertig • kann erneut erhitzt werden • zart und leicht knusprig Tipp Leicht erhitzen für Burger, Toasts und Sandwiches. Fully Cooked Bacon Flakes (43 %) Produktvorteile • bereits zerkleinert • verzehrfertig durchgebraten und knusprig • kann erneut erhitzt werden Tipp Direkt als Topping für Salate, in Fertiggerichten, Wraps und für überbackene Kartoff eln verwenden.

216

Dein Partner für den deutschen Foodservice-Markt Unilever Food Solutions & Langnese Zusammen stärker für den Markt Starke Lösungen Klassische und innovative Produktvielfalt Die weltweite Nr. 1 Mayonnaise* Veganer und vegetarischer Fleischgenuss Die Nr. 1** Hollandaise in der Profiküche Starke Marken Macht euch glücklich! Lebe Deinen Genuss Peace, Love & Ice Cream Dessertkompetenz aus einer Hand * Quelle: Euromonitor International Limited; Packaged Foods 2021 Ausgabe, Einzelhandelsumsätze, Einordnung nach Dachmarke (schließt alle Verkäufe von Hellmann’s und Best Foods Marken ein), 2020 Daten. ** Quelle: Lukull ist Marktführer im professionellen Produktbereich Sauce Hollandaise, ﬂ üssig. Quelle: Geo-Marketing GmbH, Großverbraucherpanel, Marktanteil, YTD Juli 2020.

217

Wir sind für dich da! Beratung PROFIKÖCHE VON UNILEVER FOOD SOLUTIONS & LANGNESE In unseren Masterclasses zeigen wir dir, worauf es wirklich ankommt. Von gesunder, nahrhafter, pflanzen- basierten Ernährung, über Fleischalternative bis hin zu Dessertinspirationen und Prozessoptimierungen. Wir freuen uns über deine Teilnahme – online oder bei uns vor Ort! DAS KOMPETENZZENTRUM FÜR PROFIKÖCHE Das neue Chefmanship® Centre in Hamburg In unserem Chefmanship® Centre in der nord- deutschen Elbe-Metropole Hamburg spürt man internationales Flair: Es befindet sich mitten in Hamburgs Altstadt unmittelbar beim Mahnmal St. Nikolai. Inspiration JETZT INSPIRIEREN LASSEN Stöbere in über 2.000 vielseitigen Rezepten. Mit unseren Inspirationen zu Tipps und Trends bleibst du immer auf dem neuesten Stand und erhälst außerdem zahlreiche Ideen und Lösungen für kulinarische Genüsse. PROFIPRODUKTE 24 / 7 ONLINE BESTELLEN UND VOM TREUEPROGRAMM PROFITIEREN Webshop EU E P ROGR R T A M M 1 € einsetzen = erhalten Alle Produkte jederzeit im direkten Zugriff. Dazu gibt es besonders attraktive Prämien für treue Kunden*innen. Aktuelle Webshop- Aktionen

218

Dein Ansprechpartner vor Ort Wir sind für dich da Ein wesentlicher Faktor für das Vertrauen, das Unilever bei seinen Kunden genießt, ist die kompetente, zuverlässige und flexible Betreuung durch alle Mitarbeiter der großen Außendienstmannschaft. Sie beraten vor Ort in den Küchen der Kunden und unterstützen die Großhandelskunden bei ihren Verkaufsaktivitäten und Aktionen. Stefan Miller T 0173 625 0950 E stefan.miller@unilever.com Unilever Food Solutions Neue Burg 1 DE-20457 Hamburg RUNDUM VERSORGT wenn’s um pflanzliche Küche geht! Alle Infos jetzt auf ufs.com/plantmade ufs_langnese_lusso_eskimo UnileverFoodSolutionsLangneseLussoEskimo

226

Unser Sortiment, Ihr Gewinn. Die Zukunft ist pflanzlich – und sie schmeckt unglaublich! Wir sind der größte Hersteller pflanzlicher Produkte weltweit mit unseren ikonischen Marken Rama, Becel oder Phase. Aber auch mit unseren neuen Marken, wie Flora Plant und Violife. Wir führen in 95 Ländern dieser Welt die pflanzliche Revolution an – denn pflanzliche Produkte schmecken nicht nur großartig, sie sind auch besser für den Planeten. Denn pflanzliche Margarine und Aufstriche… … haben einen 70 % geringeren Einfluss* auf das Klima als Butter. … benötigen weniger als 50 % des Wassers* zur Herstellung als Butter. … benötigen weniger als 2/3 der Anbaufläche* als Butter. … halfen unseren Konsumenten in 2020 6 Millionen Tonnen* CO2-Äquivalente zu sparen. * mehr Informationen über unsere LCA-Claims auf www.upfield.com/climate-action

232

Entdecken Sie La VieTM, die neue Revolution auf dem Markt der Fleischersatzprodukte. Dank seines patentierten Verfahrens stellt La VieTM Bacon und Speckwürfel auf pflanzlicher Basis her - es ist einfach unglaublich! Das Beste vom Schwein - ohne Schwein. Textur, Geschmack und Geruch, alles ist da! Der La VieTM Bacon macht sich perfekt auf dem Veggie-Burger und die La VieTM Speckwürfel eignen sich ideal für PLANT-BASED BACON PLANT-BASED BACON Aufläufe, Mac’n Cheese... VORGEKOCHT & GERÄUCHERT Nach dem Auftauen verzehren. Für noch mehr «yum» ein paar Sekunden erwärmen. CHEF’S EMPFEHLUNG 3 Scheiben (á 5,4g) / Burger. Das sind 18 Burger pro Verpackung ;) La Vie en rose!! TURBOCHEF PFANNE GRILL OFEN FRITTEUSE 300g Packung, 8 Einheiten pro Karton EAN: 3770018078007

233

PLANT-BAS ED SPECKWÜRFEL Nach dem Auftauen ab in die Pfanne: mit ein bisschen Fett ca. 5 Minuten braten. ROH CHEF’S EMPFEHLUNG Wir empfehlen 35-40g/Portion - aus einer Verpackung ergeben sich 12-14 Mahlzeiten! PFANNE GRILL 500g Packung, 6 Einheiten pro Karton EAN: 3770018078045 Valio ist ein international agierendes Importhaus und bietet - neben den La VieTM Produkten auf pflanzlicher Basis – eine umfangreiche Produktpalette aus den Bereichen gegartes Fleisch (Rind, Geflügel), Seafood, Obst & Gemüse und Vegan/Veggie. Mehr Infos finden Sie auf www.valio.de! Contact : Frank M. Hasenbein / Tel.: +49-40-33 30 59 26 / Mobil: +49-172 278-6016 / sales@valio.de

234

FÜNF LIEBLINGSKUCHEN SO LECKER WIE HAUSGEMACHT! Blechkuchen sind was für den Gaumen – und fürs Herz! Denn sie wecken Erinnerungen an gemütliche Sonntagnachmittage oder an eine unbeschwerte Kindheit. Die traditionellen, einfachen Rührkuchen- Klassiker sind zu jeder Gelegenheit unwiderstehlich. Besonders, wenn sie so authentisch und mit frischen Zutaten hergestellt werden, wie die fünf Attraktionen unserer Blechkuchen-Range: frischer Apfel- und Kirsch-Streusel, cremiger Puddingstreusel, saftiger Marmor- und fruchtiger Zitronenkuchen überzeugen Jung und Alt. Die Argumente: softer Rührteig, handwerkliche Optik, hoher Füllungsanteil, einfaches Handling – und natürlich ein einzigartiger Geschmack. www.vandemoortele.com

241

Leistung trifft auf Nachhaltigkeit: Verantwortungsvolle Reinigungslösungen von Vileda Professional Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt unseres unternehmerischen Handelns. Mit mehr als 60 Jahren Erfahrung in der Branche wollen wir nicht nur Reinigungslösungen anbieten, die Ober- flächen hygienisch sauber halten, sondern auch einen Beitrag zu einem besseren Planeten leis- ten. Aus diesem Grund haben wir eine ganz neue Produktgeneration entwickelt. Alle Produkte werden nachhaltig aus recyceltem Polyester hergestellt und sind mit einem „r“ gekennzeichnet. Diese qualitativ hochwertigen Reinigungspro- dukte erfüllen nachhaltige Werte, die durch Innovation und Verantwortung vorangetrieben werden – Clean meets green. Alle nachhaltigen Produkte überzeugen mit be- währter und exzellenter Reinigungsleistung für beste Ergebnisse und bestehen aus recyceltem PET-Kunststoff.

245

Genießen Sie unsere Vielfalt. Ob Kartoﬀ elprodukte, Antipasti, Brotaufstriche, Desserts, Dressings, Dips und Saucen, Marinaden, Pasta und Pikantes, Salate oder auch Suppen und Eintöpfe: Wernsing bietet Ihnen in vielen Kategorien eine feine Auswahl hochwertiger Lebensmittel. Für mehr Verantwortung. Ob auf dem Feld, in der Produktion, Logistik oder im Vertrieb – wir sind uns unserer Verantwortung stets be- wusst. Deshalb werden alle Inhaltsstoﬀ e sorgfältig ausgewählt, optimal verarbeitet und transportiert. Auch nachhaltige gesellschaftliche Themen wie etwa Ernährungstrends (vegane Produktvielfalt), die Recyclingfähig- keit von Verpackungsmitteln und Digitalisierung spielen eine wichtige Rolle. Wir nehmen unsere Aufgabe als regionaler Arbeitgeber und Produzent sehr ernst. Mehr als .250 Kollegen (m/w/d) mit ca. 34 unterschiedlichen Nationalitäten produzieren tagtäglich mit viel Herzblut unsere guten Lebensmittel. Dabei versuchen wir durch ein intensives Schulungswesen und die interne Kommunikation das nachhaltige Denken und Handeln stetig voranzutreiben. Für mehr Ressourcenschonung und Klimaschutz. Unser Weg in Richtung Klimaneutralität des Unternehmens und einer Vielzahl unserer Produkte begann vor vielen Jahren mit dem Aufbau eines zertiﬁ zierten Energie- und Nachhaltigkeitsmanagements. Der aus- schließliche Bezug von Grünstrom, die umfassende Reststoﬀ verwertung, die Energiegewinnung in einer ﬁ r- meneigenen Biogasanlage oder die Stromerzeugung mittels Photovoltaik - all das sind unsere Meilensteine. Mit unserer Klimaschutzstrategie verfolgen wir das Ziel der stetigen Emissionsvermeidung und -reduzierung und kompensieren die am Ende unvermeidbaren Emissionen durch die Unterstützung von globalen Klima- schutzprojekten. Ziemlich lecker! Unsere vegane Mayo mit 50 % Fettgehalt. Lecker, cremig und fein abgeschmeckt: Unsere vegane Mayo schmeckt perfekt zu unseren knusprigen Pommes und ist ein wahrer Helfer wenn es um‘s Verfeinern von Saucen und Salaten geht! Schon gewusst? Unsere vegane Mayo ist klimaneutral produziert. Hungrig auf mehr? www.wernsing.de

246

Qualität durch Nachhaltigkeit Nachhaltige Qualitätsphilosophie bedeutet mehr, als nur ein gutes Produkt. Es geht um sämtliche Unternehmens - abläufe und Organisationseinheiten. Das heißt wir übernehmen Verantwortung für die Lebensmittel, die Ressourcen und unsere Mitarbeiter. Soziale Nachhaltigkeit ❚ flexible Arbeitszeitmodelle ❚ angenehmes Arbeitsklima ❚ weiterbildende Seminare ❚ täglich frische Verpflegung im Betriebsrestaurant mit saisonalen und regionalen Produkten ❚ Zusammenarbeit mit innovativen Netzwerken Ökologische Nachhaltigkeit ❚ Klima- und Umweltschutz bei alltäglichen Arbeitsvorgängen ❚ kurze Transportwege ❚ geringer Energie- und Wasserverbrauch ❚ ganzheitliches Abfallmanagement durch systematische Abfalltrennung, Recycling und Wiederverwendung Ökonomische Nachhaltigkeit ❚ vorausschauendes Wirtschaften ❚ nachhaltiges Handeln innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette ❚ Optimierung der Prozess- und Lieferkette ❚ Investition in Forschung und Entwicklung ❚ immer neue Maßstäbe für bessere Lebensmittelqualität Mit Sicherheit beste Qualität Qualität ist unser oberstes Prinzip. Unser integriertes Managementsystem ist zertifiziert nach FSSC 22000 und ISO 22000:2005 und berücksichtigt zudem die Anforderungen diverser weiterer Qualitätsstandards wie z.B. der ISO 9001. Die Erzeugung qualitativ hochwertiger Gewürze, Gewürzmischungen, Essige, Öle, Saucen u. v. m. für die Nahrungs- mittelbranche erfordert ein durchdachtes, effizientes HACCP- und Lebensmittelsicherheitskonzept, das selbstverständlich alle Anforderungen der EU-Verordnungen (EG) 178/2002 und 852/2004 erfüllt. www.wiberg.eu MEHR GESCHMACK. MEHR GENUSS.

247

Natürlichkeit Ohne Kompromisse Mit besonderer Sorgfalt angebaut und geerntet stehen BIO-Produkte, durch die schonende Nutzung von Landschaft und Rohstoffen, für höchste Lebensqualität. Beim BIO Nativen Oliven-Öl Extra Sizilien kommt der kulinarische Genuss keinesfalls zu kurz – es schmeckt einfach von Natur aus gut! Strenge Standards bereits im Ursprung ❚ Lieferanten nach strengsten Kriterien ausgewählt ❚ Einkauf qualitativ hochwertiger Ernten ❚ Rohstoffe nicht bestrahlt und nicht genetisch verändert Qualitätssicherung auf höchstem Niveau ❚ modernste Technologiestandards und Strategien im Produktions- und Logistikzentrum Freilassing ❚ unabhängige, situationsgerechte sowie schnelle und effiziente Analytik, durch unser modernes, hauseigenes Labor ❚ risikodifferenzierte chemische und mikrobiologische Qualitätsprüfung jeder angelieferten Charge ❚ bedarfsorientierte Kontrolle der Produktionsbedingungen und Verarbeitung Natives Oliven-Öl Extra Italien Produktbeschreibung ❚ biologisch hergestellt ❚ von Hand geerntet und selektiert ❚ erste Güteklasse – direkt aus der Frucht des Olivenbaumes ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen ❚ innerhalb eines Tages werden die Oliven verarbeitet, um die Oxidation der Olive zu minimieren und die hochwertige Qualität sicherzustellen ❚ Kaltextraktion, 100 % sortenrein (Olivensorte: Tonda Iblea) ❚ extra nativ (Säuregehalt: < 0,2 %) ❚ besonders aromatisch aufgrund des frühen Erntezeitpunktes (deshalb grasig-grün) und der örtlichen Gegebenheiten (bergig, Kalksandsteinboden) ❚ breite Anwendungsmöglichkeiten in der Küche BIO-Zertifikate Die WIBERG BIO-Produkte erfüllen alle Kriterien der Europäischen Gemeinschaft und tragen das BIO-Siegel gemäß EG-ÖKO-Verordnung. BIO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 www.wiberg.eu MEHR GESCHMACK. MEHR GENUSS. n e t l a h e b r o v n e g n u r e d n Ä & r e l h e f k c u r D , - z t a S

250

S C H N I T Z E L - & B U R G E R - S O R T I M E N T S C H N I T Z E L - & B U R G E R - S O R T I M E N T H A L A L TREND-PRODUKTE Tiefkühl-Convenience wie hausgemacht Der Wunsch vieler Kunden nach traditionellen Rezepturen wächst, deshalb liegen Homestyleprodukte aktuell voll im Trend. Wir präsentieren unser Schnitzelsortiment jetzt nach klassischer Art paniert – mit original Wiener Semmelpanade. Unser Angus-Burger zeichnet sich durch seine besonders lockere Struktur und einzigartige Saftigkeit aus. Intensiv im Geschmack und dank der neuen lässigen Form ein echter Homestyler. info@artland-food.de A U S T R I A P A N A D E

255

MOWI SUPREME Lachsfilets A.-Nr.: 856331 / Karton Wir bieten eine ultra-frische Vielfalt an pre-rigor Premium Lachsfilets. Ideal für die unterschiedlichen Anforderungen der professionellen Küche. Mit MOWI SUPREME Pinbone In Trim A oder D gibt es das perfekte Produkt für die frische Zubereitung von hochwertigem Sushi und Sashimi. Oder MOWI SUPREME Pinbone Out Trim D, wenn zum ultimativen Spitzengenuss zusätzlich Convenience gewünscht wird. Aufgrund der perfekten, nachhaltigen Bedingungen in den kalten Fjorden Norwegens und des hochwertigen Futters aus eigener Herstellung ist unser MOWI SUPREME Lachs besonders reich an Omega-3 Fettsäuren. Frisch-Fisch 253

262

Berief Bio Hafer Barista Drink A.-Nr.: 502031 / 1 Liter FÜR DEN PERFEKTEN KAFFEESCHAUM! Cremige Macchiatos oder Cappuccino-Kreationen - mit dem Bio Barista Hafer Drink im Handumdrehen zum Barista-Profi werden!Da geht aber noch mehr:Für den Bio Barista Hafer Drink verwenden wir ausschließlich biologisch angebaute Zutaten wie regionalen Vollkornhafer.Wir lieben es natürlich und daher verwenden wir auch keine Stabilisatoren. Das hochwertige pflanzliche Eiweiß der Sojabohne macht den Bio Hafer Drink ganz natürlich zum Barista für cremigen Kaffeeschaum. Der Drink ist rein pflanzlich, von Natur aus laktosefrei und ohne zugesetzten Zucker*.Pflanzlich. Bio. Lecker.* enthält von Natur aus Zucker auch aus der Haferfermentation Molkerei (weißes Sortiment) 260

274

GOLDSTEIG Mozzarella Tallero 750g A.-Nr.: 126738 / Eimer 750g GOLDSTEIG Mozzarella Tallero sind milchig feine Mozzarella-Taler, in Lake schwimmend und sofort fertig zum Genießen! Die servierfertigen Taler schmecken wie frisch aus der Mozzarella-Kugel geschnitten! Sie können sofort nach der Entnahme aus dem Eimer sehr vielseitig verwendet werden: für Caprese, als Pizzabelag, für Sandwiches und andere Snacks. Die Taler sparen Zeit und Arbeit und bringen so Effizienz in Küchen, Bäckereien und andere Verarbeitungsstätten. 50 gleich große Taler im Eimer machen den Wareneinsatz genauer kalkulierbar. 272 Unsere Mozzarella Tallero überzeugen durch ihre lockere Struktur, sind besonders cremig und dadurch ein wahres Frischeerlebnis. Probieren Sie es aus! Molkerei (gelbes Sortiment)

281

Original Irischer Cheddar herzhaft ca. 2,5 kg A.-Nr.: 30201 Irische Kühe leben für einen Großteil des Jahres auf der Weide, deutlich länger als in allen anderen europäischen Ländern. Aufgrund des Golfstroms hat Irland ein mildes Klima und regelmäßige Niederschläge, die besten Voraussetzungen für sattes, grünes Weidegras. Diese Weidehaltung ist nicht nur klimafreundlicher als Stallhaltung, sie bedeutet auch mehr Tierwohl und natürlich beste, irische Weidemilch. Die artgerechte Weidehaltung in Irland ist nicht nur ganz nach dem Geschmack der Milchkühe, sie sorgt auch für besonders leckere Milchprodukte, wie beispielweise unserem leckeren Cheddar. Molkerei (gelbes Sortiment) 279

291

Fully Cooked Bacon Flakes (43 %) A.-Nr.: 124896 / 6 Stück á 500g = 3,00 kg Unser erstklassiger vorgegarter Bacon wurde gepökelt, getrocknet, traditionell über Buchenholz geräuchert und anschließend gebraten. Die fix und fertig gebratenen Bacon- Flakes sind verzehrfertig und eigenen sich perfekt für viele Gerichte wie Salate, Suppen, Aufstriche oder einfach als Topping. Der Geschmack und Geruch sind so natürlich wie bei unseren anderen Tulip Bacon Produkten. Die Flakes wurden auf 43% vorgebraten. Das bedeutet, dass für 43 Gramm des Produktes 100 Gramm geräucherter Bacon verwendet wurde. www.tulipprofessional.de Schinken 289

296

Kartoffelknödel 90g A.-Nr.: 109304 / Packung mit 20 Stück à 90g Die Burgis Kartoffelknödel überzeugen durch einfache Handhabung, gute Kalkulierbarkeit und schnelle Zubereitungszeiten – auch im Kombidämpfer. Ihren frischen Kartoffelgeschmack verdanken sie den regionalen Bauernkartoffeln, ausgezeichnet mit dem Gütesiegel „Geprüfte Qualität – Bayern“. Unsere Kartoffelknödel sind in verschiedenen Größen erhältlich und schmecken nicht nur als Bratenbeilage, sondern auch in vegetarischen Gerichten. Die Burgis Knödelinos, unsere Mini-Kartoffelknödel, sind besonders vielseitig verwendbar: als Alternative zu Nudeln, in Aufläufen, kartoffeliges Highlight in einer Bowl oder süß im Dessert – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. 294 Kartoffelprodukte frisch

309

TK Hähnchen-Brustfilet, 140g, natur, ungewürzt A.-Nr.: 54108 / Karton mit 3 kg Nährwerte pro 100g: Brennwert (kJ,Kcal) 428/101Eiweiß: 22gKohlenhydrate: 1gFett: 1,5g Zubereitung: In der Pfanne: Würzen nach eigenen Vorstellungen (Salz, Pfeffer, Paprika). Die gefrorenen Hähnchenbrustfilets mit etwas Fett kurz anbraten, danach bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.Auf dem Grill: Würzen nach eigenen Vorstellungen (Salz, Pfeffer, Paprika), zusätzlich mit Würzkräutern bestreuen. Hähnchenbrustfilets bei schwacher Glut unter mehrmaligem Wenden goldbraun grillen. TK Geflügel 307

317

Meeresstäbchen, vegan A.-Nr.: 250153 / Ktn ca. 125 x 40 g Guter Geschmack und Gutes Gewissen. Die neuen Vegeta Fleisch- und Fischalternativen überzeugen durch ihren hervorragenden Geschmack, der an klassische Fleisch- und Fischprodukte erinnert, ohne ihren VEGETA- typischen, eigenen Geschmack zu verlieren. Dabei kommen alle Neuheiten ohne Hefeextrakt, künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie deklarationspflichtige Zusatzstoffe aus. Die veganen Meeresstäbchen auf Reisbasis, verfeinert mit Wakame-Algen und Zitrone, in einer knusprigen Panade können sowohl im Hauptgericht oder als Snack genutzt werden. TK Convenience vegetarisch 315

318

Germknödel mit Powidlfüllung 170g A.-Nr.: 28166 / 30 Stück a´ 170g Mit LAWA Germknödel, tiefgekühlt - eine Mehlspeise aus leckerem Hefeteig mit einer fruchtigen Füllung bringen Sie echten Alpenschmaus auf die Teller – wann immer Sie und Ihre Gäste es mögen. Als Dessert oder sättigende Hauptspeise wecken Sie alpenländische Urlaubserinnerungen an Hüttenzauber und Skifahren. Die Zubereitung ist so einfach wie traditionell: Bereits fertig gedämpft sind sie küchenfertig, einzeln entnehmbar, schnell und leicht im Kombidämpfer oder im Kochtopf zubereitet. Hervorragend dazu passen Vanillesoße und Mohn-Zucker. www.lawa-frische.de 316 TK Convenience vegetarisch

321

Nordic Craft Burger, Homestyle A.-Nr.: 125901 / 25 x 180 g = 4,50 kg Als Spezialist für Premium-Fleischprodukte bietet TULIP Professional unter Nordic Craft ein ganz besonderes Burger- Konzept an. Die tiefgefrorenen Fleischpattys überzeugen durch ihre handwerkliche Optik, die lockere Struktur und den saftigen Biss. Mit diesem auf dem deutschen Markt einzigartigen Konzept wird der Burger-Markt neu belebt. Hierfür werden speziell für TULIP ausgewählte Fleischteile von Danish Crown Beef verwendet – mit Herkunft aus Deutschland (3D). Eine schonende Verarbeitungstechnik führt dazu, dass die Fleischstruktur erhalten beibt. www.tulipprofessional.de TK Convenience, sonstige 319

322

Schnitzel vom Feld A.-Nr.: 805045 / Karton 23 x 110 g = 2,5 kg Vegetarische und vegane Produkte boomen: Immer mehr Gäste erwarten auch in der Gastronomie plant- based Produktalternativen. Zeit für Schnitzel vom Feld, gemacht z.B. aus Gemüse wie Champignons und Schwarzwurzeln, aus pflanzlichem Hanf-Protein sowie einer ofenfertigen Semmelbrösel-Panade. Schnitzel vom Feld ist zudem gelingsicher, alle drei Größen (60g, 110g, 150g) können wie ein "normales" paniertes Schnitzel verarbeitet werden, es ist kein Auftauen nötig und nicht zuletzt ist es perfekt geeignet für alle Zubereitungsarten: Griddle-Platte, Pfanne, Fritteuse, Combi-Dämpfer und High-Speed-Ofen. Und, wie alle vom-Feld-Produkte: ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf der Speisekarte! TK Convenience, sonstige 320

323

TK Rinderhackfleisch "Taco Beef" A.-Nr.: 50002 / Karton mit 4 Beuteln á 2,5 kg, I.Q.F. Rinderhackfleisch nach mexikanischer Art fix und fertig gewürzt, saftig gebraten, schockgefrostet, lose aus dem Schlauchbeutel entnehmbar ; Granulatgröße: ca. 3 - 13 mm. Perfekt als Topping auf dem Salat oder für Tortilla, im Pita- bzw. Dönerbrötchen, als Pizzabelag oder als Tellergericht - vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Ideal auch für Cook & Chill: Sauce kochen, Hackfleisch tiefgefroren zugeben und gleich in die Kühlung! Exakt zu kalkulieren, frei zu portionieren und vielseitig einsetzbar im Bereich Catering, Mittags- und Schulverpflegung. 321 TK Convenience, sonstige

324

Eierpfannkuchen mit Apfelfüllung A.-Nr.: 59113 / Karton mit 40 Stück á 85g Der Mügelner Eierpfannkuchen mit einer feinen und fruchtigen Apfelfüllung schmeckt so lecker - wie selbst gebacken und macht Appetit auf mehr. Ideal zum Dessert oder als Hauptmahlzeit - lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: klassisch mit Puderzucker oder Vanilleeis und Schokosauce.Er ist beidseitig gebacken, 1 x geklappt, tiefgefroren und kann schnell im Kombidämpfer, Backofen, Pfanne oder Mikrowelle zubereitet werden. Probieren Sie auch unsere anderen Produkte: Eierpfannkuchen mit und ohne Zucker oder mit verschiedenen Füllungen, Quarkkeulchen mit oder ohne Rosinen, Quarkbärchen und unser Bauernfrühstück. 322 TK Convenience, sonstige

325

Kürbis-Falafel ca. 25 g A.-Nr.: 21830 / 2 x 2,0 kg In den Avita Kürbis-Falafeln trifft heimischer Kürbis auf orientalische Kichererbsen. Das Ergebnis ist ein Fusion- Snack, bei dem den Gästen das Wasser im Munde zusammenläuft. Der zarte Kürbis verleiht dabei den orientalischen Kichererbsen-Bällchen eine saftig-fluffige Konsistenz. Die Avita Kürbis-Falafel sind glutenfrei, laktosefrei und vegan. Sie sind außerdem frei von gehärteten Fetten, Konservierungsstoffen, Farbstoffen und deklarationspflichtigen Zusatzstoffen. Die Zubereitung kann im Combidämpfer, im Backofen (Ober-/Unterhitze und Umluft), in der Fritteuse und in der Pfanne erfolgen. TK Convenience, sonstige 323